「粵」來「粵」愛 @ 「粵」(城市花園酒店丨北角)

一杯「雪嶺紅梅映松露」,令我倆愛上了 粵 ,疫境當前,要來為友人打氣!  入酒店前先量體温,枱與枱之間非常寬廣,讓人吃得安心,看一看餐牌,特別想試這裡的商務午餐,陣容非常豐富,價錢也就非常相宜



頭盤是 燒味雙拼,可從各款燒味中選擇,义燒 煙韌蜜甜,龍井茶皇燻雞 肉質嫩滑,散發陣陣茶香,值得推薦!


最近少湯水,這客 淮杞螺頭燉竹絲雞湯 實在來得及時,用料非常豐富,湯頭滋潤濃厚,湯渣更少不令錯過,螺頭煙韌有緻


經典既 花雕蛋白蒸龍躉球,想不到於午市套餐也有供應,龍躉球魚味香濃,配合幼滑蛋白,加上微微酒香,實在是完美配搭


接着的 迷你干邑生煎雞球煲 也來得有誠意,小巧的迷你煲盛着香煎的雞件,侍者席前再倒入少許干邑,令雞件充滿酒香,加上雞肉嫩滑,實在好吃


來到殿粉質時間,是精美的 瑤柱蛋白炒飯,飯粒晶瑩,每口都吃到瑤柱和蛋白等材料,轉眼間整碗飯已轉移到我的胃納裡


甜品,來一碗 綠豆沙,潤喉止渴!  菜式均以位上,每位只係 HK$268,實在值回票價有餘! 

同場加影,這裡亦正推出半價點心優惠,貪吃的又怎能錯過,就分享了幾款


粟米墨魚餅 口感層次豐富,入口充滿甜香,推介!



XO醬炒腸粉 非常香口,豬潤燒賣 更已是坊間越來越少見

還有多款點心選擇,絕對期間限定!  大家不要錯過!

地址: 北角城市花園道9號城市花園酒店1樓
電話: 2806 4918

食物: 8/10
環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 8/10

推介指數: 80/100

[香港美食]「川粵」美饌之間 @ 念川居 (旺角)


念川居 這中菜廳早已從食友口中聽過,無奈一聽到川菜就令我倆卻步了,最近留意網頁宣傳,特設點心六折優惠時段,還有晚市指定菜式半價優惠,才驚覺這裡同時提供粵菜,是晚就膽粗粗,先和朋友前來一試晚市!



頭盤,來一客經典既 蒜泥白肉,賣相精美,白肉厚薄適中,中間則是滿滿蒜泥,肉爽身,蒜泥細緻香滑,充滿蒜香,很好吃,聽聞這裡還有一味邪惡的 白肉黃金 (即白肉內釀入鹹蛋黃),下次來必試!


一口血旺,賣相像脆皮豆腐,血旺不是豬血而是鴨血,外脆內彈牙,羶味不算很濃,送酒良伴



坊間較少見的,有這味 豉蒜炒西瓜皮,以花生苗來伴炒西瓜皮,同樣脆身香口


粵菜代表,還有 黃酒豬手煲,份量好多,皮軟腍肉鬆軟入味,伴飯一流!


來這裡,必試的是這味 水煮厚切牛舌,特別要求了減辣的版本,竟然連我倆都入到口,牛舌份量可用極多的形容,非常軟腍,帶微羶香,又有點到即止的麻勁,配飯吃,一流!


水煮系列,當然不能錯過盡吸辣汁的 鴨血 和 寬粉等配料,朋友都吃得津津樂道!



一家以川菜作主打的中菜廳,真的想不到粵菜有同樣的水準,這味 脆皮吊燒雞,皮脆肉嫩,油脂層不厚,食落一點不覺膩,而且還富雞肉香


甜品,來一客經典 芝麻卷,芝麻味非常濃厚,口感彈牙,大滿足!


著數既事不仿一講再講,於非繁忙時間來(1100-1230/1430-1630) 回味期間,已決定再來食點心!

