[博客活動] 奇華「喜迎金猴」賀年美點工作坊 - 與靚靚港姐一起親手製!



剛過去的週末,縱使有霸王級寒流襲港,也無阻我倆的熱情,一早走進奇華位於大埔的製餅廠房重地,跟大師傅們學習親手自「架」製的年糕和蝴蝶酥,令人更驚喜的,更能夠與靚靚港姐陳倩揚一起製作糕餅,真的是榮幸之至哩!


還記得上一次來到此地是製作中秋月餅,看似簡單實甚困難,所以今次我倆也十分認真地聽師傅們的教導,不過今次製作年糕和蝴蝶酥的程序相對簡單,大家也紓一口氣...




大家先製作年糕,先差麵粉,再混入糖漿,加此技巧,多付勞力便成了!





蒸製完畢,再加上少少裝飾便成,真係食得架!!!





接着,來到小丸子最愛吃的蝴蝶酥,就由比利親手做給他吃吧



因為牛油在這寒冷天氣更難融化,要付出的勞力就更多了,只見比利努力的搓,最後還得到師傅稱讚有潛質哩,製作蝴蝶酥一般需要四天時間,因為每完成一個步驟便要待半製成品冷藏才可繼續,我們卻只有一日時間,幸好,細心的師傅們已為我們預先準備好每個階段的半製成品,好讓我們每個製作步驟也有機會動手製作哩,真的很細心喔~




焗製約20分鐘,金黃香脆的蝴蝶酥終於出爐喇,自「架」製蝴蝶酥水準不錯的,哈哈!  以後品嚐蝴蝶酥,會更懂得欣賞師傅背後的功夫心血哩~





經過一輪努力,大家都有點餓了,奇華也準備了一系列糕點讓大家品嚐,比利至愛的蘿蔔糕伴XO醬,甜中帶辣,吃不停口,而小丸子則很欣賞年糕,煙韌有緻,又不過甜,吃後也不覺膩,還有紅豆糕和多吃有益的棗蓉糕也不錯吃呀!




是日活動,除了可親手製作年糕和蝴蝶酥,我們還獲安排參觀奇華內部運作(廠房重地謝絕拍照),體會到每一塊餅一件蛋糕也需經過多重步驟才能完成,而且衞生措施也是做到一絲不苛,品質有保證呀!  大家對熊貓曲奇的製作過程尤其感興趣,幾乎唔拾得離開~

再次感謝奇華的款待及安排,在這寒冬,我們「心」感温暖哩!

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