[香港美食] 煥然一「新」@ 海南少爺 (尖沙咀)

朋友愛吃星馬菜，加上地點就腳，所以不時都會結拌幫襯尖沙咀的 海南少爺，最近又再來拜訪，發現門面已換上新裝，就連餐單也更新了，這晚有口福了!

年前於澳洲品嚐過 庶汁加檸檬 後，一直係香港尋找這個配搭，如今終於找到了，兩者混合的味道，既甜且酸，感覺怡人，推薦大家一試，記住檸檬片不要多，一兩片就好!

除了上者，還有令小丸子心心眼的 美祿哥斯拉，極度邪惡哩!

飲品有驚喜，更期待前菜主菜的來臨，頭盤推介 香脆腐皮卷，以蝦膠豬肉馬蹄等打成，外甘香脆身，內裡則有蝦的鮮香，整體感覺一流!

再來傳統的 沙嗲串燒拼盤，豬牛雞各兩串，最適合大伙兒分享

星州醬油參巴炒蘿蔔糕 非常惹味，蘿蔔糕再稔一點更好

每次來這裡必試這裡的肉骨茶，這晚就點齊兩款，比利特別鐘愛 馬來西亞肉骨茶，濃厚的藥材香，原來用上十多款藥材來煲煮，還有豆卜枝竹等，盡吸湯頭的精華，記得不要錯過一字排呀!

而朋友則喜愛胡椒味重的 新加坡肉骨茶，特別用上砂勞越蒜頭和黑白胡椒，也是不俗選擇

主菜，推介 麥片脆蝦伴蒸饅頭及煉奶，以越南虎蝦加上牛油和鹹蛋作，再加上麥皮，外表非常香脆，入面則是爽身鮮蝦肉，令人回味

令人期待的 海南雞配雞油飯 終於送上，用上100日的三皇雞，慢煮浸冰水，再用雞皮迫出雞油來做飯，雞肉入口嫩滑，皮與肉之間的啫喱也是精華所在，大家切勿錯過

若味的，也有 仁當牛肋骨，仁當即是巴東，用上十多款香料和約九至十安士的牛肋骨製作，質感鬆軟入味

殿粉質，椰香海鮮喇沙 用料豐富，若椰香再濃一點就更好

炒貴刁 用上黑醬油,蔘巴等，再加上切條臘腸，非常惹味

完滿結局，又怎少得甜點呢，楊枝甘露 和 蕃薯喳喳 也昃不錯選擇喔~

值得一提，凡於六至七月惠顧滿$500，即可獲贈醬料一樽，可以回家一展廚藝!

地址: 尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下G16號鋪
電話: 2110 3533

食物: 7/10

環境: 7/10

服務: 8/10

價錢: 7/10

推介指數: 72/100

[香港美食] 娘惹系列吃一回 @ 沙嗲軒 (皇家太平洋酒店丨尖沙咀)

星馬菜向來都是香港人熱愛菜式之一，早前計劃相約朋友到 沙嗲軒 品嚐娘惹菜式，可惜小丸子身體違和而失約，上星期終於儲足精神和胃口，再與友好來一起品嚐星馬菜

每次來到，比利總要來一個 椰青，清新舒喉，而小丸子則特別喜愛這裡的 薏米水，清涼解渴又滋潤，餐前小吃孖寶當然也不能錯過喇!

先喝湯，是充滿星馬風味的 鹹菜鴨湯，微酸的湯頭夾着胡椒的惹味，味道層次十足，鴨肉亦十分嫩滑

是夜的主打之一，是比利至愛的筍殼魚，這裡的 亞參香辣筍殼魚 比起中式的油浸辣筍多添一份辣勁，魚肉外脆內嫩又香滑，很快便清碟了，那個惹味醬汁，惹不是還有其他美食當前，必來一個白飯相伴!

充滿娘惹風味的 甘香炒啦啦，蜆肉大大隻，一點沙都吃不到，加上辣度十足，是送酒良物!

暹羅炒米粉 盡顥師傅功架，米粉炒得每條分明不起糰，配以豐富配料，酸甜之間，比利就吃了三大碟!

朋友推薦的 黑醬油燴花肉 充滿中式東坡肉的影子，腩肉燴得軟腍，入口鬆軟，甘香的黑醬油盡滲腩肉中，又是另一伴飯佳品

最後，還有榴槤控必試的 榴槤雪米滋，那股濃郁榴槤香，只有榴槤控才能領略箇中滋味的，滿足的一夜!

