[香港美食] 來海港城葡一葡 @ Alma (尖沙咀)

於香港只有一個的海港城找吃，實在花樣多，各式都有，總是欠一家葡國餐廳，剛開店的Alma或許能填補這個不足，為大家帶來新的飲食體驗，餐廳名字於葡文中解作靈魂，未知葡萄牙人的靈魂是否就是吃吃吃呢?

 

頭盤先來炸馬介休薯球和葡式肉腸煎蛋，前者是葡菜名物，軟糯味香，甜鹹度剛好，後者則是伴麵包的良伴，肉腸的鹹香尤其突出，小丸子吃不停口

接着是堂弄的燒葡國肉腸，火烘烘的場面實在令人雀躍，燒出來的惹味非常，有一陣獨有的烤香，鹹香又仍然濃郁，應是吃葡菜必點吧

來一客很家庭的葡式薄荷雞湯，啖啖清香中又透出點點的薄荷香氣，很舒服的感覺

主菜選擇也有很多，基本的葡國菜式也有，這天便品嚐了當中一部份，先來招牌炭燒霹靂春雞，很香口，帶着碳香和雞肉香，難得是經碳燒後雞肉仍舊的嫩滑，配點酸辣醬吃，很惹味呀

另一款葡式烤乳豬是比利至愛的，皮非常香脆，肉卻嫩滑非常，那秘製醬汁，原來加入了燒豬時採集的豬油再炒香，非常非常重口味，大家必定要點呀!

原條的炭燒八爪魚，爽口的嚼勁沒有了，換來是意想不到的軟腍，很惹味很鮮甜

接着是兩款葡色經典，葡式海鮮燴飯和葡式肉腸焗鴨飯，前者用料豐富，飯伴着香甜的海鮮湯，美味非常，而焗鴨飯則沒有加鴨油來製作，稍欠香口，也略嫌乾身，可以改進一下喔~

最後一道主菜，是很有特色的葡式面包炒海鮮，先將麵包碎伴海鮮湯來炒，再加入蝦粒和多寶魚等材料，頂再放上原隻蝦肉，軟糯的麵包碎盡吸海鮮湯精華，又香又鮮甜，軟糯的口感又是另一番品嚐葡菜的體驗

 

 

甜品也試了當中的三款，先來源自葡國的半熟蛋糕，蛋味香濃，而木糠布甸和經典中的經典葡撻，由餐廳自家製，甜度也比坊間的高，甜魔準備好未?

朋友將會自遠方回來，這裡可望着海景品嚐美饌，是個不錯的聚會地方!

地址: 尖沙咀廣東道17號海港城海運大廈3樓OT310號舖
電話: 3188 3668

食物: 8/10
環境: 8/10

服務: 7/10

價錢: 7/10 

推介指數: 76/100

[香港美食] 週末新「葡」點 @ Casa Lisboa Portuguese Restaurant & Bar (中環)

早午餐已成港人新飲食潮流，各款形式也有，這天品嚐的，是我倆喜愛的其中一家葡國餐廳Casa Lisboa最新推出的早午餐，十二時許來到，已見半滿，看來真的吸引不少粉絲，還有現場歌手表演，甚有氣氛的，早午餐走半自助路線，中央的大枱放有凍肉和馬介休專櫃，不止，還有我倆每次來也是必吃的葡式燒乳豬和各款葡式甜品，也是任吃的!!! 另可還有位上的餐湯和共用的煮蜆，再從餐牌中選取指定主菜一款，如此陣容，真的很吸引哩~

 

 

 
Cold Buffet Station，有最愛的風乾火腿，加入蜜瓜吃，既鹹且甜，實在很滿足，還有新鮮爽口的青口，經特別調別醃製，很好吃，愛健康的，數款沙律如 Classic Octopus salad 和 Portuguese green salad 等等應該會適合大家，而芝士控應不用錯過 Cheese Selection board，Pig ear terrine 也很特別，爽口非常，也值得一試

吃葡菜，馬介休是大家不可錯過的，Bacalhau Station 就將馬介休做出多款菜式奉客，當中Shredded Bacalhau mixed with potato and egg 香口非常，而傳統的 Codfish cakes 更加不可錯過，味道濃郁鮮美，Bacalhau patties 和 Bacalhau in creamy sauce 也不錯吃

長枱中最不能錯過的，必數Suckling Pig Station，這裡的招牌菜，平日二三百一份的現在是任吃，肉厚皮脆，香嫩味美

保持新鮮熱辣，煮蜆會送到每張枱上供大家分享，脹卜卜的，入口爽口爆汁，又帶洋蒽和點點檸檬香，令人欣喜

是日 Signature Soup，是Green cabbage soup with Chourico，清新自然，中間一片辣肉腸，又帶來一陣刺激感覺~

乳豬實在會令人不能自拔，不過大家也要留肚，因為主菜環節也實在很豐富，如我倆分別選的葡式焗鴨飯和傳統葡式海鮮飯也是份量十足，焗鴨飯也是這裡的名物，香氣滿溢，每口也吃到絲絲鴨肉，羶香怡人，而質感濕潤的海鮮飯同樣好吃，海鮮配料豐富又鮮味，飯粒硬身富咬口，拌勻鮮香的海鮮汁，實在美味

