[香港美食] 北海道A5 和牛•蟹御膳 @ 櫻田日本餐廳 (帝都酒店丨沙田)

踏入秋冬時節，又係嚐蟹既最佳時候，一向懶洋洋既 小丸，偏偏就最喜愛拆蟹，早前剛食過大閘蟹，馬上又四出尋蟹，最近看到沙田 帝都酒店 既日本餐廳 櫻田日本餐廳 推出了挺優惠既 北海道A5 和牛•蟹御膳，其中二人前更有鐵板燒原隻蟹，很吸引，這夜就和愛蟹之徒 小丸 一試套餐分一人前和二人前，主要分別就是一人前提供蟹鍋，而二人前則有原隻蟹既鐵板燒料理，蟹種則按時令挑選

前菜先來 松葉蟹肉沙律，看上去就是滿滿的鮮拆松葉蟹肉，啖啖都是鮮甜味道，加上蟹肉嫩滑，而番茄和沙律菜都好清新，實令人胃納大開





金目鯛刺身 及 日本室津生蠔 刺身環節，比利喜愛既金目鯛，肉爽身又富鮮香，而肥美既室津生蠔更不用多說，蠔身脹卜卜的，入口爽身鮮美，蠔汁豐富，餘韻猶長，還加上了魚籽，令味道更添層次





匈牙利鴨肝配紅酒燴梨
看相都感覺到其邪惡既油脂香，可謂非常豐潤，多吃會膩，兩片就剛剛好，而切片的燴梨亦很入味，啖啖的紅酒香，加上多汁鮮甜，可去一點鴨肝的膩感



鐵板燒時令原隻蟹
是夜吃到的是來自加拿大既 Dungeness Crab，坊間又稱「黄金蟹」，侍者先拿來席前給我們欣賞，後再拿給鐵板大廚煮理



未幾就有得吃了！ 揭開蟹蓋，蟹膏是非常的豐富，鮮甜而富油香，實在令人拍案叫絕，蟹肉也比想像的多，嫩滑細緻，加上大廚手勢了得，令整體味道昇華，是非常惹味香口的，很滿意！



重頭戲陸續有來，接着是 北海道A5 和牛，可根據自己喜好選擇 厚燒 或 薄燒配明太子水菜，比利選了前者，主要是嚐和牛的細緻油花香氣，一入口即溶於口腔中，油香滿溢，加一點蒜片伴吃更是一流，而 小丸 則選了薄燒和牛並捲了水菜，整體會沒那麼膩，帶一點水菜的清新，兩者各擅勝場，二個人吃的話建議可各選一份



蟹肉味噌炒飯 是要大讚的！飯粒炒得粒粒晶瑩，非常香口，加上豐富的蟹肉和富味噌濃香，雖然已經很飽，也讓人要清碗才肯罷休



重口味過後，還有 炒野菜 和 味噌湯，讓味蕾清新一下迎接甜點，其實已經挺飽了，甜品是簡單的   千層忌廉蛋糕，加上黑豆和紅豆點綴，好吃~



二人前原價是＄2,688，酒店現做優惠＄2,288，如前文所說，這裡同時供應一人前套餐的，餐單會略有不同，詳情請往酒店網頁查詢，温馨提示，以上套餐只供應至1月31日，必需訂座，另，我們因較遲訂枱，鐵板席已滿，只能坐普通座位，如果想要訂鐵板席的話，邊看大廚煮理邊品嚐美食，建議提早訂枱喔~

[香港美食] 「御」天婦羅廚師發辦 @ 長岡博多天婦羅 (銅鑼灣)

剛在日本完成人生第一次海外馬拉松，簡直係滿足感爆燈！一回到香港，又開始掛住「鄉下」了，是夜就與 小丸 前來銅鑼灣利園新開不久既博多天婦羅名店 長岡 Nagaoka

店位於利園3期2樓，就是1期對面，5期隔離，裝潢以原木材，加上開放式廚房的設計，不難令人有置身於博多屋台的感覺，看看餐牌，款式挺多的，不想煩惱，就試 「御」天婦羅廚師發辦晚餐（Premium Tempura Omakase），包前菜，刺身拼盤，沙律，廚師發辦天婦羅9件，松葉蟹釜飯及甜品等，若胃納沒那麼大的話，也可以選份量相對較少既「典」天婦羅廚師發辦晚餐（Classic Tempura Omakase）

這裡的清酒挺多選擇的，同時亦提供非酒精飲品，我倆就選了侍者推介既 抹茶檸檬特飲 和 自家製辣可樂，前者混合抹茶和檸檬，味道原來挺夾的，亦很醒胃，後者味道亦很特別，清新得來又帶一點刺激，倆者同時可中和吃天婦羅的膩感，值得一試



