[香港美食] 新派點心圖書館 @ Dim Sum Library (金鐘)

是夜遊走 Pacific Place，正想找吃，忽然看到遠處一角的這一間 Dim Sum Library，一問經理，原來只開業不久，點心師傅更是來自文華廳，不想太多，就進去了! 

先看裝潢，走復古風的路線，最入的地方更設麻雀枱，未知是否真的可給食客耍樂呢?  暗黑的環境，很難想像是來吃點心的，更難以想像，這裡的點心是那麼高質!

先來我倆的點心孖寶(即蝦餃燒賣)，有食物未到味先到的黑松露蝦餃，皮薄餡靚正好用來形易，蝦肉爽口彈牙，甜香味鮮，黑松露的份量也是恰到好處，沒有掩蓋蝦的鮮美，又能散發芳香的味道

另一款，黑蒜燒賣，餡料同樣鮮味富鹹香，伴以黑蒜，大廚的用意是可減膩，的確有此效，不過就覺得與豬肉餡有點不匹配，份量方面可作適度調整吧~

小丸子至愛的春卷，也變奏成海膽蟹肉春卷，皮炸得金黃，香脆又乾身，先是脆口感，後有海膽和蟹肉帶來的濃郁鮮甜味道，小丸子吃不停口

比利則挺喜愛這款黑椒和牛酥，以蘿蔔絲酥餅為藍本，外面炸得金黃香脆，入面則是滿滿的和牛肉，味道是極至的香濃，屬重口味之選喔~

經理推介擔擔湯包，入口沒有太濃郁的「花生醬」味道，反而帶着麻辣的味感，另一要讚的，是湯包皮薄而不易穿，湯汁豐盈，功夫盡見

另外也試了兩款小吃，分別是鵝肝桂花燻糖芯蛋和魚香燒茄子，前者糖芯蛋好吃，煙燻味甚濃郁，也做到半流芯的效果，加上鵝肝會直令罪惡感爆燈了

後者看上去簡直就像豆腐磚，原來是將茄子切成條狀，再炸至脆身，茄子帶着豐富的「魚香」味道，令人回味

快到雞年，主菜就點了這裡招牌的雲南黑菌手撕脆皮雞，在脆皮雞的基礎上，加入大量雲南黑菌，散發着誘人的幽香，加上雞肉嫩滑不肥，皮又香脆，真想點一碗白飯來送哩!

最後是櫻花蝦茴香豚肉炒飯，飯粒晶瑩，櫻花蝦帶出香濃味道，不過飯本身則略淡口

甜品環節，選了茶盅豆腐乳凍，黃豆味非常香濃，質感幼滑，作為飯後甜品一流呀!

題內話，這裡也設酒吧，當中幾款雞尾酒更加入「茶」的元素，其中試了這杯 One Thousand Years of Song，據說香片於宋朝時期流行，距今約一千年，故名，此杯雞尾酒加入了香片，非常易入口，用來伴點心亦挺匹配

意想不到，很滿足的一頓新派點心體驗!!!  有機會要再來喔~

地址: 金鐘金鐘道88號太古廣場1樓124號鋪

電話: 3643 0088

食物: 8/10
環境: 8/10

服務: 8/10

價錢: 7/10

推介指數: 78/100