地址: 旺角太子道西193號MOKO5樓501號鋪
電話: 2339 1900

食物: 8/10
環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 7/10

推介指數: 78/100

[香港美食] 「逸」思夜想的美味 @ 逸軒


武肺影響,大家都減少外出用膳,不過運動還是要做的,比利仍堅持到沙田跟朋友「和你跑」,每次跑經這家美輪美奐既 帝逸酒店,都想入去觀摩一下,是晚機會終於來喇!  約了兩位朋友小聚吃中菜,不過其中菜廳  逸軒 暫時否開放,我們便移師到酒店的地下一層的西餐廳  Alva House 用膳,很貼心,侍者先送上一杯保健 涼茶 解解渴



頭盤,先來 逸軒四錦碟,賣相全都很有特色,先試 素鵝,腐皮卷帶豐富豆香,配以切條菌菜等,很清新,配以置頂的爆珠,又多添一份口感



黑金豆腐,是內外成強烈對比的一款,外脆內嫩,外黑內白,非常分明


最有驚喜的是接着的 馬友西瓜,梁師傅非常有心思,用馬友鹹魚磨成碎粒,並放於四方西瓜粒上,一鹹一甜,一乾一濕,兩者合而為一,味道不單沒有遺和感,反而覺得很匹配,值得一試


叉燒吃得多,用黑毛豚肉炮製的也試過,不過利用和牛入饌的 和牛叉燒 還是第一次吃,上面更放上金箔,更添珍貴,肉質煙韌,帶豐富肉汁,果然沒令人失望



前菜小吃過後,來一客湯品,我倆都覺得非常高水準,是 金湯蟹肉竹笙燴海皇,濃稠度調得剛好,材料亦極之豐富,每匙都是滿滿的蟹肉和蝦仁,當然還有滋補既竹笙,不要錯過伴碟的脆油條,非常香脆,溝一點湯來吃,味道就更昇華



松露燴花膠筒 一定是女生恩物,骨膠原是何其豐富,花膠本身亦煮得很有水準,軟腍度剛好,而且非常香滑,大廚特別加上濃郁芳香的黑松露茨汁,令花膠筒更好吃,粱師傅除了是廚師,應該還是一位美術家,連花膠的菜式也有如此伴碟,以鮮紅的杞子作點綴,嫩綠菠菜成球,既清新又香口


要數是晚的亮點,必數 泡椒鴛鴦黑蒜法國鱸魚,紅噹噹的賣相,一上枱令不大會吃辣的我倆大吃一驚,一問之下,原來粱師傅是以四川泡椒入饌,底下的是用紅菜頭汁製作的粉皮(還以為是用剁椒哩!)


這道菜融合中西食材,用上法國鱸魚拼雲耳及金菇,入口嫩滑,加入泡椒後,提鮮得來又不太辣,而魚皮亦很精彩,用上龍躉皮,與剛吃的花膠筒口感很像,同樣含豐富骨膠原,不能錯過的還有紅噹噹的粉皮,盡吸魚汁等精華,味道層次豐富,實在令人忘懷




說粱師傅是火魔法師一定沒錯,接着的一道 火焰銅盤生煎雞 簡直是其癲瘋之作,火魔法在客人面前表演,將包裹着雞件的紙張點燃,不用十秒就除即消失,而入面的煎雞件亦馬上呈現眼前,雞肉很嫩又富肉香,配香蒽更是一流


單尾,又是紅噹噹既 家鄉炒絲苗,晶瑩飯粒,炒得乾身軟綿,而且加入蒽花等來炒,每顆飯粒都非常香口






甜品環節,來一客 甜品薈萃,以兩款動物造型亮相,令我倆想起澳門的8餐廳,恐龍原來是 棗蓉酥,外酥脆,入面是香甜的棗蓉,而黃色雞仔則是 鳳梨酥,同樣味道不錯,而清新的則有 洛神花果凍,果凍帶着自然的洛神花香,非常醒胃


是夜真的有點驚喜,菜式味道不只出色,賣相更非常吸晴,下次來,要一試這裡的點心

地址: 沙田源康街1號帝逸酒店2樓
電話: 3653 1112

食物: 9/10
環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 7/10

推介指數: 82/100

[香港美食] 豪華壽司專列 @ 鮨之 (旺角)


近年日式料理店都主打壽司列車概念,大家都貪其好玩又有得食,最近朗豪坊就出現了豪華版本的日式料理店 鮨之,全場以孔雀魚為主題,就連落單也可以用QR code辦妥,送餐則主要由豪華列車送達,給大家一個全新體驗



有玩味的,可以點這個次次不同的 鮨之福盒,不消一刻,豪華壽司專列已將福盒送到面前,大廚會挑選是日精選食材入饌,一定值回票價,而是晚則有最新鮮的海膽和金目鯛等刺身,有趣有趣!





