[香港美食] 機場好選擇 @ 紅軒 (富豪機場酒店)

大鄉里出城，最近我倆首度結伴出遊泰國，回來的航班剛好接近晚飯時間，一於相約於機場工作的朋友飯聚，來到 富豪機場酒店 既中菜廳 紅軒，餐廳剛好推出了全新秋冬菜式，最近香港終於也有一點涼意，時機剛好





先來精緻的紅軒四小碟 醬油烤夫   入味軟糯，沙薑海蜇花   則爽口富油香，還有惹味帶辣的 紅油抄手，不過最讚的必數 蜜汁西班牙黑毛豬叉燒，蜜甜而煙韌



虎茸菌螺頭燉雞乃滋補暖胃之選，湯頭經長時間燉煮，非常入味，用料亦非常豐富，喝完後特別窩心



濃汁原件花膠 更是小丸的至愛，大大塊炆煮得軟淋得來又富煙韌口感，配上香濃湯汁，令人回味 再來擺盤認真既



麒麟蒸斑塊，魚味香濃又富彈性，並加入冬菇及雲南火腿等作配料，令味道層次更豐富



接着是兩道期待已久既秋冬菜式，先來 淮山雙冬羊腩煲，熱烘烘的實在吸引，羊腩肉多而肥脂少，在席前再多煮一會質感更是剛好，軟腍而入味



臘味櫻花蝦炒糯米飯 亦非常合心意，糯米炒得晶瑩而又具黏稠感，加上櫻花蝦更添香氣，很好吃！





現在熊貓當紅，紅軒也推出多款熊貓點心甜品，今次先試 熊貓黑白奶凍   和 熊貓糯米滋，前者造型可愛，而且質感Q彈，富椰奶香，而後者則餡料豐富，令大家都吃到捧腹而回

這裡同時推出限時供應的冬至套餐，大家有興趣的話可預先訂枱喔~

[香港美食] 金秋蟹宴 @ 逸軒 (帝逸酒店丨沙田)

踏入十月, 又係大閘蟹控最忙既時間, 身為其中一份子, 小丸 也四圍搜尋各餐廳的大閘蟹套餐, 最近相約友人來到 帝逸酒店   中菜廳 逸軒, 大伙兒一同享用 逸軒金秋蟹宴

總廚李家鋌師傅挑選了江蘇大閘蟹入饌, 先來三吃拼盤
蟹粉蟹肉脆皮雲吞丨天府口水汁鴛鴦雞卷丨燒椒醬輕煎去殼富貴蝦



蟹粉蟹肉脆皮雲吞
外皮鬆香又脆口, 包着的則是每日鮮拆的蟹肉, 並配以蟹粉, 不用多說都想到是多好味



天府口水汁鴛鴦雞卷
以烏雞配上用麻香特調的口水汁, 衝擊大家的味蕾



燒椒醬輕煎去殼富貴蝦
瀨尿蝦先去殼再輕煎, 再配以辣椒醬等材料炒成既燒椒醬, 製成富貴蝦, 入口既有瀨尿蝦的甜香, 又帶點燒椒醬獨有的椒香辣勁



湯品, 原個椰皇濃湯燉花膠
以螺頭雞肉等來燉製, 滋補養顏, 大大塊既花膠, 骨膠原爆燈, 實在是女生們至愛



清蒸江蘇大閘蟹(7両)配沖繩黑糖薑茶
來到是夜的重頭戲, 足有7両重的大閘蟹, 需要的話, 現在更有侍者幫忙拆蟹
蟹膏滿溢, 鮮香豐潤, 滿口蟹膏糊口的感覺實在難以言喻



嚐畢大閘蟹後, 不要錯過大廚細心為大家準備既   沖繩黑糖薑茶, 是真的挺夠薑的, 實有驅寒之效



蒜煎336小時熟成日本豚
除了各大閘蟹菜式外, 比利亦十分欣賞這味經熟成兩個星期既日本豚肉
只簡單的輕煎並配以蒜片, 口感非常嫩口, 熟成的豚肉肉味亦尤其突出



蟹粉蟹肉燴冬粉
以鮮拆蟹粉蟹肉配上冬粉, 盡吸蟹之精華, 多飽也要清碗



羽衣甘藍二少爺炒飯
最後的炒飯也一點不馬虎, 飯粒炒得精緻分明, 不知不覺又消滅掉



是夜甜品薈萃, 是紫薯冰粉薑汁和芝麻卷
前者清新怡人, 又有帶甜的紫薯作點綴, 後者則是味道濃郁的芝麻卷, 十分Q彈的!!!

温馨提示, 金秋蟹宴只供應至12月8日, 而且必須提前72小時預訂!!!

[香港美食] 蟹之盛宴自助餐 @ Cafe TOO (港島香格里拉酒店 l 金鐘)

成日都聽到 小丸 唱：

蟹！蟹！蟹！
今日既螃蟹，你想食既磅蟹！



踏日秋冬時節，又係開始食蟹既好時節，港島香格里拉 自助餐廳  Cafe Too 最近就推出了蟹之盛宴自助餐，好鐘意食蟹既小丸又怎可以錯過哩！



這裡除每位惠顧晚市的客人可 免費享用一隻約四両重既大閘蟹外，在場還供應如以北海道花咲蟹，斯里蘭卡肉蟹，本地花蟹等入饌的菜式



松葉蟹膏蟹肉沙律及只在周末供應既北海道花咲蟹沙律，兩款蟹肉沙律都非常讚！鮮拆蟹肉口感細嫩，味道濃郁又鮮甜



還有招牌 泰式咖喱炒蟹，惹味香口，是必吃的，蒜子胡椒肉蟹煲 同樣惹味非常，啖啖的鮮甜蟹肉更是令人愛不釋手



銅盤糯米蒸花蟹 以糯米與斯里蘭卡肉蟹齊蒸，糯米盡吸蟹肉鮮香精華，絕不能錯過





現場還有 蟹肉茶壺蒸，蟹肉魚肚羹，蟹肉西蘭花，鮮蟹粥，等多款以蟹入饌菜式可謂琳琅滿目

海鮮冷盤陣容也不能小覷，新鮮的海蜆、花蟹，更有麵包蟹和瀨尿蝦和鱈場蟹腳等



蟹有多好吃, 也不要錯過這裡的招牌 蒜蓉蒸開邊龍蝦

而壽司吧亦有多款魚生供應，其中限量供應的有即場處理既大拖羅，油脂豐潤，有接近Omakase 既質素

現場還有多款烤肉和各地特色美食





當然，每次到來也不會錯過酒店與低調高手聯手打造既港式雞蛋仔和格仔餅！ 還有米芝蓮一樂燒鵝和泰昌蛋撻，還有其他的糕點甜品，實在是甜姐們的至愛