地址: 尖沙咀廣東道33號中港城皇家太平洋酒店平台1座3號鋪
電話: 2738 2368

食物: 8/10

環境: 7/10

服務: 7/10

價錢: 7/10

推介指數: 74/100

[香港美食] 星馬菜伴榴槤夜 @ 沙爹軒 (皇家太平洋酒店丨尖沙咀)

 

已有一段時間沒拜訪 沙嗲軒，是夜就來到 皇家太平洋酒店 的分店，跟新朋舊友來個晚聚，順道品嚐一下榴槤甜品 ^.^
 

黃金魚皮 是近期大熱，原來沙嗲軒也有供應，就來一碟!  果真寧舍不同，用上門鱔來炸，再加入鹹蛋黃和牛油來「推」，脆身香口，除味道豐富外，口感更是細緻，是包裝不能比的
 

肉骨茶，有朋友喜歡黑椒湯頭，亦有偏愛藥材味較重的馬來西亞款式，這道 鴛鴦肉骨茶 應可滿足大家，小丸子特別喜愛惹味的糊椒湯頭，而比利則喜愛馬拉的款式，肉排盡吸湯的精華，更是不能錯過吧!
 

來沙嗲軒，絕不能錯過 馬來喇沙，喇沙湯底富椰香之餘又帶點點辣勁，瀨粉掛湯力強，煙韌又惹味
 

另一名物，當然是 海南雞飯，雞肉是非常之滑溜，配以三色醬有着不同的味覺享受，配上最佳拍檔的油飯，甘香可口，實在享受

是夜的飯後甜品很期待，因沙嗲軒最近推出了期間限定既星馬派榴槤甜品系列
 

 

熱吃的有 榴槤飄香(榴槤糊) 實在是估佢不到，賣相有點像龍蝦湯哩!  原來糊底是用上椰糖和麥米來煲，中間則是最吸引的榴槤果肉，而冬食的則有 榴槤忘返，實屬夏天佳品，令人心曠神怡
 

要數榴槤控必試的，有這款 榴槤班戟，皮內的全都是榴槤忌廉，充滿榴槤香，吃罷會令人口內香氣迴盪~

温馨提示，榴槤甜品系列只供應至九月，要試要快喔~

地址: 尖沙咀廣東道33號中港城皇家太平洋酒店平台1座3號鋪

電話: 2738 2368
 

食物: 7/10
環境: 7/10

服務: 8/10

價錢: 7/10

推介指數: 72/100

[香港美食] 嚐味星洲 @ 翠韻軒 (尖沙咀)

喜愛新加坡菜朋友，機會來喇，最近出席了美心主辦既一個晚宴，原來是介紹美心中菜期間限定既「嚐味星洲」推廣，是次更邀得 新加坡 名廚 張偉忠師傅 出任客席大廚，看來盛意十足!

頭盤先有 大巴窯鹵豬手 和 芽籠鹵豬粉腸，前者挺入味的，並有大量骨膠原，是女生恩物，後者則挺爽口彈牙，味道不俗

接下來是人氣的 肉鬆黃金脆魚皮，師傅特別加入富鹹香的鹹蛋粒和肉鬆來炒，令魚皮更香口，味道層次更豐富

鴛鴦蒜黑豚肉骨茶 ，口味經師傅調配過以迎合港人口味，胡椒味不重，用上較名貴的黑豚肉，所以飲湯之餘亦不能錯過肉排喔~

是日亮點為這味 獅城甘香蟹，用上菲律賓大肉蟹，配以特調的 甘香醬，此醬料由師傅加入大量香料，包括炸蝦米等再用超過一個半小時「推」出來的，鮮香辣俱全，配上香嫩肉蟹，一級棒!!!

經典的 新加坡麥皮蝦 怎能錯過，以金絲麥皮牛油來炒，「金絲」以蛋汁以慢火快炒而成，所以會帶一點蛋香，蝦肉爽甜，不錯吃

賣相挺特別的有 星洲海南雞飯，雞肉尚算嫩滑，配以三色醬，特別之處在於雞飯以珍珠米及雞湯煮成，並以球形上枱，玩味十足~

比利十分喜歡這味 亞參咖喱龍躉球，亞參即羅望子，混入咖喱更惹味及富有層次感，魚肉嫩滑，沾上咖喱汁後味道迴異，茄子不可不試，盡吸咖喱等醬汁之精華!

甜品前，再來一碗 地道檳城蝦麵，湯底濃郁，特別加入了紫薑蝦米等，極富蝦鮮香味，用上粗身麵條伴吃

甜品當然富星州特色，斑蘭椰汁糕 以斑蘭葉製作，再加入糯米和椰漿，與坊間吃到的不盡相同

而最期待的還有 榴槤凍布甸，以貓山王製作，較重奶味，中和一點榴槤的濃烈的味道，質感非常香滑，值得一試!

很飽滿的一餐! 「嚐味星洲」系列尚有其他菜式的，並由即日起供應至9月14日，詳情就去美心網頁睇睇喇

地址: 尖沙咀梳士巴利道10號文化中心餐廳大樓1-2樓
電話: 2722 0932

 

食物: 7/10
環境: 7/10

服務: 7/10

價錢: 7/10

推介指數: 70/100