[香港美食] 安南搬家, 味道依然

安南 自約十年前開業以來已成為我倆經常拜訪的地方，行政總廚羅姑娘坐陣，炮製各款富地道風味既越南菜，實在是信心保證，最近其銅鑼灣店遷址利園二期，座位更寬敞，換上棕色裝潢，是夜馬上跟友人一同來新店試過究竟

差不多每次都會吃 扎肉粉卷，粉卷以米漿製作，薄而煙韌，入面是豬肉碎，雲耳和沙葛等配料，再加上蔥粒和炸乾蔥等提升味道層次，入口細嫩，再加上越南扎肉，充滿越式風情

牛栢葉沙律 是坊間較少有的菜式，牛栢葉煮熟後澀乾，再拌入越南富國魚露和辣椒乾等配料調配而成的醬汁，質感非常爽身，酸甜香辣，非常醒胃 

數款前菜，小丸最愛香口既 越南春卷，金黄的外表實在吸引，入口香脆乾身，一點也不油膩，用料豐富，令人胃口大開

越式蟹湯鍋 以約一斤重的肉蟹入饌，並加入越式蟹膏醬，白夏(一款越南香菜)等配料齊煮，最後加人雞蛋變成蛋花，湯頭入口清甜無比，蟹肉嫩而鮮甜，喜歡食蟹的朋友是不能錯過的

記得之前到越南旅行的時候曾吃過浮萍餅，真的一試難忘，香港也可以回味到，順化浮萍餅 有點像香港的砵仔糕，不過浮萍餅是以白米製成糕，這裡以頂級白米磨成粉漿再蒸約兩分鐘成糕狀，入口軟滑，再加以炸麵包粒，蝦肉和蔥粒等，簡單而味美

早前到又一城店已品嚐過大頭蝦，真的一試難忘，是夜飛雲又來喇！甘露大頭蝦 足有手掌般大，加以酸甜的醬汁調味，份外惹味，蝦肉豐滿，入口彈牙爽身，大家都吃不停口，若胃納有空間，真想加一碗白飯來拌

接下兩道都是比利十分期待的，脆炸筍殼魚 外皮炸得香脆，內裡魚肉卻又保持嫩滑多汁，吃得滋味

而賣相精緻既 傳統南乳燒雞 更令比利吃不停口，雞件肉厚而鮮嫩，皮脆肉又嫩滑，另一重點是附上的南乳醬，味道濃郁得來是恰到好處，既沒蓋過雞本身的肉香，卻又散發著南乳獨有的芳香

澱粉質之前，先來一碟香囗惹味既 馬拉盞通菜

日本A4和牛湯河粉 用牛骨，洋蔥和老薑等餚製而成的湯底，味道濃郁，加人日本A4和牛，嫩滑富牛香，而河粉入口幼滑，並以不可或缺的檸檬和金不换提味，實在好吃！

甜品環節，有芳香煙軔既斑蘭拉椰糕 ，也有甜美既 椰青果凍伴椰子雪糕，實在太飽，想多吃肚 也沒空間容納，又有藉口下次再來了!