覺得太飽肚的話，大家也可選其他，款式如下:
Grouper with crab crust and mixed vegetables
Aletejana style pork loin and clams with potato and coriander
Grilled salted Bacalhau with bake potato, sauteed green vegetable and olive oil
Grilled Piri Piri chicken

甜品站裡也有不少款式，當中葡式木糠布甸是不可錯過的，比利特別喜歡紅酒梨肉，另外朱古力慕絲和生果拼盤等等也有不錯水準，值得一試哩~

這葡式早午餐，成人每位$380，小童則為每位$190，價錢很相宜，飲品方面，另加$150則有兩小時無限供應的 Sangria, Sparkling wine, vinho verde, house wines, bellini, Superbock (Portuguese beer) 和鮮榨果汁，若只想享用 Sangria 和 vinho verde的朋友，加$100就可以鳥~

食物水準高，加上環境清閒，想過一個悠閒週末，這裡實是不錯的地方，值得推介給大家喔~

地址: 中環蘭桂坊德己立街55號LKF Tower 8樓 
電話: 2905 1168

食物: 8/10
環境: 7/10

服務: 7/10

價錢: 8/10 

推介指數: 76/100

[香港美食] 葡國美酒夜 @ Casa Lisboa (中環)

提起蘭桂坊的Casa Lisboa，自自然然令我倆想起其葡式烤乳豬，真令人百吃不厭，不過這晚前來，為的不是這招牌菜，而是參加由餐廳不定期舉辦的wine pairing 晚宴

在場廿多三十人，新朋舊友，好不熱鬧
首先由葡國酒園的負責人為大家介紹一下這晚將會試到的紅白酒，真是單單聽其介紹已經令人食指大動~

五道菜的晚宴，先來Giant Atlantic red prawn in his own sauce with garlic mayonnaise and soft brioche
已有好一陣子沒品嚐過這蝦中極品，蝦肉質地實而彈牙
重點當然在其頭部，蝦膏滿溢香濃，絕對不可錯過！

食海鮮，最正路當然是配白酒，這晚就配以這枝 Bacalhoa quinta do carmo vicho branco 2013
這枝上年才出產的白酒，酸度挺高的，與蝦的鹹香十分配合

再來便是Pecan nuts and honey crusted foie gras terrine, confit paper puree
軟滑的鵝肝醬入口細緻，陣陣羶香充滿口中，這是喝一口紅酒，必能將其味道昇華

店方就選來這枝 Bacalhoa quinta do Carmo vinho tinto 2011
單喝的話，會感受到有點雲呢嗱香氣，丹寧不算很重，不過此酒仍很年輕，有點硬身，不過若再放耐一點的話，也可成大器~

吃過兩道菜，喝了點酒，在場人士在現場歌曲伴奏下也就興奮起來，載歌載舞，好像已經熱身充足，馬上就來第三道菜的介紹，是極富葡國特色的Confit bacalhau in red wine, chickpea mash and green asparagus
大家去過澳門，應有品嚐過葡式的鹹魚「馬介休」
看賣相，的確很難想像這塊是鱈魚吧~
當將其一片片的切開，看見雪白的魚肉，真相大白
質感幼滑，帶着鹹香，又不失魚的鮮香，味道兩者相輔相成

餐廳今次不用白酒，而用這款 Bacalhoa quinta do carmo reserva tinto 2009 紅酒來替代，大概是顧及到此款魚的菜式比坊間的來得重口味吧~
酒帶點焦香，也可略略感受到類似士多啤梨的果香
酒身質地比第一枝喝到的順滑
不知道若配上白酒，效果又會如何呢?

主菜來到，是Prime us beef tenderloin and pardon peppers skewer with Portuguese crispy corn and chorizo paste
以串燒形式奉上的嫩牛柳粒，質感軟綿又帶點煙韌，牛味更是十足

配上這晚最喜歡的一枝紅酒 - Bacalhoa quinta do reserva tinto 2002
帶着成熟的丹寧味道，糖份高所以也挺富甜度的
味道帶豐富的黑加侖子香，剛好平衡了牛肉的味道
實在非常易入口，讚!!!
不要錯過伴碟的炸粟米批，香脆惹味~

甜度十足的甜品，是70% dark chocolate Ganache, caramelized green apple and extra virgin olive oil custard
這黑朱古力ganache，是香濃的可可香，質感軟滑，想必是朱古力控的至愛~

吃黑朱古力甜點，用葡國砵酒也是順理成章，店方就選了這枝 Ferreira late bottled vintage Porto 2009
砵酒除了其濃厚的甜味，還有其莓香，為朱古力加添一陣酸酸旳芳香，令味道更完整

這夜，喝了不少，但沒醉，不過看到大家也隨着音樂起舞，熱熱鬧鬧的渡過了開心一夜，真的令人有着「酒不醉人人自醉」之感~

以上菜單連酒，每位$680，價錢也算相宜，有興趣的朋友，可向餐廳查詢一下，希望下次見到大家喔~

地址: 中環蘭桂坊德己立街55號LKF Tower 8樓
電話: 2905 1168

食物: 8/10
環境: 8/10

服務: 8/10

價錢: 7/10

推介指數: 78/100