[香港美食] 12週年呈獻清酒配搭晚宴 @ Lawry's The Prime Rib (金鐘)

 
相信大家對來自美國的扒房 Lawry's The Prime Rib 一點也不陌生,而它亦是我倆心水扒房之一,這晚,我倆又再來到此地,除了品嘗其招牌 Prime Rib 外,另一目的就係要品嚐Lawry’s 為慶祝香港開業12週年而推出限時供應既 清酒配搭晚宴,很令人期待喔~
 

頭盤是 燴八爪魚配嫩菠菜及車厘茄,用頂級的西班牙八爪魚,經醃製七日,後再以慢煮方式煮理,入口鬆軟之餘又不失嚼勁
 
 
配以清新且帶有果香的 梵 特撰 純米大吟釀,更能誘出八爪魚的鮮美,伴以車厘茄的話,效果更突出
 

第二客頭盤則是 蟹肉配青蘋果 和 大西洋龍蝦尾生菜沙律 二選一,我倆就各選一,先說 蟹肉配青蘋果,除了鮮嫩的蟹肉外,還有清新的青蘋果及香橙油醋汁,沙律的層次感豐富,同樣配 以 特撰 純米大吟釀,生色不少,特別是那陣清幽的果香更與沙律的味道相輔相成
 


而 大西洋龍蝦尾生菜沙律 則是這裡招牌之一,龍蝦肉爽口香甜,配新鮮生菜,簡單得來又美味,清酒則選了口感順滑且帶微酸度的 天壽鳥海山純米大吟釀,提升了龍蝦的鮮味
 
 


主菜則是三選一,比利當然選了每次來也吃的 特級燒牛肉週年慶祝切,足有七安士重,焦脆外層及粉紅軟嫩的肉應是其招牌標記吧,用高品質的 Black Angus 配以精巧的烹調方式,吃出香濃的牛肉味,還有香滑的薯蓉及英式烘薄酥餅,每次的質素都相當穏定,是晚不同的就是以 七田 七割五分 純米 相伴,質感醇厚,濃烈果香與燒牛肉擦出火花,其酸度亦降低了牛肉的膩感,是挺創新的炒配,令人一試難忘哩!
 


小丸子則選擇了 焗味噌三文魚,三文魚是由挪威直接進口,大廚在其表面灑上秘製的味增醬汁, 再放入明火烤爐慢烤,時間要控制得恰到好處,才能令三文魚表層帶脆,而魚肉則非常鮮嫩美味,配以 保田 碧壽 純米大吟釀 亦有畫龍點睛之效,其濃烈的梨香令三文魚鮮味提昇,互相輝映
 



最後又怎少得令女生心花怒放的甜品呢! 法式抹茶漂浮之島,抹茶味蛋白酥上淋上英式蛋奶醬,效果不俗,茶味帶甘,配 黑牛特製柚子酒 有驚喜,此酒的柚子尤其香濃,令女士愛不釋手,更不會蓋過抹茶的金香,為這次晚餐畫上完美的句號

此 清酒配搭晚宴定價 $899,暫只供應至11月30日,大家不要錯過喔~

地址: 金鐘夏愨道10號和記大廈2樓201號鋪
電話: 2907 2218

食物: 8/10
環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 7/10

推介指數: 78/100

[香港美食] 走進大官廳 @ 大官廳 (中環)



上星期才跟食友談起奄仔蟹乜乜乜,沒想到這個晚上就有緣遇上,來到食友大力推薦的新派中菜廳 大官廳



餐廳地下一層是酒吧,我們上了二樓用膳,亦可點 Cocktail 品嚐


稍作熱身,先來頭盤 一品頂戴頭拼



先吃 琥珀釀温室車厘茄,清甜多汁,醒胃非常,再來比利至欣賞既 芥末紅海蜇頭,用上至頂級的丹山海蜇,爽口程度滿瀉,加上微微嗆鼻的芥末,非常惹味



而小丸子則至愛 法國黑魚子煙燻糖心蛋,既富蛋香,又帶陣陣幽香,最後就是至珍貴既 柚子酒香南非鮮鮑魚,凍鎮的效果先吸睛,清新帶酒香的味道再令味蕾盡情享受



來這裡,有樣招牌菜是必吃的,就是 大官火焰烤鴨,用北京鴨烤製,火焰的意思就是由師傅即席用茅台將鴨再燒一下,令皮更脆帶點點酒香



配料也有新吃法,分別有韓國黃糖、紅菜頭和台灣的鳯梨,以為會很怪,誰知效果是預料之外的好,值得一試喎!  當然,也可以傳統的甜麵醬和京蒽等作配,同樣美味



燒味最愛吃叉燒,這裡的 蜜汁炭燒匈牙利攣毛豬叉燒 與別不同,用上罕有的匈牙利攣毛豬,肉質特別鬆軟,富蜜甜 ,細心的是上枱時繼續用小火保温,吃到最後一塊仍是温熱的,一級棒!




