[香港美食] SAVVY 矚目登場 @ SAVVY (尖沙咀)

最近大家有否路過海港城既日本麵包名店嵜本, 會否也察覺到隔離一直圍封既鋪位, 最近終於揭開神秘面紗喇, 是籌備已久既型格餐廳 SAVVY, 急不及待與幾位友人來觀摩一下

一人門口已被現場氛圍所吸引, 先看到的是酒吧區, 再走進便是主用餐區, 位置相當寬敞, 晚市暫以半自助型式應市, 長長的自助餐桌就擺滿了各式各樣既頭盤小吃, 還有海鮮冷盤及東南亞小吃等

半自助餐型式除了任吃頭盤外, 當然有自選主菜環節及SAVVY餐車精緻甜點, 價錢為$468起, 主菜選擇也十分多, 中式日式東南亞菜一應俱全, 還有多款西式主食, 差不多能滿足不同口味, 當然, 東南亞菜絕對是這裡其中的主打菜式!

小丸 選了 紅燒鮑魚配時菜鮮菇及炒飯 (+$48),  鮑魚十分有咬口, 煙韌又鮮甜, 而炒飯亦見功架, 飯粒晶瑩富米香

比利 則選了 澳洲和牛配意大利青瓜, 紫薯蓉及黑椒汁(+$68), 和牛扒煎得恰到好處, 外層帶點脆身, 通紅的牛肉則煙韌有緻, 牛味香濃, 特別之處是配以較甜的紫薯蓉, 可去一點油膩感, 非常滿意的一道~

朋友也選了攞盤美輪美奐既 印度傳統拼盤配薄餅, 單看所用的盛器已知誠意十足, 據知這裡的印度大廚有過百款的香料, 每天輪流供應侍客,  六個小盤盛載的食物均見心思, 包括雜菜, 芝士, 雞件和海鮮等, 每款咖喱在細味之下亦見不同之處, 朋友相當滿意, 偷吃了一件椰香雞, 果真肉質嫩滑, 味道芳香, 而咖喱角配以薄荷汁亦非常好吃, 喜歡印度菜的朋友不要錯過

是晚還品嚐了招牌的 大頭蝦冬蔭公, 這裡製法是超特別的, 上層放滿煲煮冬蔭功的各款食材, 包括香芧檸檬葉等, 下層則是預先餚好的鮮湯, 再以虹吸原理, 用熱力製造氣壓將鮮湯逼往上層, 並與各食材混合, 將食材最原始的味道帶入湯中, 湯頭入口果真非常濃郁, 味道層次亦十分豐富, 帶一點辣勁, 當然, 大頭蝦是絕對不能錯過的, 既爽口又鮮甜! 推薦! 

看到甜品車緩緩駛過來, 就知甜品環節即將開始, 七款蛋糕均由專業餅廚主理, 各富特色

其中這個 檸檬 就最得 小丸 歡心, 外表是檸檬, 其實是白朱古力慕絲, 並加入檸檬汁和熱情果汁, 非常醒胃

比利則比較喜歡較重口味的 Mont Blanc, 粟子甜香非常濃郁, 又令人想起日本的各款粟子蛋糕甜品了 (幾時可以出發!?!?!?) 

除此以外, 還有雪白的 Snow Melt 及 Earl Grey, 更有經典的 藍莓, 簡直會令甜姐兒雀躍萬分

地址: 尖沙咀海港城港威商場3樓GW 3209A
電話: 2113 6188

食物: 35/40

環境: 18/20

服務: 18/20

價錢: 15/20

推介指數: 86/100

[香港美食] WOOBAR 無盡美酒狂熱 @ WOOBAR (W Hotel l 尖沙咀)

看到上面個promotion, 原來九龍站既W Hotel 酒吧 Woobar 最近推出「無盡美酒狂熱」, 星期一至星期日, 每晚不同主題, 上星期二就特意來看過究竟, 是夜為西班牙果酒狂熱之夜, 除了有香港人很愛的 Sangria, 還有不少西班牙佐酒小吃無限量供應, 此情此景, 不禁回想起對上一次旅行正正是西班牙, 都已經兩年了!!!

Sangria 有多款選擇, 可加紅白酒的, 也有傳統款式的, 不喝酒嗎, 也有 Mocktail 供應!

Cheese Station

Bratwurst 和 比利至愛的 Nuremberger

多款凍肉和風乾火腿

環境好Chill, 忙碌完一整天來這裡真的會令成個人鬆晒!

另外, 比利還看到另一吸引既「肉望周末 Meat Me on Weekends」
供應頂級肉食包括澳洲斧頭扒, 羅西尼牛柳配香煎鴨肝, 巴西風烤牛臀蓋扒配烤波士頓龍蝦, 還會配搭手工啤或紅白酒, 機會難逢喔!  詳情打個電話去查詢下喇!

