[香港美食] 美麗的巧合 @ Le Relais de l'Entrecôte (灣仔)

在香港，沒餐牌，沒有選擇的正餐，也不設訂座，大家會有興趣嗎?
這個概念，對於香港這美食天堂，不算新鮮事，早有餐廳以這個概念開業，反應更是出奇地踴躍

不過，要數元祖級，創於1959年的法國老牌餐廳Le Relais de l'Entrecôte必榜上有名，上年十月，其首家海外分店落戶香港

餐廳的創立原來是出於一個美麗的巧合，店主當年經營酒莊生意，因世界大戰後令紅酒滯銷，因此便想出賣牛扒以吸引大家點選紅酒來配，後來卻令大家從此愛上

這夜，來到皇后大道東餐廳的位置，看到桃紅色的橫額，走上自動電梯便會看到餐廳的入口，桃木色的裝潢給人一種典雅的感覺，現場氣氛寧靜悠和，輕鬆舒服，不會予人拘束的感覺

開頭說過，正餐只獨沾一味(甜品卻有不少選擇)，大家可選擇的，是牛扒的熟度，小丸子選了Medium Rare，比利則挑Rare的熟度~

未吃牛扒，先來法包和沙律
法包熱烘烘的，沾上香滑的牛油令人廣開胃納
而沙律則是生菜上加上核桃粒，生菜非常爽口清新，醬汁酸度挺高的，定能刺激大家的味蕾，加上核桃，的確能讓味道層次更豐富

來到主菜環節，是用USDA Prime 牛扒，份量大概是6至7安士，會分兩次上枱奉客，一半先讓客人品嚐，另一半則會置於銀盤內來保溫，很細心，用銀盤的好處是，既能保温，又不會對牛扒的熟度改變

先試小丸子的Medium Rare，肉帶着嚼勁，也富肉香，靈魂是其祖傳的秘製醬汁(關於這個秘製醬汁，真的很神秘，聽聞秘方只有兩個人知道，只知道的，是醬汁是全素的)，散發着迷人的香草等味道，與牛肉實在配搭出尚佳的味道，

而比利的Rare，肉色就更鮮紅，入口又不會韌，同樣味美~

分開兩份上的幼身薯條手切即炸，金黃誘人，信我們的話，記住要趁熱吃，味道是另一個層次，蘸上秘製醬汁，實在香口味美，加上不算油膩，吃多一點也不會覺得太飽

值得一提，這裡的午市和晚市都是供應同一款牛扒餐，不過午市會多送一份指定的甜品，套餐價$288(另加一)

一場來到，當然也不要錯過一系列的法式甜品，可惜的是心儀的Our Creme Burlee和Lemon Tarty於午市早已售罄，幸好還有其招牌甜品Vacherim d'ete
高高的兩層，是雪呢嗱雪糕和紅桑子雪葩，中間則是蛋白脆餅，再加上紅桑子醬來伴
雪糕散發香濃奶香，搭配帶點點酸的紅桑子醬令人討好，而紅桑子雪葩同樣帶着酸香，加上那蛋白脆餅不會做得太甜，脆口感令人滿意

以上這個招牌甜品也有朱古力版本的Vacherim du Relais，兩層同樣是雪呢嗱雪糕，配以朱古力醬，味道香濃，好此道者可以一試喔~

另一款也很受歡迎的必數Relais Profiteroles，數個泡芙上淋上朱古力醬，泡芙入口質感挺鬆軟，入面是似曾相識的雲呢嗱雪糕

最令比利驚喜的，是這款Lemon & Lime Sorbet，酸度十足，令人感覺清新，吃完牛扒和多款甜品後，定能給大家的舌頭一種煥然一新的感覺!

另，朋友仔對這裡的Cheese Platter也很欣賞，吃得很滋味

提提大家，這裡依足傳統，不設訂座，大時大節如情人節也不會推出情人節套餐，適合專一的你妳你!

地址: 灣仔皇后大道東222號   

電話: 2891 9080

食物: 7/10

環境: 8/10

服務: 8/10

價錢: 8/10

推介指數: 76/100

[香港美食] 下一站的新款甜品 @ Next Station Dessert (旺角)

遷往旺角的甜品店Next Station Dessert，我倆由其佐敦的舊店已是其支持者，店的幾位年輕甜品師傅來自酒店餅房，出來自已開店發揮空間更大，定時定候就會有新款甜品推出，每次來也總有驚喜，這天來到，看看餐牌，又有新甜品推出鳥...

