[香港美食] 菇菌盛宴第二回 @ 逸東軒 (灣仔)



這一兩個月,是菇菌時節,早前拜訪過天寶閣,這晚來到灣仔的老牌中菜廳 逸東軒
品嚐菇菌菜式前,先來熱氣一下,有香炸的北海道白飯魚仔,脆身又惹味,大家都吃不停口,哈哈!


前菜先來一碟 芥末雲耳海蜇頭,健康的雲耳簡直是近年的大熱食材,連我倆在家也不時會用來入饌!  配輕量的芥末醬,微微刺激着味蕾,還有爽口入味的海蜇頭,非常醒胃


逸東軒的义燒,應不用多介紹,這碟 蜜汁义燒拼脆皮燒腩仔 實在令人期待,义燒肉煙韌蜜甜,非常香口,而燒腩仔亦不錯,皮香脆鬆化,肉則帶鹹香,脂肪和肉的比例又剛好,配上黃芥末醬來吃,更好吃!


湯品,來一客重口味的 靈芝菌酸辣花膠海皇羹,香中帶辣,辣中又帶幽香,配料豐富,尤其是養生滋補的花膠和靈芝菌,是女生的恩物


比利喜愛這味 松茸鮮淮山炒蝦球,蝦球爽身又鮮甜,配以輕盈的松茸,更添一點點清香,以鮮淮山也值得一吃,既甜且爽



接着來的是熱烘烘的 黃豆醬牛肝菌銀杏雞煲,非常惹味,陪飯更是一流!  不過因為有 烏魚子醬海皇炒五穀飯 在後而放棄添飯計劃,而後者則香味四溢,兼且健康好吃,飯粒分明,配料又豐富,比利和小丸子也多添了一碗飯哩!


甜品,來一客涼爽的 楊枝甘露,洗走夏日的悶熱作結尾,多暢快!

地址: 灣仔港灣道23號鷹君中心2樓
話: 2878 1212
 
食物: 8/10
環境: 7/10
服務: 7/10
價錢: 7/10

推介指數: 74/100

[香港美食] 仿膳御饌小滿漢 @ 帝京軒 (帝京酒店丨旺角)

上星期,朋友大讚我倆早前慶祝父親節時吃過的 薑蒽蠔蛋糕,有創意又好吃,哈哈,其實 帝京軒 除了鬼馬一面,也有認真一面,繼先前推出經典的「愛玲宴」,大廚又再推出「仿膳御饌小滿漢



此席是將滿漢全席之108道菜式作一簡化,化成現代版本的小滿漢,好讓大家能嚐味,頭盤前菜「進門點」已見其精緻,雨花海蜇 和 鎮江肴肉,前者極為爽身,非常香口,後者則香腍軟糯富肉香



輕盈的則有 雲草八珍 和 百壽金果,前者有爽口雲耳,實在是近年大熱食材,也是比利甚喜愛的一款,而後者則是滿碟生果粒,吃得健康



賣相精緻的有 四喜和餃,小巧的餃子內是菇菌,散發幽香,而早來的甜點則有 棗泥金糕,軟而彈口,富棗泥獨有甜香,味美



最後的是 肉一方 和 玉掌獻壽,肉一方即是在這裡吃過的燒腩仔,依舊的香脆,而用鮑汁浸煮過的雞腳,是比利至愛,非常入味!



漸入戲肉,來一客湯品,是全場無不大讚既 上宮芺蓉 - 杭州宋嫂鱸魚燴官燕
提起宋嫂,自然反應就會想起魚羹了,大廚特別用上鱸魚來製作,魚味更香濃,配以滋補養顏既官燕,應無那位女生可以抗拒,湯羹的濃稠度亦調較較得剛好,味不腥,胡椒粉也用不上了


夏日時節,大廚也特別選用較多海鮮入饌,接着是 玉帶羅衣 - 豉蒜日本帆立貝雪花蚌,蚌肉爽口惹味,大大粒的帆立貝亦鮮甜味香,配鼓椒和蒜蓉來炒,看來是不錯的選擇



愛蝦的小丸子,應至愛這道 羅滿加紗 - 梅龍鎮乾燒珍寶虎蝦,倘大的虎蝦,爽口鮮甜,醬汁既辣且甜,更誘出蝦肉既鮮甜味道



比利愛吃魚,至愛這味 金獅卧龍 - 陳皮蟲草花蒸老虎斑球,美輪美奐的賣相,斑球爽身鮮味,個人之愚見,總覺得以原配既陳皮薑蒽吃最匹配,蟲草花總覺得會礙一點點魚鮮香



看到這道 參婆千子 - 京蘇蒽燒蝦籽海參扒,無不嘩一聲!  主角海參配以比利至愛的京蘇蒽和小丸子至愛的蝦籽,實在係天作之合!  若蝦籽做得更重手一點,個人覺得更好


