[香港美食] 北角一顆夜明珠 @ 明珠海景 (北角)


最近與北角有緣,早前品嚐了一頓賞心悅目既 fusion菜後,這晚又相約一聚新朋舊友來試新中菜廳 明珠海景



束新裝潢,還有一個戶外大露台,眺望維港景致,難怪這裡同時也是舉辦婚宴好地點,晚市,原來也有最愛的點心供應,大家不禁歡喜若狂



先來 竹笙金魚球,賣相精緻,栩栩如生,蝦肉爽身,配點點清湯,美味


每次食點心總少不了燒賣,這裡的 香菇燒賣皇 水準不俗,菇的幽香伴着煙韌豬肉



接着是一淡一濃,淡的有 冬瓜粒濃湯鮮竹卷,清新脫俗,冬瓜順喉,而濃的則有 醉香蝦春卷,剛炸起就上枱,脆身非常,卻又乾身不膩,是這晚最愛點心之一



椒鹽豆腐 和 海山雞翼 同樣合心意,鹹香滿溢又惹味


在家湯水少,大家都想來個 杏汁花膠筒豬肺湯 滋潤一下,兒時至愛豬肺湯,豬肺嫩滑又帶咬口,湯頭入口清順,真的要多喝哩!



點心以外,當然也來幾道主菜,先是 南非鮑魚扣玉掌,鮑汁香濃,大大隻鮑魚爽口香甜,鵝掌則香嫩入味


蜂蜜欖角骨 味帶甜香,帶骨的肉永遠多帶一種酥香,水準不俗




最後一道主菜,是提早前預訂的 八寶鴨,鴨已非常軟身,配以糯米, 蝦乾, 瑤柱和鹹蛋黃等多種配料,好不滋味哩!!!





甜品環節有驚喜,有 竹碳流心奶黃 和 可愛小豬嘜,同樣賣相吸引,又睇得又食得,前者富香濃奶黃香,後者則是香甜的紅荳包

再來一碗滋補 腰果露,名不過甜,實在大滿足!

地址: 北角北角邨里1號北角滙東座5樓
電話: 2361 1172

食物: 7/10
環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 7/10


推介指數: 74/100

[香港美食] 北角新食力 - 大廚隠於市 @ Le Bec Fin (北角)




隨着天價豪宅及酒店等相繼落成,北角這舊區也慢慢在蛻變,亦吸引不少具質素的食肆進駐,就像這晚倆口子到訪的 Le Bec Fin,來頭不少,由曾擔任日本領事館首席行政總廚 Chef Hisa 一手包辦,餐廳裝潢風雅簡潔,餐具也是一絲不苛,而廚房中最觸目的,莫過於大廚的寶貝炭爐,乃西班牙國寶級品牌 Josper Oven,配合大廚指定的日本頂級備長炭,為大家煮理精彩美饌


Chef Table 就只有十個位置,晚市沒有菜單,就由主廚自由發揮,也就是廚師發辦吧,大家來到安坐就好這裡大部份食材都由大廚親身炮製,就是餐前麵包亦言,鬆軟無比,大家不禁要多添一兩片




大家未來之前,Chef Hisa 已正在準備第一道菜式,看到炭爐火光熊熊,原來正在燒鰻魚,加上煙燻效果和輕輕泡醬汁的壽司飯,就製作出賣相精緻的 Eel Sushi,入口鰻魚脆身,帶點煙燻芳香,實在吃得出 Chef Hisa 既心思




作為大廚的招牌菜,差不多每晚都會供應的有這客 Gratinated French Onion Soup,洋蒽先加入焦糖來燒至焦脆,再煮成湯,再加入 Emmental 和 Grana Padano 芝士,再經炭爐,由備長炭極高温的烤煮而成,洋蒽湯呈到面前,已感到其熱力,非常稠身,入口充滿洋蒽香,帶點焦糖的甜香,果真與坊間的與別不同,能喝到如此的洋蒽湯,已經不枉此行





是晚最邪惡之物 Bone Marrow,原條牛骨放入炭爐焗製,每人一條呈上,蘸上麵包,油香脂香滿溢,不知不覺間,已清空一切



接下來,是西日混合的 Foie Gras Oeuf en Cocotte,蛋蒸得嫩滑,蛋香豐盈,底層的鵝肝亦漸漸散發着幽香,與蛋香混合,味道相輔相成又不會互搶,美味!





