[香港美食] 日本立食名店 @ 魚がし日本一 (Airside l 九龍城)

視日本為郷下的朋友，應該對立食名店  魚がし日本一  不感生，在日本有差不多30間分店，一直都是人氣食肆，今次為大家帶來喜訊，其首間海外分店落戶香港 Airside， 而且已正式開業喇



香港分店位於 Airside 地下樓層，就是太二酸菜魚（寫文時還未開業)對面，約15個位，店內設計装潢挺見心思的，頭頂有日本魚仔豉油燈，而每個位置也有可拆式小巧椅子，想立食又或是想坐下來慢慢品嚐的朋友都照顧得到



午市同時提供 omakase 及多款寿司或丼定食，不難找到一款合心意的，我倆今次就選了 火炙寿司盛合 和 三味吞拿魚井，另外選擇還有北海丼三文魚親子丼等等







餐前小吃分別有 雜菜沙律 和 茶碗蒸，茶碗蒸有冬菇、雞肉粒等，加上高湯，嫩滑的蒸蛋亦很對胃



火炙寿司盛合，一共四款共八件火炙寿司，因為我倆一同分享，正好可以一起試齊四款，獨食的朋友可以點餐前先問一下是日會供應的魚款再決定喔



帶子 經火炙後仍是非常爽口的，即場手握的赤酷米飯糰軟腍度剛好，不錯吃



深海池魚 經火炙後多了一點油香，加上少許蔥粒，飯糰不易散之餘入口又有空氣感，味道層次亦豐富





最後兩款是 拖羅 和 左口魚裙邊 是火炙的常客，火炙後同樣將其本身豐盈的油份迫出，入囗油香滿載，讓味蕾盡情享受



另一款 三味吞拿魚丼 賣相亦非常亮眼，分別配以 赤身、拖羅和大拖羅 三款吞會魚刺身



赤身 魚味當然是最香濃的，魚肉嫩滑得來又帶點嚼勁



拖羅 則是介乎赤身和大拖羅之間，既有魚肉香氣又帶點油脂芳香



而最令小丸陶醉其中的當然是 大拖羅，入口即溶是必需的，油香滋潤的口感實在是最美的結尾吧





接着的 湯品 有驚喜，侍者先呈上一碗鯛魚片飯糰，並會於席前倒入濃湯，味道芳郁，比坊間的麵豉湯來得有誠意得多！



最後，來一杯 柚子雪葩，大満足！

[香港美食] 啟德地標 @ Airside Cafe (啟德)

近城中關注度最高既商場，必數啟德Airside，小丸亦是常客，已拜訪過數間食店，是晚相約友人一同前來位處中庭既 Airside Cafe， 遠看這餐廳便覺其格調優雅，聽聞是特地找來日本室内設計公司操刀，以日本款待哲學理念 Omotenashi おもてなし為靈感來設計，開放式廚房，加上寬敞座位和沒天花板的中庭位置，空間感十足，給人非常捨意的用餐氛圍



各位先來杯mocktail 熱一熱身先





看看餐牌，選擇也挺多的，就由前菜開始，漬帶子 賣相可謂先聲奪人，切片的帶子，以昆布漬入饌，加上輕量的柚子胡椒調味，更能帶出帶子的鮮甜美味，推介喔~



真的有一段時間沒吃過 Burrata，伴碟是季節時令水果和脆漬紅菜頭等，更能突出芝士奶香，而 Burrata 本身的軟綿口感，實在是百吃不厭



賣相特別的和牛他他，採用澳洲 M8 和牛混合墨西哥辣椒及味噌，搭配豆腐脆片，除了和牛肉香，還多了一點點甜，加上牛肉份量挺多的，大满足



大家也很喜愛這味 燒大蝦，燒得剛好，配以蝦夷蔥和帶點辣的牛油醬汁，爽口鮮甜又惹味，很快就只剩蝦殼了



主菜選擇可謂應有盡有，也就挑了幾款，先試 澳洲鱸魚，煎得剛好，口感嫩滑之餘又有脆皮口感，配以多款調味醬料如昆布油等，令鮮甜度更能提升



牛面頰肉 加入黑啤來製作，令肉質更鬆軟，同時亦富肉香，薯蓉做得很軟滑，也不要錯過



再試另一道 三黃雞，以雞胸肉伴忌廉醬，誘發出雞的肉香，還有薏米，盡吸雞和醬汁的精華，也值一試



蟹肉手捲麵 除了豐富的蟹肉，煙韌的手捲麵也很掛汁的，還加入魚籽和香葱，令味道唇次更豐富




在場女生們都很期待的甜品環節，先試兩款雪糕，分別是 南瓜雪糕 和 士多啤梨乳酪雪糕，都是餐廳自家製的，前者南瓜味挺濃的，配上香芒和椰子，挺不錯，後者則走清新路線，乳酪雪糕外搭配士多啤梨和桂花蛋白餅




另外還有帶有陳皮甘味及蜜橙的 柑橘酸忌廉 和味道挺特別的 香蕉凍慕絲，甜姐兒不可錯過喔~

[香港美食] 河流之母 @ 昭拍耶 (九龍城)

