[香港美食] 仿膳御饌小滿漢 @ 帝京軒 (帝京酒店丨旺角)

上星期,朋友大讚我倆早前慶祝父親節時吃過的 薑蒽蠔蛋糕,有創意又好吃,哈哈,其實 帝京軒 除了鬼馬一面,也有認真一面,繼先前推出經典的「愛玲宴」,大廚又再推出「仿膳御饌小滿漢



此席是將滿漢全席之108道菜式作一簡化,化成現代版本的小滿漢,好讓大家能嚐味,頭盤前菜「進門點」已見其精緻,雨花海蜇 和 鎮江肴肉,前者極為爽身,非常香口,後者則香腍軟糯富肉香



輕盈的則有 雲草八珍 和 百壽金果,前者有爽口雲耳,實在是近年大熱食材,也是比利甚喜愛的一款,而後者則是滿碟生果粒,吃得健康



賣相精緻的有 四喜和餃,小巧的餃子內是菇菌,散發幽香,而早來的甜點則有 棗泥金糕,軟而彈口,富棗泥獨有甜香,味美



最後的是 肉一方 和 玉掌獻壽,肉一方即是在這裡吃過的燒腩仔,依舊的香脆,而用鮑汁浸煮過的雞腳,是比利至愛,非常入味!



漸入戲肉,來一客湯品,是全場無不大讚既 上宮芺蓉 - 杭州宋嫂鱸魚燴官燕
提起宋嫂,自然反應就會想起魚羹了,大廚特別用上鱸魚來製作,魚味更香濃,配以滋補養顏既官燕,應無那位女生可以抗拒,湯羹的濃稠度亦調較較得剛好,味不腥,胡椒粉也用不上了


夏日時節,大廚也特別選用較多海鮮入饌,接着是 玉帶羅衣 - 豉蒜日本帆立貝雪花蚌,蚌肉爽口惹味,大大粒的帆立貝亦鮮甜味香,配鼓椒和蒜蓉來炒,看來是不錯的選擇



愛蝦的小丸子,應至愛這道 羅滿加紗 - 梅龍鎮乾燒珍寶虎蝦,倘大的虎蝦,爽口鮮甜,醬汁既辣且甜,更誘出蝦肉既鮮甜味道



比利愛吃魚,至愛這味 金獅卧龍 - 陳皮蟲草花蒸老虎斑球,美輪美奐的賣相,斑球爽身鮮味,個人之愚見,總覺得以原配既陳皮薑蒽吃最匹配,蟲草花總覺得會礙一點點魚鮮香



看到這道 參婆千子 - 京蘇蒽燒蝦籽海參扒,無不嘩一聲!  主角海參配以比利至愛的京蘇蒽和小丸子至愛的蝦籽,實在係天作之合!  若蝦籽做得更重手一點,個人覺得更好


海鮮過後,來一道 百鳥歸巢 - 蒽燒醬油鳳凰雞,雞肉非常香滑,配上薑蒽,加添一份香口感,讚!


總要有菜蔬吧,來一碟 雲河段霄 - 雲陽肘子小津白,火腿軟糯,富鹹香,與津白相映成趣


最後,來一個熱烘烘既 金鑲玉板 - 松茸黑豚手鍋貼,富肉香,不錯的結尾!


而甜品也來得輕盈,是 燕尾桃花 - 雪燕桂花水晶糕,Q彈的口感,隠隠散發着桂花的香口,於願足矣!

非常精緻的仿宮庭菜系,實在大開眼界,此小滿漢限時供應,有興趣的話,切勿錯過

地址: 旺角太子道西193號帝京酒店3樓
話: 2622 6161
 
食物: 8/10
環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 7/10

推介指數: 78/100

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