[香港美食] 屯門探險半天遊 - 屯門公園爬蟲館 丨What the Pho

早前有連續幾天假期，這個下午剛好約了住屯門的朋友有點事情要辦，難得走進屯門，也就順便到聽聞已久既屯門公園爬蠱館看看

閒逛後，很快又到晚飯時間，就再到附近的屯門廣場覓食

廣場四樓，食肆挺多，我倆就選了當中的越南菜店 What the Pho，店子分內外，我倆坐在外面的位置，感覺挺舒適的

先點飲品，分別是青檸茶和香茅蘆薈，前者青檸味突出，非常清新；後者香茅跟蘆薈味道很匹配，味不過甜又有益

小食拼盤，分別有香茅牛肉蝦片、扎肉、春卷以及沙律，香茅牛肉烤得軟腍，而扎肉則夾雜著爽口肉碎，口感豐富

另一款前菜黃金墨魚蝦餅也做得出色，煎成金黃色的墨魚蝦餅質感彈牙，吃起來鮮味又不油膩，推介

喜歡吃越南菜的原因是感覺吃得健康，肉跟蔬菜的比例平均，這客燒豬頸肉濱海配生菜就是個好例子，用生菜包著豬頸肉濱海一拼吃，美味之餘，肉跟菜又取得平衡

輪到主菜，小丸子點了火車頭，配料豐富，有牛腩牛筋，還有牛丸等等，湯底亦富香濃牛味，挺滿意的一碗火車頭喔~

比利則點了個原個椰青焗飯，送到來時已聞到陣陣椰香，炒飯底配上魷魚和蝦等海鮮配料，鮮味十足，份量亦很可觀哩，二人分享，足夠有餘

吃得如此豐富，每人都只是二百元左右，性價比很高，會去屯門探險的朋友，也可一試這間 What the Pho 喔!

地址: 屯門屯隆街3號屯門市廣場一期3樓3271號鋪

電話: 2728 7278
 

食物: 7/10
環境: 7/10

服務: 7/10

價錢: 8/10

推介指數: 72/100

同場加影，樓下正舉行酒品展銷會，比利給其中一枝氣酒(的賣相)深深吸引，原來是來自意大利的，可用來配壽司，就買了，希望很快有機會用到它吧~

[香港美食] 越「南」越「愛」@ 安南 (九龍塘)

 

很快踏入繁忙二月，下星期就過農曆年，很快又來到一年一度情人佳節，未知愛侶們想起慶祝好去處沒有? 傳統的西式情人節晚餐，坊間有不少介紹，若想給另一半一個特別的情人夜，我倆就推薦又一城新設的越菜名店安南於2月12-14日推出的「六道菜越式情迷套餐」給大家

前菜拼盤很豐富，先品嚐中央的芒果沙律，選用清新的青芒果，配以味濃的烤牛肉，先打開胃納

而炭燒豬肉牛油果米紙卷則用料豐富，米紙卷包得非常飽滿的，蘸一點魚露吃，很滋味

西貢蝦多士煎得香脆，蝦味香濃，乾身不油膩

越式札肉煎餅也煎得很乾身不膩，香口惹味，也不錯

最後各來一串熱辣辣的沙爹雞串，蘸上惹味帶點酸的特調沙爹醬，味美呀!

頭盤完畢，套餐還包括我倆十級喜愛的法式海龍皇湯，如其說是湯，其濃稠度更像羹，呷一口，帶着濃厚的海鮮甜香，還有豐富的配料，包括大大隻的蜆, 鮮嫩魚肉和爽口鮮甜的蝦肉，真的要給十個讚!!!

湯品過後，來到豐富的主菜，賣相先拔頭籌，原隻法式燒春雞和甘露大頭蝦配蒜蓉包，擺盤美輪美奐

法式燒春雞
切雞的工作當然是男士向女生大獻恩勤的好時候吧，切開香脆的雞皮是鮮嫩的雞肉，肉汁豐富，眼看已令人唾涏三尺，更有心心做型番薯作配，軟稔香甜，真是既睇得又食得

甘露大頭蝦配蒜蓉包
原隻的大頭蝦，配以特調醬汁，鮮甜又惹味，惹醬汁多一點，可以用來塗蒜蓉包來吃就更好!

還未夠飽的話，主菜還包括越式牛肉炒河，牛肉份量慷慨，非常的軟稔，也不乏肉香，河粉幼身香口，少少濕潤的感覺，更易入口

最後來個心心相印甜品作結，包括士多啤梨奶凍和斑蘭千層糕，前者甜甜酸酸的帶點奶香，質感又軟滑，後者則非常煙韌，滿載班蘭香氣

甜蜜的一夜，還可配襯智利玫瑰酒，浪漫迷人，由此起!