海鮮過後,來一道 百鳥歸巢 - 蒽燒醬油鳳凰雞,雞肉非常香滑,配上薑蒽,加添一份香口感,讚!


總要有菜蔬吧,來一碟 雲河段霄 - 雲陽肘子小津白,火腿軟糯,富鹹香,與津白相映成趣


最後,來一個熱烘烘既 金鑲玉板 - 松茸黑豚手鍋貼,富肉香,不錯的結尾!


而甜品也來得輕盈,是 燕尾桃花 - 雪燕桂花水晶糕,Q彈的口感,隠隠散發着桂花的香口,於願足矣!

非常精緻的仿宮庭菜系,實在大開眼界,此小滿漢限時供應,有興趣的話,切勿錯過

地址: 旺角太子道西193號帝京酒店3樓
話: 2622 6161
 
食物: 8/10
環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 7/10

推介指數: 78/100

[香港美食] 美食展覽 @ 薈景丨Congress Plus (灣仔)

 
城中云云自助餐中,要數坐得寬敞, 取食輕鬆,最緊要食物多選擇又質素不俗的,位於會議展覽中心既 Congress Plus 應可位列三甲,最近得悉這裡推出全新系列,還於周五六加配芒果甜品系列,不來一試真對不起自己吧!
 




沙律長枱上供應多款沙律,有泰式木瓜沙律薏米沙律水牛奶芝士橄欖沙律等等,展開胃納有個好開始!
 

自助餐,刺身壽司不可少吧,刺身有象拔蚌三文魚平政魚等選擇,較特別的,則有紅菜頭醃三文魚
 



胃納有限,也較少吃壽司的,不過,這裡的壽司賣相份外精美,也忍不住要吃多幾件呀!
 






海鮮冷盤,首選當然是原隻龍蝦,肉甜又鮮美,每人一隻也嫌少!  還有蟹腳青口新鮮海蝦等,非常豐富!
 




海鮮,還有 白汁芝士生蠔煙肉焗生蠔 和 莧菜焗蠔






這裡的 印泰菜式 不得不試,特別推薦兩款雞髀,比利吃不停口喔,還有 泰式魚餅,輕帶辣勁,惹味十足!
 


這裡的即燒串燒實在非常吸引,山椒鰻魚是比利至愛,也甚有水準,而 即煎魚柳 則最啱小丸子口味,更有三款(鱈魚、三文魚和龍脷)可選擇,美味!
 

不可錯過的有 海底椰霸王花煲豬𦟌,湯頭非常香濃,滋補養生
 



熱盤方面,推薦 清蒸石斑紅燒肉 和 豉蒜汁粉絲蒸扇貝
 


牛魔王,來一碟厚切既 即切燒牛肉 吧!
 

比利則大讚這道 堂煎羊扒,羶香軟腍,配一點薄荷醬,味道更昇華
 
 
 
海南雞飯 也是必吃,以自助餐來說,不可多得了,還有專人替你包製既 北京烤鴨,也值一試
 

還不夠飽(好難)? 還有即煮既 意大利麵檔,小丸子則選了卡邦尼長通粉,水準不俗
 






多吸引的甜品凍櫃,甜姐兒要流口水了
 







若是星期五六來的話,還有機會品嚐甜廚特別製作既芒果甜品系列,這晚就有幸了,推介 芒果撻香芒奶凍杯 和 香芒法式杏小餅,還有芒果芝士餅芒果布甸 和 芒果班㦸,芒果控看來會失控的,因為還有 芒果奶油布甸 和 芒果西米糕

價格參考:
星期日至四 丨成人 HK$608丨長者/小童 HK$338
星期五至六 丨成人 HK$658丨長者/小童 HK$368

地址: 灣仔港灣道1號香港會議展覽中心4樓
話: 2582 7250
 
食物: 7/10
環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 7/10

推介指數: 74/100