[香港美食] 松露。海鮮盛宴 @ 雅苑座 (帝苑酒店丨尖沙咀)

最近興起松露熱，繼早前品嚐過一個以松露為主題既自助餐，最近又得悉 帝苑酒店 的 雅苑座 亦推出了「松露。海鮮盛宴自助晚餐」，這晚就前來一試有幾芳香

 

說好了以松露為主打，當然有不少松露美饌，每位食客均可品嚐 龍蝦松露芝士意大利飯 和 松露焗嚮螺 一客，除了賣相外，味道亦非常好，特別是前者，松露香氣滿溢，配以鮮甜的龍蝦肉，實在令人回味，而後者更是誠意之作，是自助餐少有供應的
 

說回頭盤，有新鮮的刺身，是日最選是 劍魚腩，帶着豐富油香

 

凍肉亦有多款選擇，風乾火腿 和 莎樂美腸 等，不錯吃

 

沙律吧很大喔，有 黑松露長通粉沙律，而 越南青木瓜櫻花蝦沙律 亦是心水

 

比利至愛的海鮮冷盤，有 一出即被清空既 開邊龍蝦，肉鮮甜而爽身，而 凍蜆 亦是非常鮮美，當然，加拿大長蟹腳 亦不能錯過吧
 

這裡的燒味相當齊全，义燒燒肉 有，油雞燒鴨 又有，而每次來吃自助餐的朋友，你總不會錯過精彩的 海南雞飯 吧!!! 正!!!
 

說好了以松露作主打，熱盤又怎少得以松露入饌，推薦 醬爆黑松露雞，雞肉軟嫩，散發作幽香，而小丸子則非常喜愛 香煎鱸魚配黑松露汁，即時喚醒係澳洲食海鮮既美味回憶
 

吃到一半，又是時候品嚐一下湯品，是夜就給 燉螺頭湯 吸引着，香濃鮮甜又滋補

 

串燒站供應多款即燒選擇，小丸子至愛 雞軟骨，而比利則鐘情坊間較少見的 匈牙利鬈毛豬肉腸

 

其他熱盤如 蒸粉絲扇貝 和 新加坡炒蟹 以及 酥炸廣島蠔 也甚受各食客喜愛 

 

食肉獸，是晚就有 燒美國特級肉眼，而比利至愛的羊肉，則以 保雲蘇羊架呈上，羶味夠濃，配一點點薄荷醬吃，味道昇華!
 

車仔麵檔亦不能錯過，海鮮配料多着哩!  就如小丸子點的這碗，有蟹有瀨尿蝦等，值得一試

 

來到甜品時間，當然不能錯過點題的 黑松露芝士餅，芳香撲鼻又富奶香，而 黑松露燉蛋 亦不能錯過
 

這個賣相活像榴槤 Pancake 的，其實是 香蕉 Pancake，正呀!

 

這裡的名物 蝴蝶酥 不用多介紹吧，還有原味和抹茶兩款口味，不吃對不起自己

 

這裡的糕餅，質素不用懷疑，要多吃!  真的!

 

 

當然，還有小丸子不能錯過的雪糕環境，有HD任吃喔~

地址: 尖沙咀麼地道69號帝苑酒店3樓

電話: 2733 2030
 

食物: 8/10
環境: 7/10

服務: 7/10

價錢: 7/10

推介指數: 74/100

[香港美食] 夏日新菜系 @ 沙田18 (沙田凱悅酒店丨沙田)

有什麼可以留住食客的心?  尤其係「多情」既香港人?  除了百吃不厭既招牌菜，當然還有不斷創新的菜式，位於沙田凱悅酒店既 沙田18 就是我倆心目中可以做到的其中一家中菜廳，每次來到，總帶着期待，看着不時更新的餐牌，每次也令人有驚喜，是晚當然也不例外

頭盤就來新意，配合夏日，迎來兩款酸酸甜甜的，先有 話梅冬瓜，清涼口感，還帶有話梅那份剛好到位的酸度，實令人胃納大開

賣相精緻的 紫蘇醋黑豆拌櫻桃蘿蔔，蘿蔔甜而沒渣，入口香順，紫蘇醋帶來層次感十足的味道

這個 八寶生拆魚蓉羹 必吃! 除了用料豐富，湯羹稠身，魚味鮮香沒腥，材料由師傅細心的切成幼絲，口感更是細膩，讚!

這晚的多款新主菜非常合我倆胃口，香味濃郁的 茅台鮑魚砂鍋燜大騸雞，鮑魚爽身，騸雞(即已閹的公雞)的特性就是雞味特別濃郁，配上多款香料更令雞肉味道昇華，比利就是吃不停口

小丸子則十分喜愛以下兩味，先有 醋黑豆子薑炒蝦球，蝦球吃得多，以此配搭的倒是第一次吃，蝦球是預期的爽嫩，帶着配料的酸甜，非常惹味

而 雞樅菌醬蒽燒鱈魚球 也煮理得很出色，大廚自家秘製的雞樅菌醬，散發着獨有的幽香，伴以不濃的鱈魚，有相輔相成的效果

這裡的湯浸菜蔬總是不能錯過的，是夜就有 上湯瑤柱蟹肉浸番薯苗，湯清香撲鼻，伴着嫩口的番薯苗，還有鮮嫩蟹肉，實在令人回味

甜品前，是邪惡的 客家肉碎豬油撈麵，令人想起堂弄义燒飯，今次則來撈麵的版本，非常香口惹味!

期待的新款甜品上場，先有 椰子石榴雪葩 和 蜜糖九製檸檬雪糕，前者味道非常像似，味不過甜，後者大概是加入了蜜糖的緣故，沒有預期的酸

另外兩款，分別是 黑糖薑圓肉杞子布甸 和 南北杏蜜棗法式燉蛋，亦充份體現了大廚無限的創意! 哈哈~

地址: 沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓

電話: 3723 7932
 

食物: 8/10
環境: 8/10

服務: 8/10

價錢: 7/10

推介指數: 78/100