[香港美食] 來一個清新火鍋聚 @ 酒鍋 (尖沙咀)


早陣子才跟朋友來 酒鍋 打邊爐,滿足至極!事隔三月,我倆這夜又捲土重來,原來餐廳趁夏日時節推出多款充滿特色的新菜色!


品嚐美食前,先來新推出的 清酒菠蘿沙冰 ,非常消暑解渴,清酒配菠蘿,原來非常匹配的!





這裡除了供應打火鍋食材,還提供前菜的,豬頸肉紫蘇蝦餅 及 鬼五馬六,各有特色,我倆最喜歡紫蘇蝦餅,外層炸得香脆,清新的紫蘇葉包著彈牙蝦餅,層次十足


鍋底送來,頓時令大家嘩聲四起! 是 夏日寒冰菠蘿醋鍋,一陣煙霧瀰漫的效果,見到火鍋的「真身」,原個菠蘿、配以蝦和青口等材料,湯底特別加入台灣的菠蘿醋,味道帶清甜的菠蘿香,非常夏日感覺


又想一次過品嚐幾款湯底,另外兩個鍋就分別選了 巨無霸芫荽鍋 和 揚名四海鍋
 

比較喜歡重口味的就可選擇前者,四款湯底分別是 清湯牛腩、喇沙海鮮、四川麻辣、蕃茄薯仔豬骨湯,兩口子最愛喇沙海鮮,湯汁濃郁帶椰香,用來配海鮮就最適合不過!愛吃芫荽的話,也可像我們一樣加碟芫荽哩!


後者四款湯底則是 黑松露什菌、濃湯豬骨、四川麻辣及鹹酸菜胡椒豬肚,最適合好辣的朋友,湯底的豆卜盡吸精華,辣勁不少;而鹹酸菜胡椒豬肚又可當湯飲,值得推介


菠蘿湯底,海鮮拼盤 是不二之選,原隻帶子、新鮮蟶子鮑魚和厚切斑片,全都很新鮮,個人亦喜歡以喇沙湯底來滾,惹味十足!


新菜色中,以近期人氣的芫菜作配料,如 手打流心芫荽皮蛋牛肉丸,口感彈牙,芫荽味又突出




這裡的牛肉一向有水準,怎能錯過! 上次友人大讚的 掛架頂級安格斯牛頸脊 是必點的!  牛肉切得厚薄適中,脂肪比例平均,入口牛肉味香濃,本地手切肥牛 雖然較厚身,但入口依然鬆化,肥美豐腴,而想品嚐多個不同部位的就可點個 牛肉拼盤,賣相吸引且質素高



小丸子喜歡 三拼福袋,三款顏色的福袋各有特色,白色的「放了」魚膠和鵪𪂹蛋,都是小丸子至愛!  還有 洋蔥豬肉蝦蛋餃 和 黑松露蝦蟹餃,也覺得挺好吃的,特別是黑松露蝦蟹餃,松露香非常突出,推薦



最後,來兩款新推出走可愛路線的丸子,分別是 墨汁墨魚丸—酒鍋黑啤熊 和 南瓜墨魚丸—開心咪酒雞,非常吸晴搶眼,味道可以,絕對是呃like之選

大家都吃到百分之二百飽,很滿足,要再來喔~

地址: 尖沙咀天文台道8號2樓1號鋪
話: 2321 9038
 
食物: 8/10
環境: 8/10
服務: 7/10
價錢: 7/10

推介指數: 76/100

[香港美食] 菇菌盛宴 @ 天寶閣 (喜來登酒店丨尖沙咀)


每年一踏入八月,又是吃菇菌的季節,不少餐廳都會推出有關的特別菜色,像這夜,我們就來到 尖沙咀 喜來登酒店 的中菜廳 天寶閣,品嚐一系列菇菌盛宴 


前任大廚陳師傅已經榮休享福,其煮理的菇菌名菜真的多不勝數,現在換上年輕的新主廚,未知會否有新嚐試呢?


先來燉湯,是非常滋補既 松茸竹笙鮮百合燉土雞湯,用料非常豐富,湯未飲已聞其香,幽香滿溢,竹笙更是小丸子至愛吃的湯料哩!