來到今晚主角,有時令的奄仔蟹,膏都是滿滿的,貪心的緣故,所以特別要求來一個一蟹兩食,一半 花雕蛋白蒸奄仔蟹,蛋白夾着花雕酒香,香淳誘人,伴着多膏飽滿的奄仔蟹,蟹肉鮮嫩又香甜,另一半則是 喜馬拉雅山岩鹽焗奄仔蟹,更能誘出蟹肉的鮮香,令人回味


今晚驚喜,必數 三十年普洱茶皇煙燻雞,用的是本地雞,先用滷汁來燜,最後再用珍稀的三十年普洱來燻,製成品就是極之入味,滿載普洱茶香,雞肉又嫩滑,回味至今!



單尾,來一碗 砂鍋海龍皇泡脆米,湯頭濃得不很了,配以海東星斑肉,爽身鮮甜


甜品來個黑白配,是 黑芝麻卷 拼 杏仁茶,完滿了~

走進大官廳,海陸空都做得高水準!  值得一再到訪!

地址: 銅中環威靈頓街74號地下至2樓
電話: 3125 3228

食物: 9/10
環境: 7/10
服務: 8/10
價錢: 7/10

推介指數: 80/100

[香港美食] 高尚滬菜 @ 十里洋場 (銅鑼灣)


是晚跟一眾友人來到新開不久,位於利園二期既 十里洋場,只要一踏進餐廳,無不感受到其高貴典雅的氣派,是次用餐更有幸獲安排就座貴賓房内,非常舒適,配上懷舊音樂,仿如置身數十年前的上海哩,餐廳主打淮陽菜,當然有經典菜色,這晚真是大飽口福~



先來 黑松露珍珠溏心蛋,侍者剛打開蓋,陣陣煙燻味隨即撲鼻而來,令人食指大動!溏心蛋帶香濃的煙燻味,配上幽香黑松露,美味至極!


另一款前菜是 花雕醉紅蟹,亦令人非常滿意,醉蟹肉質鮮嫩,盡吸花雕酒香,效果突出


蘇式燻魚 亦做得很有水準,外層香脆,魚肉又不會過於乾身,甜甜的,非常開胃,不吃就真是 so sad 了


接著三道海鮮菜色也是亮點之一,先來 蟹粉炒江蘇河蝦仁,蟹粉的鮮味襯托著嫩滑的河蝦,又一經典回憶呈現眼前,令人回味


小丸子大讚 薺菜煨原條星斑,質地稠身的薺菜汁配上星斑片,鮮味至上,魚肉味香濃,實在令人難以抗拒


招牌糯米炒大青蟹,不吃蟹亦要試糯米飯,盡吸蟹的精華,充滿鮮香~



接著是 松茸蟹鉗燉繡球,一道非常考刀功的菜式,豆腐切得如絲般纖幼而不斷,配上松茸和蟹肉,散發出陣陣鮮味,充滿視覺和味覺享受~


上海菜又怎少得霸氣十足既 東坡千層寶塔,賣相精巧,豬肉切得厚薄適中,肉質鮮嫩,沾上濃濃醬汁,再放進包子吃,去一點膩感,邪惡又滿足~


是時候來個菜蔬一清味蕾,用上日本蘿蔔來炮製的 濃雞汁蘿蔔 可謂最適合不過,清甜爽口的蘿蔔吸收了雞湯,鮮香得來又有益



最後怎少得甜點哩!  有 原桶黑豆腐花 和 椰汁玉兔,前者黑豆味突出,質感細滑;後者賣相可愛,真有點不捨得吃掉這隻白免哩~

要吃經典上海菜,這裡實屬不二之選,還有優雅氛圍,實能令大家有賓至如歸之感!

地址: 銅鑼灣恩平道28號利園二期101號鋪
電話: 2338 5500
 
食物: 8/10
環境: 9/10
服務: 8/10
價錢: 7/10

推介指數: 80/100