來到九龍城，定會想起泰菜，而提起泰菜，也會想起昭拍耶
昭拍耶的意思，即是「河流之母」，於前幾天訂好枱，繁忙時間，只能坐個半小時

還有朋友未到，先點杯飲品，邊喝邊等
小丸子點了青檸紅茶，紅茶挺濃郁，但不會蓋過青檸的芳香

朋友來喇，可點餐，小丸子一打開餐牌便被香芧蝦春卷深深吸引，一定要點
春卷炸得非常脆身，內裡的蝦肉很爽口，卻稍欠鮮甜
除了蝦肉，還加入芋頭，挺軟稔的，也不算油膩

另一款前菜則是香燒豬頸肉
豬頸肉脂香豐厚，又富肉汁，爽口不太膩
蘸上帶點辣的醬汁，很惹味，值得一試

友人說這裡的名物之一是南瓜咖喱軟殼蟹，豈能錯過
一個完整的南瓜內盡是惹味的黃咖喱，不帶濃烈的辣勁，卻來得香口
加進炸得金香的炸軟殼蟹同吃，更覺惹味

泰菜的冷盤中，倒喜歡生蝦刺身
生蝦肉不算大隻，伴以蒜粒和紅椒同吃
既富蝦的鮮香，又十分香口惹味
廚師更將蝦頭炸香，入口香脆而不膩
一蝦兩食，一生一炸，不錯

多款主菜中，我倆最欣賞的是泰式鐵板蠔蛢
蠔仔大大粒，肉汁豐盈，是整晚的亮點喔
加一點酸辣醬吃，既不乾身，更能帶起蝦的鮮

吃過多款肉海鮮主菜，來一個馬拉盞炒椰菜苗來幫助消化
椰菜苗炒得十分爽嫩香口，不過，我倆還是喜歡馬拉盞炒通菜多一點
同時也在「搵食App～iPick」分享

地址: 九龍城龍崗道19號地下
電話: 2382 4855

食物: 8/10
環境: 7/10

服務: 6/10

價錢: 8/10 

推介指數: 74/100

[香港美食] 當一晚富豪 @ 富豪坊(九龍城)

先謝過公關和食友的邀及安排，是日來到舊機場富豪酒店一吃其精選菜式
老實說，九龍城區食肆多的是，隨意挑一家也可有不錯水準，所以曾在舊機場時吒咤一時的富豪坊也被遺忘
說找我們(=架架麵=)來給意見，當然談不上，但來視察一下其虛實亦不錯
工作關係遲了一點來到，兩位靚女公關和其他食友已就座，真不好意思

乳豬外皮香脆,脂肪少

燒鱔 - 蜜汁甚香濃

最愛的仍是兩款生果 - 梅子石榴蓮霧

今次安排較特別，菜單一路也是保持神秘，而且是以位上的
先來的就是一個四道餸的拼盤
包括梅子石榴蓮霧,燒鱔,牛展和乳豬件
急不及待夾起乳豬件，外皮相當香脆，但因我們來遲了，所以肉有點涼，真對不起各食友
牛展粒味香，不過稍欠咬口，汁也不太入味
燒鱔外觀十分吸引，蜜汁味甚濃，肉可以做得更脆身
兩款生果也不錯，尤其是蓮霧，十分清甜爽口
四者作為開胃前菜，很不錯的配搭

义燒蜜甜煙韌,有驚喜

食友愛吃义燒，公關也特地點了二碟給我們試試這裡的水準，就當是一個突擊測驗
測驗結果也十分滿意，肉質煙韌帶蜜汁香甜
肥瘦比例適中，帶肉味之餘又富油香
加上本身不乾口，入口鬆化，有驚喜

名不虛傳的招牌菜 - 金盞山葵牛柳粒

接着來的是這裡的招牌菜 - 金盞山葵牛柳粒
金盞盛着香煎的牛柳粒，面鋪上青BB的自家製山葵醬
味道帶微辣但又不嗆鼻，秘訣是加入了少許沙律醬作調和
不得不讚師傅在調醬的功夫(繼續看下文，因為做得好的不只這碟)
牛肉粒入口煙韌非常，牛味也很富足
招牌菜果然名不虛傳
值得一提，伴碟的露荀片也很爽脆，不容錯過
金盞用炸春卷皮製成，加入四隻製成四隻腳趾的甜酸醬吃，又是另一番風味

  

紫菜鳳卷片皮雞

用紫菜包着蝦肉，入口紫菜味濃，略掩了蝦的鮮香
反而片皮雞有驚喜，雞皮香脆，肉也鮮嫩
更值得一提是其伴碟的柚子醬，洗卻了雞的油膩感
本身味道亦帶清香，要再讚師傅選用醬料的出色

加入神秘醬汁的桃酥鳳尾蝦

再之用上師傅製的神秘醬汁
大大隻的蝦件，先用蝦膠包著來炸
蝦膠軟稔帶爽，蝦肉則非常爽口入味
帶酸且甜的醬更帶起整個菜的高潮
經過連番追問，公關們仍是守口如瓶
看來大家要來一試才可

自家豆腐配牛肝鮮菌 - 簡單中見功夫

先將雞蛋倒入豆漿去蒸成桶狀
有點像我們吃慣的玉子豆腐，不過蛋味較香濃
牛肝菌十分香鮮，菇味香濃，入口也帶點爽口
作為素食，已是不可多得

豆沙香蕉球,外皮不錯

已吃到半飽，但原來還有甜品的
有點像高力豆沙，同以豆沙和香蕉肉作餡，不過外層則炸成脆狀
豆沙的甜和香蕉的果酸亙相中和，而且炸得很乾身，不覺飽肚

舊機場時代的情景,現已只能從相片回味

酒店念舊,在機場的"機動遊戲"乃保留了超過三十多年

題內話，在酒店的自助餐樓層現放了不少昔日與舊機場時代有關的照片，大家不妨來到緬懷一番
再次多謝邀請，希望不久將來再訪!

地址: 九龍城沙浦道30-38號富豪東方酒店2樓
電話: 2132 3456

食物: 7/10
環境: 7/10
服務: 7/10
價錢: 8/10 

推介指數: 72/100