接着是 雞油菌芝士泡菜波士頓龍蝦,重口味之作,爽口鮮甜的波士頓龍蝦肉配上同樣味濃的泡菜和芝士,竟然又挺夾的,加入雞油菌,又令味道層次更昇華



美味牛肝菌牛肋骨 這個菜名有點嚣張,但上次吃過又覺得名得乎實喎!  加入牛肝菌調配的醬汁,盡滲軟腍的牛肋肉中,肉香菌香齊發,勢不可擋!



來這裡,要多人來,而多人來的好處,是可以一齊分享絕對不能錯過的 黑松露薏米燒釀乳豬,乳豬內釀入黑松露等,並特別加入薏米,令口感更佳,乳豬外皮又燒得香脆,脂肪和肉的比例又是恰到好處的,真是吃一次讚一次!  温提一下,需要早兩日預訂喔~


中菜廳吃到這碟 金絲香燒鱈魚 是挺特別的體驗,也是新任主廚的創新菜式,以中式調味料入饌,除了魚的鮮,還帶甜香,有點點义燒的感覺,哈哈!




甜品時間,大家各有所得,我倆就特別喜愛 牛肝菌黑杞子果凍 和 椰皇雪膠燉鮮奶,前者加入明目的黑杞子,又富牛肝菌的幽香,非常美味,而後者想必是女生恩物,雪膠營養價值甚高,加上香滑燉奶,一人吃一個也絕非難事!



最後大家來一客精緻的 椰香南瓜餅,還有點點的流心效果,連向來不愛南瓜的我倆也要吃一粒呀!
 



最好,又預先為小丸子準備既大壽包,祝佢年年十八歲喇!

地址: 尖沙咀彌敦道20號喜來登酒店2樓
話: 2369 1111 (ext 3991)
 
食物: 8/10
環境: 7/10
服務: 8/10
價錢: 7/10

推介指數: 76/100

[香港美食] 小丸子不老的傳說 @ Oyster & Wine Bar (喜來登酒店丨尖沙咀)



八月三日!  話咁快又一年,又來到小丸子生日大日子!
 
過去十多年,小丸子都好像無乜點長大過,早前更被新同事以為是大學生來實習哩!  不知是否她平時進食過量的防腐劑... 不過生日慶祝當然要食好少少,比利就訂了尖沙咀 喜來登酒店 既 Oyster & Wine Bar,這裡環境挺舒適的,而且還可以望到維港夜景,是慶生的好地點



來到,餐廳經理先送上餐牌,再介紹一下是日 Special,我倆也從中選了兩款


頭盤有 Boston Lobster & Tomato Salad ,選用波士頓龍蝦,肉爽而甜美,非常新鮮,伴以同樣新鮮的番茄,實在非常清新,胃納隨之大開



再來有小丸子至愛的 A Duo of Crab Cake,亦是這裡的名物之一,外脆內嫩,咬開一半,看到絲絲蟹肉,非常香甜,水準高喔~



湯品,我倆也各選了一款心水,小丸子理所當然地選了 Lobster Bisque,湯頭本身非常香濃,一點也喝不到苦澀味道,伴碟的不是龍蝦肉,而是龍蝦丸,挺別緻的



而比利則選了這裡名物 Oyster Leek and Potato Soup,深綠色的湯頭非常濃厚,原隻蠔肉亦非常鮮香


主菜,小丸子選了 Pan-Seared MSC Seabass,份量比預期的多,質感軟腍,非常鮮香



而比利則選了是日Special 內既 Grilled Spring Chicken,大廚特別選用墨西哥的辣醬來煮理,與平時吃到的春雞大不同,入口帶點辣勁,帶出雞肉的味道,真有點中式乞兒雞的風味哩!



甜品環節,在比利特別要求下,大廚Oscar為我倆製作了還未於餐廳出現(暫只於星期日Brunch供應)的豆腐慕絲蛋糕,還是個特大版本,正到一個點!

地址: 尖沙咀彌敦道20號喜來登酒店18樓
話: 2369 1111
 
食物: 8/10
環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 7/10

推介指數: 78/100