[博客活動] 奇華「喜迎金猴」賀年美點工作坊 - 與靚靚港姐一起親手製!

剛過去的週末，縱使有霸王級寒流襲港，也無阻我倆的熱情，一早走進奇華位於大埔的製餅廠房重地，跟大師傅們學習親手自「架」製的年糕和蝴蝶酥，令人更驚喜的，更能夠與靚靚港姐陳倩揚一起製作糕餅，真的是榮幸之至哩!

還記得上一次來到此地是製作中秋月餅，看似簡單實甚困難，所以今次我倆也十分認真地聽師傅們的教導，不過今次製作年糕和蝴蝶酥的程序相對簡單，大家也紓一口氣...

大家先製作年糕，先差麵粉，再混入糖漿，加此技巧，多付勞力便成了!

蒸製完畢，再加上少少裝飾便成，真係食得架!!!

接着，來到小丸子最愛吃的蝴蝶酥，就由比利親手做給他吃吧

因為牛油在這寒冷天氣更難融化，要付出的勞力就更多了，只見比利努力的搓，最後還得到師傅稱讚有潛質哩，製作蝴蝶酥一般需要四天時間，因為每完成一個步驟便要待半製成品冷藏才可繼續，我們卻只有一日時間，幸好，細心的師傅們已為我們預先準備好每個階段的半製成品，好讓我們每個製作步驟也有機會動手製作哩，真的很細心喔~

焗製約20分鐘，金黃香脆的蝴蝶酥終於出爐喇，自「架」製蝴蝶酥水準不錯的，哈哈!  以後品嚐蝴蝶酥，會更懂得欣賞師傅背後的功夫心血哩~

經過一輪努力，大家都有點餓了，奇華也準備了一系列糕點讓大家品嚐，比利至愛的蘿蔔糕伴XO醬，甜中帶辣，吃不停口，而小丸子則很欣賞年糕，煙韌有緻，又不過甜，吃後也不覺膩，還有紅豆糕和多吃有益的棗蓉糕也不錯吃呀!

是日活動，除了可親手製作年糕和蝴蝶酥，我們還獲安排參觀奇華內部運作(廠房重地謝絕拍照)，體會到每一塊餅一件蛋糕也需經過多重步驟才能完成，而且衞生措施也是做到一絲不苛，品質有保證呀!  大家對熊貓曲奇的製作過程尤其感興趣，幾乎唔拾得離開~

再次感謝奇華的款待及安排，在這寒冬，我們「心」感温暖哩!

[香港美食] 汀九靚景自助餐 @ Anchor's Seafood and Beer House (荃灣汀蘭居)

這個周末，由美女帶領，來到荃灣汀蘭居旗下自助餐廳Anchor’s Seafood and Beer House，餐廳正做推廣優惠(至2016年2月)，自助早午餐和自助晚餐推出「二人同行，一人價錢」的優惠，以周末正價$398/位的價位來說，連加一服務費也不用$250/位，聽落認真化算!

這裡的自助餐可用麻雀雖少，五臟俱全來形容，海鮮冷盤有即開的Irish Rock, 還有青口和翡翠螺等款式，新鮮程度令人滿意，而其他冷盤包括各式凍肉和壽司等，愛綠色的你，也有自助沙律吧，也可一試

熱盤方面，比利最讚其咖喱羊腩，羶味濃郁，好此道者必試，也有中式點心供應，熱烘烘的，而小丸子愛吃的三文魚也有數個款式選擇，包括煙熏和香煎，各擅勝場

夾兩條德國腸，伴以旁邊的黑松露炒蛋，很早餐的感覺，喜歡的，還可調一杯茶來品嚐

還推介大家這裡的龍蝦湯，質感濃稠，鮮味濃郁，是自助餐少有的水準

烤肉站，供應烤牛肉和烤雞，比較喜歡前者，肉味香濃，配燒汁一流!

