最近ALVA推出全新自助餐, 題為「堂弄鮮嚐．海鮮饗宴」, 主打海鮮, 正合我倆口味
種類之特別, 看門口的10大必食榜(只限週五至日及公眾假期) 已略知一二, 立刻入去大飽一餐 :P 
先來海鮮冷盤，開邊龍蝦 膏豐肉爽，還有即開生蠔，是日最好吃是 青口，非常鮮爽，略帶鹹香，還有多款 cold cuts 和 沙律，其中 龍蝦蟹肉沙律 不可錯過哩
第一時間去到 即灼海鮮站，由大廚堂弄，配以黨參紅棗杞子湯煮理 太白醉翁蝦、青口、卜
卜蜆等食材，可搭配自選醬料蘸食，醬料選擇挺多，有辣椒豉油、蒜蓉、意式香草醬、魚露或泰式海鮮汁等
食自助餐，日式刺身不可少，最愛是大大隻的 紅蝦，非常鮮甜又爽口，現場還有即切原條油甘魚，脂香味美，不可錯過
熱盤款式很多，而且誠意十足，首選推薦 龍蝦汁蟹肉千層麵 和 紅燒花膠扣嚮螺片，西京燒比目魚 和 血橙酸甜一字骨 同是很特別的菜式，還有 潮式煎蠔餅 和 滷水豆腐 等潮州食品
食肉獸當然也照顧周到，澳洲穀飼西冷牛扒 和 香草西班牙黑毛豬鞍 值得一試，比利至愛 燒羊髀，而小丸則大愛 原隻法式烤雞
炸物和串燒都是即場燒製，新鮮熱辣，而且選擇很多，特別推介 吉列大虎蝦 和 吉列炸蠔，串燒當然首選 串燒雞翼，麥啤酒漿炸洋蒽圈也很不錯喔
酒店位於沙田區，順理成章供應 沙田三寶，紅燒妙齡乳鴿 皮脆肉嫩，沙田雞粥則是用雞絲入饌，大概是為了方便食客吧，山水豆腐花 很推，順滑富豆香，加點黃豆更怡人
還有，特別推介 燒豬腩肉，拼生菜和各款醬料，非常惹味，而迷你版薄餅即叫即點的，很不錯
甜品環節可謂非常精彩，榴槤、芒果和杜拜朱古力甜品分庭抗禮
創意香芒系列甜品，首推 不㇐樣的楊枝甘露，以自家製芒果意式雪糕拌入楊枝甘露配料，還有造型別緻既 芒果形流心蛋糕 及富泰式風味既 芒果椰汁糯米飯布甸撻
杜拜朱古力系列相信大家不會陌生，質素也挺高的，杜拜朱古力脆脆麻糬蛋糕 和 杜拜朱古力軟心蛋糕 都很推，還有 士多啤梨香草忌廉杜拜朱古力杯 及 杜拜朱古力撻
榴槤不用多說，依舊的好味高質，榴槤控必吃
温馨提示喔, 部份菜式只於週五至日及公眾假期供應~