馬上來到是晚戲肉之一 - Grilled Spanish Red Prawn,西班牙紅蝦乃我倆的大愛,在家中也曾製作過,大廚則以其炭烤爐慢烤,好處是能保存紅蝦肉的鮮嫩,蝦頭更是不可錯過,其蝦膏濃郁芳香,實在是西班牙紅蝦吸引人之處




味蕾沒有休息的餘地,因為下一道又是大愛的 Linguine Gamberi - Spanish Red Prawn Pasta,意大利麵加入紅蝦蝦膏,香味豐郁,煙韌有緻,配以爽身蝦肉,質素非常高



迎接甜品前,來一客日式的 Sukiyaki & Mushroom,和牛壽喜燒,配以時令松茸,牛肉脂香帶甜,松茸又幽香軟腍,縱使已經十成飽,仍毫不猶豫將之清掉



甜品 Melon Blancmange 也盡見大廚心思,以杏汁水晶球,配以雲呢嗱雪糕和靜崗蜜瓜,味不過甜,整體味道又充滿層次,令人難忘


温馨提示,餐廳位置不多,加上由大廚發辦,所以最好提早訂位喔~


地址: 北角馬寶道28號華滙中心地下8號鋪
電話: 2217 8889

食物: 8/10
環境: 9/10
服務: 9/10
價錢: 7/10

推介指數: 82/100

[香港美食] 打邊邊好去處 @ canton pot (旺角)

這個聖誕雖然不太冷,不過話說月中有幾日氣温急降,真的沒不打邊爐的理由,質素高地點又就腳的,旺角的 canton pot 必入我倆三甲之列選這裡,除了裝潢新淨服務好,最重要當然是食物質素有保證,湯底更不時有新款式,還有坊間少有的匈牙利鬈毛豬肉!



先來頭盤,比利至愛 胡麻手撕雞,香口入味,肉嫩滑,配青瓜絲更令口感更豐富,還有大家都讚的 酥炸魚皮,脆身又香口!




入正題前,朋友提議來一客 火焰太白醉翁蝦鍋,更是堂弄的,大大隻蝦肉,爽身又帶點酒香,值得一試!





火鍋湯頭,首推 花雕藥膳醉雞鍋  星加坡肉骨茶鍋,前者雞肉嫩滑,再配以多款藥材,味道芬香,後者就像品嚐一道肉骨茶,味道濃郁,一字排更是不能錯過,好辣的朋友,這裡也有 川味麻辣湯鍋 供應


見識少,花生芽 是第一次吃,賣相趣緻,爽口又鮮香,而且更是養顏之物


火鍋料送上喇! 好羊的朋友,必試 酒香孜然羊肉丸,羶香滿溢,加入孜然更能吊出羊肉香


餃餃震,有 重慶豚肉餃 和 黑蒜京蔥羊肉餃,前者辣香惹味,後者芬香帶點羊肉香


每次來也一試一袋,有 松茸野菌福袋,袋裡放滿野菌,幽香撲鼻


響鈴 又是每次必吃之物,記得三秒定律喔!



海鮮,也選了 脆肉鯇魚腩 和 象拔蚌,前者脆身富魚香,後者爽口香甜,倆者同樣鮮美



打邊爐,又怎少得肉肉,選了 不能不點的 匈牙利鬈毛豬,還有 本地新鮮牛頸脊,配上不同湯底,味道各擅勝場


這裡更有至愛的 竹蔗茅根,去一點熱氣,飲多杯





另一要選的,是這裡同時供應多款點甜,甜的有,滋補的有,新奇的也有,總有一款合意!



滿足的一夜,話時話,天氣又開始轉冷,大家做好準備沒有? :P


地址: 旺角廣東道1131號香港旺角薈賢居2樓
電話: 3968 7888 丨5971 0088 (whatsapp)

食物: 8/10
環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 7/10

推介指數: 78/100