健力士啤酒朱古力慕絲 |  雲呢嗱吉士
將啤酒的味道加入朱古力雖不算是新鮮事，但坊間甜品店卻很少會做，這裡就有得吃鳥...
軟滑的朱古力慕絲，香濃甜美，啤酒味道也很突出，因麥味比較重，所以也挺易入口，就是不肆酒的小丸子也覺得不錯，而比利就更大讚喇~

不要錯過另一旁的雲呢嗱吉士，薄薄的，味道芬香，在香濃的朱古力以外提供一種清新味道

綠茶窩夫配紅豆 |  野莓乳酪雪糕
愛吃窩夫，尤其是有綠茶味道的款式
這裡做得不算突出，綠茶味道未算很濃郁，反而沾上甜美的紅豆更好吃
野莓雪糕也很香滑，酸中帶甜的，與綠茶窩夫又挺配合的

另一亮點是自家製的Raspberry醬，酸酸甜甜，還吃到豐富的苺籽，心想...用來塗麵包吃會更上一層樓!!!

開心菓慕絲 |  草莓芭菲
另一喜歡的新款式，開心菓慕絲又香又甜，味道像真又不造作，質感更是順滑得不很鳥

草莓芭菲會覺得略硬身了一點，那幾粒新鮮香口的士多啤梨是必吃的喔~

幾位年輕甜廚，就是憑着一股熱誠幹勁開創自己的天地，由甜品的賣相到創意，很容易就看得出是花過心思的，下一站要繼續加油呀!!!

地址: 旺角黑布街13號地舖   

電話: 2668 8355

食物: 8/10

環境: 8/10

服務: 8/10

價錢: 7/10

推介指數: 78/100

[香港美食] 當一晚「富」翁 @ 富豪酒家 (尖沙咀)

前文剛說過，美麗華商場最近革新，以「食四方 Foodloft」創新形象，當中不乏傳統實力名店，這夜就來到翁哥的老字號富豪酒家，品嚐其為食四方特別設計的「食四方阿翁名菜宴」，四位價錢$4,880，以富豪這級數的酒家，有鮑魚有足料燕窩，還有多款巧手，價錢也不算貴

頭盤四喜錦繡拼盤已令人精神一振，先以豉汁炒肚尖打響頭炮，薄切的肚尖(即豬肚最末端的部份)爽口香嫩，豉汁更是濃郁，非常入味

椒鹽海銀魚有點像白飯魚，沾上炸漿後炸，香脆無比，又帶點點鹹香，佐酒良伴~

油泡漁家魷
吊片與海銀魚一樣來自汕頭，只灑得半乾以保留點點水份，再用油泡方式來翻炒，入口果真不覺乾身，魷魚肉爽口香甜，不覺油膩又不會韌

茘茸鳳尾蝦
地道手功菜，用海中蝦來製作，先去殼再用芋頭包着才放入鍋炸
外層會比較硬實，茘茸的確香甜
蝦肉爽口得很，一點油膩感也沒有，不錯喔~

聽到東方掌上珠這個菜名已能略猜一二，有日本的35頭吉品鮑和來自波蘭的大鵝掌，鮑魚要先浸兩日才煲煮，入口爽甜而不韌，而鵝掌則以鮑魚汁來扣，味道鮮香無比，那個濃稠的芡也是精華所在，也起吊味的作用~

南瓜金湯官燕也是這個套餐的焦點之一，官燕足有二両重(濕計)，每口也是豐富的燕窩在口內迴轉，配南瓜蓉又覺挺匹配，帶着甜香，真是滋補哩!

西檸生煎軟雞是這裡名物之一，只用最嫩的部位來製作，另一重點是新鮮的西檸汁，味道芳香帶酸，是吃過其中一碟最好的西檸雞~

北海道金銀蠔，金蠔前得金香，有點點像蠔豉的味道，好此道者定會喜愛，而酥炸的銀蠔更是熱辣脆身，咬開即有爆汁的效果，蠔汁香潤可口，兩者之中，還是特別喜歡銀蠔

四蔬鮑汁撈麵因以生麵製作，以此標準來說鹼水味已不算很強，反而以四蔬入饌(包括北菇,冬菇,靈芝菇和雞髀菇)和鮑汁來撈，彈牙的麵條味道也挺芳香怡人

飽了，來一個四寶甜湯消消膩滯，以蓮子,百合,龍眼乾及紅棗等加冰糖來燉四小時，飲後保證大家生津潤喉

最後來一客四式甜點，陣容包括馬拉糕,豆沙角,煎堆仔和迷你小酥餅，最愛當然是以黃糖製作的古法馬拉糕，味道芳香甜潤，而比利也挺喜歡豆沙角，香脆的外層包着的是甜美的紅豆餡，再加一份煙煙韌韌的感覺，實在滋味，最後吃罷煎堆仔和小酥餅，真的飽得不行鳥...

温馨提示，這個「食四方阿翁名菜宴」可以現點的，不過若提早一天預訂的話，讓大廚們早作準備，食材更能發揮其味道，受惠的，是誰呢??

地址: 尖沙咀彌敦道132號美麗華商場4樓C號舖  

電話: 2736 2228

食物: 8/10

環境: 8/10

服務: 8/10

價錢: 7/10

推介指數: 78/100