以上情人節套餐，只限又一城分店，基本價格$688/2位(智利玫瑰酒各一杯，加$100)，更會獲贈$100現金券(又一城安南店)，提提大家，供應期間，每晚只限30份，快訂枱!

地址: 九龍塘達之路80號又一城L1層20號舖
電話: 2866 2803

食物: 7/10
環境: 7/10

服務: 8/10

價錢: 8/10 

推介指數: 74/100

[香港美食] 越菜好選擇 @ 安南 (九龍塘)

還記得約兩年前左右，安南落戶銅鑼灣，再次掀起品味越菜的潮流，今年年中元朗再設走親民路線的分店，也品嚐過，最近，九龍區的朋友終於有好消息喇，安南終於駕臨又一城!

先來兩道清新開胃的，藕籐札肉雞絲沙律，來自胡志明的藕籐在香港較少機會吃到，切絲後同樣脆身，帶點青檸味道，札肉和雞肉同樣切成絲，帶着不同的肉香，口感和味道層次同樣豐富，加入魚露和青檸等調味，酸酸甜甜的，胃納就打開了

再來的是份量十足的安南炭燒牛肉伴濱海，牛肉份量非常慷慨，肉香撲鼻，用生菜包着牛肉和濱海齊吃，清新之中帶着炭燒牛肉的惹味，會令人吃不停口

湄公河大頭蝦酸湯
份量挺多的，適合大伙兒享用，除了主角大頭蝦，還加入多款香草作調味，也有新鮮番茄和菠蘿，酸中帶甜，這天喝到的，菠蘿的甜成了主導，湯頭味道獨特，啖啖的蝦肉也是甜美鮮香

 

 

椰青蒸肉蟹是強烈推薦大家的，用越南肉蟹，並於蛋白內加入泰國椰青水，吃一小口，蛋香中又富椰青的甜，再伴以鮮嫩蟹肉來吃的話，味道層次更豐富，不止，若再蘸上少少蟹膏(雖肉蟹不算多)，便是極致享受了!

另一道令人吃不停口的，是這味看似普通的南越咖喱牛筋腩，原來大廚選用了牛肋條來製作，牛腩和牛筋同樣炆得入味軟腍，卻又不失口感，伴以香口滿溢的咖喱汁，此時此刻，真的又想點一碗白飯來拌，不過越式的食法則配以法包，香脆軟綿，同樣味美

鹹魚芥蘭苗，味不過鹹，同樣香口，芥蘭苗帶香嫩草香，爽身沒苦澀味道，屬健康之選!

蕉葉糯米飯，選越南糯米蒸至軟熟，米香特別濃郁，加入各款食材後再用鮮蕉葉來包，糯米飯沒炒過，卻又有惹味感覺，飯粒中帶着芝麻的芳香，味道層次特別豐富

甜品前，也來一碗經典的安南牛肉湯河粉，河粉和湯頭同樣出色，前者薄而幼滑，後者香濃無比，令人想喝光才肯罷休，牛肉則略韌，略礙口感，不過肉味仍舊香濃

幾款甜品中，最喜歡越南咖啡奶凍和自家製的椰子雪糕，前者帶香濃的咖啡香，不是一味的甜，後者則充滿椰子甜香，口感亦豐富，還有熱情果和香芋兩款味道，應有一款合意的吧

飲品，這次來便喝了挺特別的Passion Fruit Mojito，以冧酒配以青檸和大量熱情果肉，鮮香中帶點點酒香，非常適合女生享用

提提大家，新店設於以前同是做越菜的Rice Paper舊鋪位，溜冰場旁樓上便是，雖設有180個座位，但這天來到是坐無虛席，若想來品嚐，建議早一點來喔

地址: 九龍塘達之路80號又一城L1層20號舖
電話: 2866 2803

食物: 8/10
環境: 8/10

服務: 8/10

價錢: 7/10 

推介指數: 78/100