[香港美食] 蟹。殿。宴 @ 帝京軒 (帝京酒店 l 旺角)

 最近網上社交媒體不停被大閘蟹洗版,係呀!   又來到大閘蟹的季節,不過,由於疫情關係,大家出外覓食都有一定的戒心,要想食得安心又稱心,最近跟友人於 帝京軒 品嚐的 蟹。殿。宴 ($688) 是其中一個好選擇


頭盤三吃,先來 雙冬小耳烤麩,木耳爽口,酸酸甜甜,還有軟綿既考麩和小菇,令大家胃納大開


再試這裡招牌的 貴妃椒香黑豚义燒,煙韌鬆軟,味帶蜜甜,肥廋比例又均勻,高水準!


古越龍山醉轉彎,醉轉彎即古越龍山浸雞翼,非常入味,雞肉嫩滑得很,吃得令人酒不醉人人自醉



前菜過後,有女生至愛的滋補養顏物 - 松茸蟹粉燴拉絲雪燕,用料豐富,蟹粉滿溢,入口滿是蟹粉香氣,雪燕乃天然植物纖維,可為皮膚補水,還有增強免疫力之效,女生不要錯過喔~




兩弄六頭老虎蝦皇 乃一蝦兩食,大大隻的虎蝦,先吃 避風塘炒虎蝦頭,炒得乾身惹味,入口脆身,非常滋味,再來 白松露油虎蝦球,吃時才將白松露油滴入蝦肉中,白松露油的芬香隨即散發空氣中,令人陶醉,而蝦肉亦煎得爽口彈牙,實在好吃!





來到是夜主角 清蒸太湖大閘蟹,每位食客各有約四両半蟹公兩隻,有需要的話,還可以由侍者為你拆件,看到澄黃滿溢的蟹膏已令人興奮莫名,口感豐潤,那糊口的感覺實在是久違了,這約半個鐘的時間,彷彿時間停頓了,因為大家都專心品嚐美饌!




香煎鳳凰糯米雞,煎得很香脆,入口芳香惹味,而 蟹粉灌湯小籠包 亦是預期的邪惡,入口充滿蟹粉精華,令人難忘


最後是甜點兩款,有驅寒既 黑糖薑母茶桃膠湯圓,薑味濃郁,芝麻湯圓更是比利至愛,而 五仁合桃酥 更是不能錯過,脆身易入口,加入五仁和合桃等,味道層次豐富


食大閘蟹,不少朋友都想來一杯花雕,這裡更細心的調配了極具特色既 玫瑰花雕雞尾酒 (+HK$40),好此道者非常值得一試

提提大家,蟹。殿。宴 只供應至12月15日,錯過就要等下年喇,快訂枱...按此傳送

久違了的六人飯聚,又怎可滿足於此,又點了幾款這裡的招牌菜


客家煎釀山水豆腐魚肉煎得甘香,豆腐香滑,帶着香濃豆香,甚有水準



娘家黃酒釀開窩雞來到已經香嘖嘖,令人期待,入口雞肉嫩滑,酒味濃郁,還佐以香蒽等配料,非常惹味



青蒽蟹油蒟蒻麵,集邪惡和健康於一身,青蒽蟹油邪惡無比,香口若味,特別用上健康的蒟蒻麵,煙韌有致,令人印象深刻



砂鍋古法扣雙冬羊腩,上次跟家人吃過已經極力推薦,羊腩非常肥美又鬆韌,啖啖肉的感覺,肉味濃又帶羶香,好吃得連冬荀和冬菇也同樣好吃,每次來必點!  胃納還有空間的話,必定要點一碗白飯來伴!

地址: 旺角太子道西193號帝京酒店3樓
電話: 2622 6161

食物: 8/10
環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 7/10

推介指數: 78/100

[香港美食] 大胃王的壽司套餐 @ 源峰丨帝逸酒店 (沙田)

 位於 帝逸酒店 頂層既高級日本餐廳 源峰,最近阿步主廚和新上任的壽司師傅 石山真夏 主廚就聯手設計了一系列廚師發辦套餐,其中最吸引我倆的,必數有20件壽司和先付的 壽司套餐,是晚就約同友人一齊來品嚐



一談起壽司,友人總有說不完的故事,大家就邊吃 前菜 和 枝豆蒸蛋,邊細聽其壽司分享



味蕾熱身過後已準備就緒,陣容鼎盛的壽司盛盒已經送到面前,真的非常震撼喇!  雖然因疫情關係,壽司只能一次過送上,不過,我們還是改不了「逐件壽司上」的習慣,馬上請侍者送上碟子,依次品嚐



𩶘魚,白身魚,肉質爽口,第一次品嚐石山師傅的手藝,飯糰既不鬆散又不會過硬,口感剛剛好,足見石山師傅的功力,接着是經輕炙的 伊左目,魚香濃郁 之餘又將油香迫出



深海池魚 和 金目鯛 都是比較常見的魚款,前者清甜鮮爽,後者則呈紅潤的色澤尤其吸引,入口油脂甘香又爽身





吞拿魚系列,赤身 肉較爽實,魚味尤其香濃,輕炙後又有不同滋味,而 中拖羅 則令人感受到魚油的邪惡,當然,更進一步的還有入口即溶的 大拖羅 哩~



原隻 帶子 開邊,配少量調味,清爽鮮甜的味道已盡滲口中,而爽身甜美的 牡丹蝦 當然是壽司裡不可或缺的吧!


味道甘香的 鰤魚,實在是我倆至愛之一,瀨尿蝦 則是少見的壽司款式,由石山師傅去殼,蝦肉仍是完整無缺,其功力可見一斑,蝦肉爽口鮮甜,美味極了!



鯖魚 加點蒽花已很惹味,另一邊廂,花竹蝦壽司 爽口鮮甜,又帶甘香




銀鱈魚 上次來作客已經品嚐過,經輕炙後魚油豐潤,百吃不厭,是夜亦有幸品嚐到屬較罕有的深海魚種 黑鯥,魚肉彈牙又鮮美,最後的 穴子 當然也不能錯過




三客迷你丼,分別是每口都爆汁的 三文魚籽丼,還有略帶油香的 蒽吞拿魚丼,最後當然有至邪惡至甜美的 海膽丼 吧



不止,壓軸的還有這裡的招牌 海膽和牛壽司,是壽司界的 King Size,如果做得到的話,大家可以試試一口過,那種味覺享受保證令你畢生難忘


甜品一點也不馬虎,是 山形縣白桃香檳啫喱,每口啫喱除了鮮甜的白桃,還帶酒香,味道十分特別






席間,還跟朋友們試了多款日本清酒,都很滿意,尤其是「若」,配壽司一流!

希望疫情過後,可以安坐於壽司桌前,既可逐件壽司品,亦可一路欣賞大廚握壽司的技藝

源峰還推出了一系列廚師特選套餐,詳情請按 這裡