[香港美食] 菇菌盛宴 @ 天寶閣 (喜來登酒店丨尖沙咀)


每年一踏入八月,又是吃菇菌的季節,不少餐廳都會推出有關的特別菜色,像這夜,我們就來到 尖沙咀 喜來登酒店 的中菜廳 天寶閣,品嚐一系列菇菌盛宴 


前任大廚陳師傅已經榮休享福,其煮理的菇菌名菜真的多不勝數,現在換上年輕的新主廚,未知會否有新嚐試呢?


先來燉湯,是非常滋補既 松茸竹笙鮮百合燉土雞湯,用料非常豐富,湯未飲已聞其香,幽香滿溢,竹笙更是小丸子至愛吃的湯料哩!



接着是 雞油菌芝士泡菜波士頓龍蝦,重口味之作,爽口鮮甜的波士頓龍蝦肉配上同樣味濃的泡菜和芝士,竟然又挺夾的,加入雞油菌,又令味道層次更昇華



美味牛肝菌牛肋骨 這個菜名有點嚣張,但上次吃過又覺得名得乎實喎!  加入牛肝菌調配的醬汁,盡滲軟腍的牛肋肉中,肉香菌香齊發,勢不可擋!



來這裡,要多人來,而多人來的好處,是可以一齊分享絕對不能錯過的 黑松露薏米燒釀乳豬,乳豬內釀入黑松露等,並特別加入薏米,令口感更佳,乳豬外皮又燒得香脆,脂肪和肉的比例又是恰到好處的,真是吃一次讚一次!  温提一下,需要早兩日預訂喔~


中菜廳吃到這碟 金絲香燒鱈魚 是挺特別的體驗,也是新任主廚的創新菜式,以中式調味料入饌,除了魚的鮮,還帶甜香,有點點义燒的感覺,哈哈!




甜品時間,大家各有所得,我倆就特別喜愛 牛肝菌黑杞子果凍 和 椰皇雪膠燉鮮奶,前者加入明目的黑杞子,又富牛肝菌的幽香,非常美味,而後者想必是女生恩物,雪膠營養價值甚高,加上香滑燉奶,一人吃一個也絕非難事!



最後大家來一客精緻的 椰香南瓜餅,還有點點的流心效果,連向來不愛南瓜的我倆也要吃一粒呀!
 



最好,又預先為小丸子準備既大壽包,祝佢年年十八歲喇!

地址: 尖沙咀彌敦道20號喜來登酒店2樓
話: 2369 1111 (ext 3991)
 
食物: 8/10
環境: 7/10
服務: 8/10
價錢: 7/10

推介指數: 76/100

[香港美食] 小丸子不老的傳說 @ Oyster & Wine Bar (喜來登酒店丨尖沙咀)



八月三日!  話咁快又一年,又來到小丸子生日大日子!
 
過去十多年,小丸子都好像無乜點長大過,早前更被新同事以為是大學生來實習哩!  不知是否她平時進食過量的防腐劑... 不過生日慶祝當然要食好少少,比利就訂了尖沙咀 喜來登酒店 既 Oyster & Wine Bar,這裡環境挺舒適的,而且還可以望到維港夜景,是慶生的好地點



來到,餐廳經理先送上餐牌,再介紹一下是日 Special,我倆也從中選了兩款


頭盤有 Boston Lobster & Tomato Salad ,選用波士頓龍蝦,肉爽而甜美,非常新鮮,伴以同樣新鮮的番茄,實在非常清新,胃納隨之大開



再來有小丸子至愛的 A Duo of Crab Cake,亦是這裡的名物之一,外脆內嫩,咬開一半,看到絲絲蟹肉,非常香甜,水準高喔~



湯品,我倆也各選了一款心水,小丸子理所當然地選了 Lobster Bisque,湯頭本身非常香濃,一點也喝不到苦澀味道,伴碟的不是龍蝦肉,而是龍蝦丸,挺別緻的



而比利則選了這裡名物 Oyster Leek and Potato Soup,深綠色的湯頭非常濃厚,原隻蠔肉亦非常鮮香


主菜,小丸子選了 Pan-Seared MSC Seabass,份量比預期的多,質感軟腍,非常鮮香



而比利則選了是日Special 內既 Grilled Spring Chicken,大廚特別選用墨西哥的辣醬來煮理,與平時吃到的春雞大不同,入口帶點辣勁,帶出雞肉的味道,真有點中式乞兒雞的風味哩!