先來 刺身四人盛 熱熱身,陣容鼎盛,分別有小丸至愛的 三文魚腩 和 海膽,海膽非常甜美,絕不能錯過,當然有油脂豐潤的大拖羅和爽口鮮甜的牡丹蝦油甘魚入口散發濃郁油脂甘香,而 鰹魚,  帶子 和 魷魚 亦不錯吃




壽司三杯盛 非常吸晴,比利至愛 帶子蟹肉三文魚籽丼,而小丸則非常喜歡 牡丹蝦海膽吞拿魚腩蓉丼!



愛吞拿魚的朋友,這客 本鮪壽司盛盒 不可錯過,盛盒共八件吞拿魚壽司,分別取自不同部位,最喜愛當然是拖羅喇,不過炙燒的也別具風味,一碟可以品嚐吞拿魚四種不同味道,實在難得



愛吃喜知次的朋友,機會來喇!  這裡則有價格相當實惠的 鹽燒喜知次 供應,雖然是BB size,但仍富肉汁,嫩滑魚味又香濃,每條只售HK$298,經驗實惠


燒拖羅肉筋佐柚子蘿蔔蓉 是另一推介料理,以罕有的拖羅肉筋部位來燒製,油脂芬香,準令人吃不停口



小丸子是海膽控,這個 海膽蒸蛋 最合其心意,幼滑香濃蒸蛋伴以鮮甜海膽,從來都是人間美饌


此餐廳同時提供多款創作壽司,這晚亦品嚐了當中數款,先來 文甲魷魚海膽壽司佐鹽昆布,味道層次豐富,又吃到每款食材的獨特鮮香


和牛鵝肝壽司 是最重口味的一款,和牛入口即溶,再有鵝肝的味道加持,層次感十足


油甘魚鵝肝壽司透明醬油,想不到油甘魚和鵝肝亦挺匹配,加上特製的透明醬油,彷彿是尋回消失的味道

食物水準不俗,魚生都是由日本直送,新鮮程度不容置疑,再加上大廚的創意,一定有下次!!!

地址: 旺角亞皆老街8號朗豪坊4樓6號鋪
電話: 2307 9822

食物: 8/10
環境: 8/10
服務: 7/10
價錢: 7/10

推介指數: 76/100

[香港美食] 秋冬時令 @ 沙田18 (凱悅酒店丨沙田)


有牌爛仔真係乜都做得出,就算連大學也不放過,竟然可以攻打住滿莘莘學子既中文大學,弄得滿目瘡痍,經過校方努力修復,大學終於重開,而我倆最愛的 沙田18 也彷彿有一個重生的機會,這晚來到,重拾昔日沒有催淚彈的味道


樹子蒜椒炒山蘇,非常好吃的菜蔬,山蘇香口又爽脆,加入蒜椒更添惹味口感



大蕉柱侯鮑魚大騸雞煲以為餐牌寫錯字,原來真的用上大蕉而不是大椒入饌,又真的挺有驚喜,口感有點像芋頭,更富口感的,味帶點甜,大騸雞就一如以往的好吃,肉質煙韌又雞味濃郁,不可錯過的當然還有爽身鮑魚,盡吸各餸料精華



野山椒酸豆角蓀桶蠔這裡菜式不斷創新,連桶蠔也可以用來蒸,加入各款配料調味,味道層次豐富,大大的隻桶蠔,一點不腥咬開反而蠔汁豐盈,令人印象深刻



九孔鮮鮑魚臘肉蒸藕粉,再來另一道創作,大廚以藕粉來配鮑魚,煙煙韌韌的口感很有趣,而鮑魚則非常爽口鮮甜,配少許臘肉,層次分明



甜點前,大伙兒再來一客 三鮮煎豁貼,剛煎起,熱烘烘的,內裡肉汁豐富非常鮮香




甜品環節,又是新攪作,鮮雜果橙酒杏仁豆 清新開朗,鳳梨煎堆仔 金黃香脆,入面是鳳梨餡,沒傳統煎堆的油膩



還有 眉豆柚子砵仔糕,砵仔糕彈牙幼滑,而 芝芝卷糖不甩 更是比利至愛,芝麻味香濃,口感Q彈


地址: 沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓
電話: 3723 7932

食物: 8/10
環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 7/10

推介指數: 78/100