還有Pasta / Pizza Station，食客可按自己喜好選擇意粉種類,配料和醬汁，而且是即叫即製的，保證熱辣辣，而薄餅也是搶手貨，新鮮熱辣吃就最適合不過

 

還有多款果汁甜品供應，特別推介我倆很愛的Dreyer's D-Collection，是日就供應當中的Triple chocolate, 開心果和藍莓，若有呂宋芒必會encore了

未夠的話，還有mini pancake station，看看朋友們的傑作吧!

說實，地點是有點僻遠的，不過從荃灣/荃灣西港鐵站乘的士，也是大概15分鐘車程，而這裡的賣點，就是可環抱無敵大海景，周六日又不趕時間的話，而且午餐時段由1130至1500，相信可度過一個悠閒的時光!

温馨提示，反應熱烈，宜先預約喔，駕車人仕更開心，設免費泊車的，也宜先早預訂吧~

地址: 荃灣油柑頭青山公路汀九段123號汀蘭居地下
電話: 2945 1138

食物: 7/10
環境: 8/10

服務: 7/10

價錢: 7/10 

推介指數: 72/100

[香港美食] 經典Valrhona下午茶 @ Cafe 103 (麗思卡爾頓酒店 l 尖沙咀)

 

 

早前文章提及，今年二月是繁忙的，除了農曆新年，還有一年一度的情人節，尖沙咀的The Ritz-Carlton就將會於二月份供應Valrhona Afternoon Tea Set，每每提起Valrhona，誰不想起朱古力呢? 總廚就用這法國著名朱古力品牌設計出一系列甜點，實行令大家甜入心

九宮格的造型，標緻美觀，首先吸引我倆的，是另上的朱古力英式鬆餅配朱古力忌廉,紅桑子果醬，以為味道純朱古力會很單調? Guanaja朱古力忌廉非常幼滑，又散發陣陣花香味道，令小丸子吃得津津有味，而紅桑子果醬更令味道層次提升，甜中帶酸，兩者都帶來不同味覺享受，都好吃喔~

重點雖在朱古力，也不忘先品嚐三款前點，先來西班牙辣肉腸配火箭菜,全麥包三文治，辣肉腸帶來的刺激感，驚醒了大家的味蕾，那麥香又實在豐厚，不錯吃，風乾番茄配芝士紅桑子果醬瑞士卷，整體比較乾身，味道也不太突出，淺嚐淺嚐，三款中，小丸子最愛的必是蘇格蘭煙三文魚配紅菜頭三文治,三文魚籽，鮮香的紅菜頭，還有油脂豐潤的三文魚，甜美可口，鮮香濃郁，連比利的那一份也充公了!!!

來到甜點環節，比利最欣賞的，是這個紅莓奶凍杯，紅莓的酸恰到好處，不會蓋過奶香，質感幼滑，兩種味道混合其中，非常怡人

熱情果朱古力蛋糕，以Manjari朱古力慕絲與熱情果忌廉，Manjari朱古力慕絲帶着乾果的微酸，與熱情果忌廉份外匹配，酸酸甜甜，一點不單調

玫瑰馬卡龍 Infiniment Rose，入口外脆內軟，滿載玫瑰的芬香，無論口感和味道也有一流水準! 白朱古力檸檬撻是另一款特別欣賞的，以Ivoire白朱古力忌廉製作，配檸檬蛋白醬，酸酸甜甜的，味道層次豐富，今次輪到比利充公了小丸子的那一份!

可選配茶,咖啡或再來朱古力吧!

想跟情人有一個歡悅的下午，就快訂枱吧~

下午茶二月份供應:
2月13及14日 - $698/兩位

其他日子:
星期一至五 $378/位 丨 $608/兩位
星期六,日及公眾假期 $398/位 丨 $628/兩位

地址: 尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店
電話: 2263 2270

食物: 7/10
環境: 9/10

服務: 8/10

價錢: 6/10 

推介指數: 74/100