甜品環節,在比利特別要求下,大廚Oscar為我倆製作了還未於餐廳出現(暫只於星期日Brunch供應)的豆腐慕絲蛋糕,還是個特大版本,正到一個點!

地址: 尖沙咀彌敦道20號喜來登酒店18樓
話: 2369 1111
 
食物: 8/10
環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 7/10

推介指數: 78/100

[香港美食] 二星茶聚 @ 明閣 (康得思酒店丨旺角)

 

最近與油尖旺的米豬蓮中菜廳有緣,中前於一星 逸東軒 晚飯,之後再跟朋友到半島一星 嘉麟樓 茶聚,今次提升一級,比利相約了一聚朋友來到米豬蓮二星的 明閣,來一個悠閒茶聚


來過數次,都是晚聚,點心還是第一次品嚐哩,一早已經定好菜單,等齊人,就馬上起動!


蝦餃燒賣是每次必點的,不過這裡的 貴妃醉蝦餃 就比較特別,其貌不揚,入口卻是另一回事,細細粒,皮薄而煙韌,蝦肉爽身,入口即漸漸滲出酒香,將蝦的鮮香推到極至,推薦喔~


再來 蟹籽鮮蝦燒賣,用料豐富,口感富層次,帶鹹香,熱烘烘的吃,水準不俗



朋友要點的 生煎野菌包,賣相沒有如坊間的菇菌造型,外皮香口,入面散發着菇的幽香,不錯吃


也值得一選的有 松露蛋白蟹肉餃,蛋白做得細緻,口感細膩,一口一件,口內滿是松露芳香,令人回味


論當日點心的賣相,這籠 養生三色餃 應完勝了,三色餃味道各有千秋,牛肝菌榆耳菠菜餃 味道清香


杞子鮮蝦蟹肉甘筍餃 味道鮮美,吃到幼嫩鮮甜蟹肉,甘筍外皮又帶獨特的味道


而喜愛紅菜頭的小丸子當然不會放過 帶子羊肚菌紅菜頭餃,集帶子鮮香, 羊肚菌清新和紅菜頭的味道,層次豐富


小菜前,來一碟較重味的 XO醬炒腸粉,這裡的XO醬用料十足,合宜的辣勁,豐富的瑤柱絲,漸漸令腸粉都變成配角了


長長的有 蜜汁义燒,蜜甜,肉煙韌有緻,水準滿意



小菜環節,想回味兩款得獎名菜,先來 海中蝦炒蛋白,賣相先嬴,看似簡單的炒蛋白,要炒得好非大師傅不能也,蛋白是處於剛凝固的狀態,味香濃而質感軟滑,配以爽口的海中蝦,實在值得一再回味,蝦頭其實亦相當惹味好吃的,好此道者不要錯過喔~


接着是另一道得得獎名菜 松露金縷衣,將馬蹄釀入剁碎的雞肉再煎,面再鋪上雞皮前香再加上松露,味道芬香撲鼻,肉質尤如魚餅一樣,卻是雞肉的味道,還有馬蹄的爽口感,百吃不厭


其實還想吃 龍皇披金甲 的,可惜胃納有限,下次...下次...下次大概可以,單尾之前,來一客 上湯雲腿津白 清一清這天累透的味蕾



絕不普通的單尾 - 窩燒滋補竹絲雞炒飯,整窩熱烘烘的送到面前,散發酒香,入口酒味已散,換來是精瑩飯粒和香嫩的竹絲雞肉,可以添飯嗎?



最後的甜品,是叫人拍案叫絕的 甜夢仙境,上枱鋪排已令人留下深刻印象,四款甜品糕點,聽說會不定期轉款,這天則有 杞子桂花糕,香潤滋補,還有楊枝甘露糕,清甜怡人

很滿意的二星中菜體驗,其實還有很多很多得獎菜未試哩,下次必再來品嚐!!!

地址: 旺角上海街555號香港康得思酒店6樓
話: 3552 3028
 
食物: 8/10
環境: 10/10
服務: 7/10
價錢: 7/10

推介指數: 80/100