Coffee Academy and Roasting Studio是全港最大的咖啡教授學院，他們開辦一系列有關咖啡的興趣班，以供學員學懂去細味咖啡，深入地認識咖啡
最近，他們與本地甜品名店black n white開辦有關咖啡與朱古力課程，這個名為SWEET TREATS IN HEAVEN工作坊，學員在兩小時的課程內得知有關朱古力的故事以及品味咖啡的學問，同時亦有一邊品嚐朱古力和咖啡，學員更可DIY朱古力和Truffle，帶自己混合的咖啡豆帶回家慢慢享用。現在分享一下當晚工作坊的精彩過程
首先，導師會講解幾款咖啡豆的源產地以及特質等等，給大家有個基本的認識。再遂一送上一杯味道極濃的黑咖啡給各學員品嚐。一邊品嚐一邊聽black n white的古師傅講解朱古力的基本知識
見到檯面預備好的材料，當然是開始動手DIY朱古力以及Truffles。製作前，古師傅先作細心的講解和示範，他那鬼斧神工的技術兩三下做出美輪美奐的朱古力裝飾了
接著就到我們先將軟心朱古力注入己預備好的十粒朱古力外殼，約七成滿後，再用朱古力封口。放進雪櫃以令外層凝固
此時，導師亦遂一為我們介紹三款咖啡豆，分別是Brazil Cerrado, Ethiopia Yirgacheffe和Sumatra Mandheling 各有特色，即場示範了沖製咖啡的過程，原來亦是一門深奧的學問，沖製一杯好的咖啡亦非易事
再品嚐了另一款咖啡後，工作人員從雪櫃拿出朱古力，為五粒朱古力添上裝飾，用白色和粉紅粉的朱古力畫上圖案；餘下的五粒則是製作truffle，最後放進盒子內帶回家
最後，學員可從三款的咖啡豆混合出適合自己口味的一袋(約120g)帶回家
每堂大約8-12人，大家可以約同三五知己一起報警參加，渡過一個開心的假期
想知更多有關The Coffee Academïcs 舉辦的workshops，可到以下網址：
http://www.caffehabitu.com/Classes/Coffee%20Classes%20main.htm
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