[香港美食] 大廚隠於廠廈 @ 御膳 (觀塘)

打從香港工業逐漸式微,不是工廈亦轉型租予各行各業,其中一個大戶就是食肆,因租金較地鋪便宜,更做就不少價位相宜又能提供佳餚的食店,這晚就帶大家前往其中一間隠世秘店這裡主打各款海鮮菜式,並以私房菜形式侍客,食客亦可以提供「筆直」或喜好,由餐廳發辦,是晚的私房菜則大約每位$800,覺得貴?  當你看看菜單,或許會令你改變想法......



頭盤已十分有誠意,先來 香芒沙律大蝦球,清新醒胃,並配以爽口鮮甜大蝦,誰人能抵抗這誘惑




湯品,是非常足料既 大蜆什菌豆腐湯,湯頭鮮美,還有新鮮蜆肉,非常可口




既名貴又滋補養顏的,有這味 鮑汁扒花膠,鮑汁濃郁,配以大大塊的花膠,厚身又彈牙,女生至愛!




說好了這裡以海鮮作主打,蝦蟹當然不可少,先來 香煎花龍蝦,小巧的花龍蝦,可按食客喜好選擇煮理方式,我倆選了惹味的香煎,外脆內嫩,非常香口惹味,細心的還有伴碟的炸麵條,還有特製醬汁來伴,亦絕對不能錯過



接着的 花雕蛋白大肉蟹 更是令人眼前一亮,老饗都會知大肉蟹不平宜,在外面吃動輒一千幾百,而大肉蟹名乎其實的滿身鮮肉,鮮嫩程度爆燈,加上我倆至愛的花雕蛋白來煮理,準是滿分之作!  




什麼比有花膠吃更幸福?  就是可以一晚之內可以一吃再吃囉!  這味 花膠扒羊肚菌 又帶來另一風味,花膠依樣的好吃,還有非常有益既羊肚菌,既有利腸胃,亦有助預防感冒等功效,要多吃!




這裡也有製作 潮州鹵水鵝,鹵水香濃芳郁,鵝肉也挺幼嫩,不錯吃



單尾前,先來一碟簡單的 蒜蓉炒芥蘭 清清味蕾,香口又帶甜香,好吃!




最後再來 富瑤炒飯,以切粒的新鮮南非鮑魚,再配以瑤柱, 金華火腿等,再加上秘製醬汁來炒,飯粒晶瑩分明,配料豐富,縱使已是十成飽,也要將之清碟!




最後來一杯怡人的 芒果布甸,直覺這晚已值回票價有餘了~

最後温馨提示,最好先訂座,並提供預算或菜式喜好~

地址: 觀塘敬業街65-67號敬運工業大廈12樓F室
電話: 3575 9567

食物: 8/10
環境: 7/10
服務: 7/10
價錢: 7/10


推介指數: 74/100

[香港美食] 御米.暖饌 @ 帝京軒 (帝京酒店丨旺角)


比利是一個不折不扣的飯桶,無米不歡,日本米更是其至愛之一,最近得悉不斷有新攪作的 帝京軒 推出了多款 御米.暖饌 菜式,大廚利用日本靚米入饌,這個機會怎能錯過!


乳豬芽米珍珠御結 . 海老鹽咱家米豆腐 . 米皇人參小籠包



頭盤三吃,乳豬芽米珍珠御結 就如一件乳豬壽司,香脆的乳豬皮,夾着黏性高的北海道夢美人米,一口一件,一脆一軟,實在稱心


海老鹽咱家米豆腐,以米水, 豆漿及雞蛋自家製作米豆腐,後炸至金黃,外脆內滑,米香尤其濃郁,再加上櫻花蝦鹽,更惹味


米皇人參小籠包 非常特別的小籠包口味,湯汁滿溢,米味和人參相輔相誠,味道特別


上年日本昇龍道之旅,除了越前蟹,另一令我倆印像深刻的便是富山白蝦,想不到這夜再有緣遇上,這味 富山白蝦鮮奶米盞,富山白蝦伴以炒鮮奶,極考功夫,口感幼滑,加上白蝦的鮮香和米盞的香脆,層次感十足



再來一客 甘蔗雪梨麥冬燉桃膠 滋補一下,這全素湯品,邊喝邊散發幽香,滋補的桃膠更是女生至愛



酒糟米香煎農場雞,雞件先醃至入味後煎至金黃香脆,再加入以夢美人酒糟燜煮而成,雞肉入口嫩滑酒槽味尤其特出香濃


濃味完,也來一客清清的 米湯海帶甜薯菠菜苗,菜苗幼嫩,清新帶甜,令味蕾煥然一新


單尾,是熱哄哄的 蝦乾臘味白鱈魚燉飯,配料豐富,飯粒經龍蝦汁燉煮,散發鮮香,加上幼滑白鱈魚肉,吃完直教人念念不忘


南瓜芽米露. 椰芒軟米糍. 玫瑰米茸布甸
想不到米也可創作出如此精美甜品,南瓜芽米露 口感軟糯,味帶甜香,椰芒軟米糍 煙煙韌韌,吃得歡愉,而 玫瑰米茸布甸 味道獨特,既有米香,又有玫瑰花的芳香,值得一試