這裡的食材絕大部份都是日本空運到港的，保證地道又新鮮，先來開胃既 海膽布甸，非常鮮甜，與蒸蛋和三文魚籽同吃，更添口感



刺身有五款！鯛魚和甜蝦鮮甜味美，油甘脂香豐潤，赤身的魚香和拖羅的入口即化，令人滿意



再來是吞拿魚蓉沙律，魚蓉份量挺多的，鮮味十足，口感綿密，搭配鮮嫩蔬菜，非常醒胃



熱身過後，期待的天婦羅環節即將展開，侍者先為我們介紹一下各款調味料，包括天婦羅汁，三款鹽包括 白海鹽、粉紅岩鹽及自家製抹茶鹽，還有七味粉



先迎來 小柱雜錦天婦羅，大廚已先調味，將小柱與三葉混合，並以九州紫菜包着吃，三葉香味十足，小柱亦很彈牙鮮甜

挺大件的 茄子，侍者建議配天婦羅汁來吃，入口外脆內軟，茄子這吸汁神器盡吸天婦羅汁的芳香，很不俗



鮮冬菇，同是配天婦羅汁，冬菇散發的幽香與天婦羅汁相輔相成，而極甜美的   番薯，配粉紅岩鹽就最好，中和一點甜膩感覺，入口鬆脆



帶子，配抹茶鹽吃，更能突出帶子的鮮甜 



海膽紫菜 是這裡的名物之一，配以抹茶鹽，既鮮甜又軟綿，是味道與口感的雙重享受



A4 宮崎和牛   亦是這裡的招牌菜之一，配白海鹽一流，油脂剛好，不會太膩又帶肉香，令人印象深刻



自家製 胡麻豆腐   質感軟綿，外脆內軟，還帶有少許甜香，香濃的胡麻醬，令味道層次更豐富



虎蝦，外脆內爽，蝦肉味道非常鮮甜，配白海鹽更有提味之效



松葉蟹釜飯 取佐賀的白米，軟綿細膩，並以特製木魚醬油高湯製作，現場即叫即整，需要差不多半個小時製作時間，飯香滿溢，還有豐富的松葉蟹肉和三文魚粉等配料，混合一起吃，熱烘烘的，滋味滿載



一杯小巧的 味噌湯   一清味蕾，準備迎接甜品



意想不到甜點都那麼有心思，是 蜜柑紅豆蓉天婦羅配麻糬 ，將時令既蜜柑去皮再塗上紅豆蓉後炸，外脆内軟糯，味道層次又豐富，難怪是日本恆久以來家傳戶曉既經典甜品之一

整體來說，天婦羅炸漿薄而乾身，一點油膩感都沒有，而且食材新鮮，值得再來捧場喔!

[香港美食] 秋風蟹宴 @ 帝京軒 (帝京酒店丨旺角)

夏季剛去，好快又來到一年一度既大閘蟹季，這夜與一眾好友來到旺角 帝京酒店   中菜廳 帝京軒，品嚐剛推出既「秋風蟹宴」，看餐目，陣容是挺多元化的



醬香大麴溏心鮑
以醬油及大麴酒冰鎮，上枱時侍者再輕輕噴上酒，讓鮑魚的鮮味更提昇

生拆蟹粉小籠包
皮薄餡靚是最貼切的形容詞，多汁又充滿蟹粉香，大滿足



蟹油元貝千絲酥
外層挺酥脆的，入面是元貝和切粒海鮮，伴以香口蟹油，很好吃



鮮姬松茸蟹皇虎蝦球
大大隻的虎蝦球，肉爽又甜美，絕對不能錯過的是蘸上蟹皇醬，味道就更濃郁，伴碟的姬松茸亦芬香四溢



菊花五蛇燴花膠或蟹肉花膠燴燕窩
二選一，比利選了前者，料足而香口，手撕蛇肉和花膠絲相輔相成，還有切絲既木耳和果皮，味道層次豐富，再加點脆片和菊花瓣伴吃，實在一大享受



小丸選後者，有花膠有燕窩，滋補度爆燈，還有嫩滑蟹肉，同樣美味



清蒸江蘇大閘蟹
約六両蟹公清蒸，原汁原味，蟹膏滿溢，糊咀的口感實在令人興奮，回味至今，蟹肉嫩滑鮮甜



吃過大閘蟹這寒涼之物，當然要喝一杯 薑茶   暖一下



蝦籽魚唇軟骨伴鮮鹿茸菌
較少吃到魚唇軟骨，大廚加入蝦籽以慢火煮理，軟綿口感，入口即溶，骨膠原滿瀉，女生們實在沒有不吃的理由，加入蝦籽更添味道層次



龍蝦湯蟹餅五穀苗
儀式感滿滿，侍者於客人面前倒入龍蝦湯，實在生色不少，帶子爽口鮮甜，蟹餅則以萵筍粒、炸米和蟹肉製作，入口挺彈牙的



薑茶金薯芋圓小丸子｜金粉流星可可脆脆
簡單好吃，旁邊的可可脆甜度剛好，為是夜大閘蟹宴寫下完美句號