地址: 尖沙咀柯士甸道西1號港鐵九龍站香港W酒店6樓

電話: 3717 2889

食物: 32/40

環境: 18/20

服務: 16/20

價錢: 16/20

推介指數: 82/100

[香港美食] 蟹の鮮味 @ Lion Rock l 帝京酒店 (太子)

每次去到帝京酒店食飯, 總不會令人失望, 最近正值食蟹旺季, 若想攪攪新意思, Lion Rock 或許能幫到你! Lion Rock 正推出期間限定既 蟹の鮮味 套餐, 這晚與友人前來, 機會難逢, 當然要一試! 這個 蟹の鮮味 套餐可謂創意十足, 看看菜單, 原來分別用了松葉蟹, 花咲蟹和大閘蟹等入饌, 並融合了中西日式的煮法來炮製, 真的很期待~

前菜是 柚子胡椒松葉蟹伴最中餅, 將松葉蟹拆肉, 並加入牛油果和九州的柚子胡椒醬, 還加上少許魚子醬作點綴, 伴以最中餅同吃, 先脆後軟稔, 味道層次豐富, 最中餅由甜點變成鹹點又不錯喎

接着是 根室花咲蟹豆腐, 來自北海道的花咲蟹, 有夢幻之蟹之稱, 同樣拆肉後伴以日本豆腐齊吃, 既有濃厚的蟹肉香, 還有日本豆腐豐富的黃豆味, 還有三文魚籽在口中爆發, 又是味道層次豐富的一道!

說好了是蟹宴, 又怎能少得一客甲羅哩!  這道 味噌蟹膏甲羅燒 又為大家帶來驚喜, 雖加入味噌來煮但又沒掩蓋蟹肉的鮮香, 細心的大廚還搭配青瓜片和餅乾伴吃, 為大家增添味道上的刺激

這晚的 三點刺身盛合 包括甜美的帶子, 富油香的 拖羅 和 鮮甜爽口的 原隻牡丹蝦

又回到蟹的懷抱, 是只於晚市供應的 蒸北海道毛蟹, 蟹肉和蟹膏這個最好拍檔, 一嫩滑一濃厚, 一鮮甜一鹹香, 互相揮映, 回味至今

說好了這裡的大廚創意十足, 這道 大閘蟹肉梳乎厘伴黑糖薑茶 正好體現這個論調, 先將大閘蟹蒸熟拆肉及蟹膏, 後再加入蛋黃和蛋白再打成泡, 之後再焗至金黃, 入口是梳乎厘的口感, 軟綿綿的, 但同時又充滿蟹的鮮香, 最後, 來一杯暖胃薑茶, 是多麼美好

以為已近尾聲, 原來重口味未完, 還有 照燒A4鹿兒島薩摩和牛肉眼, 煙韌之餘又富油香, 吃罷已經令人飽到不行了

多款重口味之後想清一清味蕾, 這碗 利尻昆布湯豆腐 來得正合時, 清香的昆布湯, 伴着軟綿又富豆香的日本豆腐, 味道清悠

單尾, 又是令人隻眼發光的 雲丹蟹肉炒飯, 實在是完美結局 

但結局未完, 因為還有絕對不能錯過的 薑汁雪糕, 薑味香濃, 口感軟滑, 雪糕控小丸當然也陶醉其中!  

温馨提示, 蟹の鮮味 套餐暫只供應至11月30日, 各位蟹控不要錯過喔~

地址: 旺角太子道西193號帝京酒店3樓

電話: 2622 6161

食物: 35/40

環境: 18/20

服務: 18/20

價錢: 15/20

推介指數: 86/100

[香港美食] 當海鮮遇上清酒 @ 喜双逢 (中環)

視日本為鄉下既香港人, 近年除了食盡全港鮨店, 其實對清酒也特別情有獨鐘, 香港更是日本出口清酒量其中一個最多既地方, 而且香港人對清酒越來越講究, 會以寿司海鮮串燒等作配對, 最近, JFOODO 就與近100家中日食肆合作, 舉辦大型清酒活動"SEAFOOD LOVES SAKE", 並推出 日本清酒 X 廣東海鮮晚宴, 實在令不少老饗期待

清酒與海鮮匹配, 其實不是什麼新鮮事, 不過搭配廣東海鮮菜式反而於坊間是較少見, 今次來到 喜双逢, 大廚親手炮製多款精美廣東海鮮菜式, 並由唎酒師選配合適的清酒, 令味道更昇華