同場加影,也與幾位朋友分享幾款帝京軒招牌菜



金牌黑豚叉燒,味帶蜜甜,口感軟腍,高水準



拔絲菠蘿咕嚕黑豚,外脆內軟,酸酸甜甜又醒胃


胡椒忌廉汁珍寶蝦球,小丸至愛,大大隻蝦球爽口鮮甜,配以精心調製既胡椒忌廉汁,多添一份惹味


砂鍋古法雙冬羊腩 選用了最頂高既黑草羊腩炮製,肉富羶香,若再軟腍一點會更合意,配料豐富,必備的冬菇冬筍,還有枝竹和馬蹄,幾乎想來一個白飯來伴吃


還有時令既 生炒臘味糯米飯,糯米軟糯芳香,用料豐富,每口都吃到臘味配料,吃完後非常暖身

温馨提示,御米.暖饌只供應至明年1月16日,各飯桶記得訂枱喇~


地址: 旺角太子道西193號帝京酒店3樓
電話: 2622 6161

食物: 8/10
環境: 7/10
服務: 8/10
價錢: 7/10

推介指數: 76/100

[香港美食] 富貴鮑魚月 @ 百樂潮州 (銅鑼灣)


若想吃潮州菜,毫不猶豫就會想起老牌潮州名店 百樂潮州,由曾獲得中十大名廚榮譽既 許美德 總廚掌舵,一直保持高水準,最近更推出優惠,只需$100(即半價)便可享用 六頭蠔皇鮑魚伴菜遠 一客,是晚就與友人前來品嚐



頭盤,是經典既 滷水鵝肉拼盤,鵝片盡吸滷水精華,非常入味,而豆腐亦同樣好吃,併盤還有墨魚和腩肉,非常豐富


愛喝湯的朋友,推薦這裡的 咸菜胡椒豬肚湯,胡椒味非常重,朋友說有驅寒止咳之效,豬肚是絕對不能錯過,軟腍有致,蘸上一點點豉油,更味美


期待已久的 六頭蠔皇鮑魚伴菜遠 終於呈上,鮑魚非常甜美,質感爽口彈牙,温馨提示,優惠期間每日只限量供應100份,最好先預訂喔


川椒炸子雞 是這裡名物,當然也不能錯過,皮脆肉嫩,川椒味淡淡的滲入雞肉中,肉香中帶點微辣,味道層次豐富


地址: 銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場10樓1002號鋪
電話: 2576 8886

食物: 7/10
環境: 7/10
服務: 7/10
價錢: 7/10

推介指數: 70/100

[香港美食] 「松」來「味」愛你 @ Cucina (馬哥孛羅香港酒店丨尖沙咀)


踏入秋冬,又是吃白松露的好時節,提起白松露這餐桌上既白鑽石,又會令我倆想起 Marco Polo Hotel 既 Cucina,最近,其意大利總廚 Andrea 就用來自意大利西北部既 Piedmont 頂級白松露入饌,我倆當然不會錯過


品嚐白松露最好既方法,當然就是用最簡單的食材最簡單的味道來顯出白松露獨有的幽香,頭盤 日本Taiyouran炒蛋伴多士配香煎北海道帶子及白松露 就是最好的例子,用上意大利有機雞蛋和北海道帶子,蛋味濃郁又有鮮甜的帶子,味道和口感各具層次,配以芬香撲鼻的白松露,實在是色香味俱全




再來是總廚擅長的 手製意大利蛋麵伴巴馬芝士配白松露,手製的意大利麵勝在口感煙韌,蛋香是非常濃郁,配以芬香的 Parmigiano Cheese 和主角白松露,實在令人拍案叫絕



主菜,我倆不約而同選了 扒原隻波士頓龍蝦配香蒜牛油汁及燒薯,賣相已非常吸引,龍蝦本身已非常新鮮,不用多加調味就已經足夠,龍蝦肉爽身又鮮甜,配菜的燒薯亦不能錯過,香甜軟滑



甜品環節又怎少得白松露的份兒,來一客回味至今的 白松露雪糕伴榛子海綿蛋糕及白松露軟芝士,雪糕上更加上金箔,賣相更動人,雪糕入口已即時散發出馥郁的芳香味道,質感又軟滑,實在令人難以忘懷

白松露盛宴,只供應至1月10日,機會是留給有訂枱的人,大家要馬上行動喔~

地址: 尖沙咀廣東道3-27號海港城馬哥孛羅酒店6樓
電話: 2113 0808

食物: 10/10
環境: 9/10
服務: 9/10
價錢: 7/10

推介指數: 90/100