頭盤是 特式拼盤 - 蜜汁叉燒丨花蜜燒脆鱔丨滷水鮑魚
滷水鮑魚 肉質爽口, 滷水鹹香盡滲其中, 而燒鱔則肉香而脆身, 這裡的招牌 蜜汁叉燒 更不用多說, 軟腍有緻, 蜜甜香潤, 選配的清酒是 風之森807雄町純米酒, 屬醇酒, 風之森來自奈良, 可謂近年人氣品牌之一, 此酒以協會七號酵母及金剛葛城山系超硬水來釀製, 入口會感受到陣陣蜜瓜和柑橘香氣, 亦富層次感, 更有特別的微微碳酸味道, 於圓潤温厚的味道下把香氣和鮮味進一步開放, 三款頭盤中, 與鮑魚至夾, 將鮑魚的鮮香盡情發揮

接着是 淮香海山蝦, 香脆的蝦肉帶着豐富的鹹香, 配 浦霞禪純米吟釀 這款爽酒就最好不過, 此酒本身帶着淡麗香氣, 米香平衡得宜, 酒把蝦的鮮甜推至更高一個層次, 亦同時間減輕一點膩感

繼續食蝦, 是大大隻的 蒜蓉蒸開邊龍蝦, 新鮮的龍蝦真的不用太多調味, 只加蒜蓉等來蒸便可, 蝦肉爽身鮮甜

特別選配了 結山田錦紫純米吟釀 這款薰酒, 此酒來自茨城縣的結城酒造, 用上山田錦配搭鬼怒川的軟水, 無論香氣和甘甜柔和的口感都充分呈現山田錦的個性, 米香尤其豐富, 龍蝦於此酒的加持下, 其鮮味實在是更上一層樓

來到海鮮環節的最後一道, 是重口味既 豉椒炒蟶子, 巧炒之處是豉椒既香濃卻又同時間沒有蓋過蟶子的鮮甜, 肉質亦十分爽身, 重口味當然要配熟酒 達磨正宗三年, 來自岐阜的達磨正宗可謂古酒的專家, 更於全日空商務倉供應, 富堅果和杏仁香, 口感如奶油香滑, 餘韻細緻, 配以濃稠的豉椒, 其厚實圓潤口感直將兩者融合

重口味過後, 有什麼好得過來一碗 上湯金腿津白 清一清味蕾

單尾, 也來一碗令人難忘既 鮮魚湯海皇脆米泡飯, 未吃已先聞到鮮香撲鼻的魚湯, 泡飯脆身, 令層次感更豐富, 配搭各款海鮮配料, 實在好吃! 

甜品環節, 簡簡單單的來一碗 蛋白杏仁茶 和 特式脆麻花, 實在是不錯結尾

留意返, 以上 日本清酒 X 廣東海鮮晚宴 只於 喜双逢 供應, 而且菜式會每晚不同, 可以先瀏覽SEAFOOD LOVES SAKE 網站, 而且此晚宴是期間限定的, 暫只供應至十一月底, 各位海鮮控清酒控不要錯過喔~ 

地址: 中環皇后大道中33號萬邦行2樓211號鋪
電話: 2810 5366
 

食物: 36/40
環境: 14/20

服務: 16/20

價錢: 16/20

推介指數: 82/100

[香港美食] 可能係香港最好食既鮮奶燉蛋白 @ 蘇記流心燉蛋專門店 (元朗)

專注只做一款食品，係香港可能係天方夜譚，偏偏元朗 蘇記燉蛋 這間小店就做得到

獨沽一味，只做 鮮奶燉蛋白, 係呀，燉蛋…無、你要加薑汁嗎…都無、至於其他糖水甜品、什麼小吃主菜，更不用說，頂多就係俾你選擇凍定熱，對於有選擇困難症嘅朋友，呢度絕對幫到你

講返唯一的 鮮奶燉蛋白，材料就係蛋、北海道牛乳、糖，一滴水都唔加，老闆先打蛋、再加牛乳，反覆篩蛋汁至丁點氣泡也沒有，你選熱食的話，即叫即蒸，要再等十五分鐘，趕時間？ 老闆唔會草草趕起貨，而係叫你下次再來(係有禮貌果隻)

送到面前既 鮮奶燉蛋白, 眼看已知滑溜，入口果然如此，若不是熱的話可以直進腸胃，濃郁奶香，芳香蛋白，還有流心效果，是老闆由選料、製作過程一絲不苟、加上控制火候、温度得宜既功勞 看似簡單，要做得好實在不易，難怪仲攞過米芝蓮推介

地址: 元朗鳳攸東街9號好順意大廈A座地下15號鋪
電話: 9072 9135
 

食物: 35/40
環境: 12/20

服務: 15/20

價錢: 16/20

推介指數: 78/100