其實，鴨脷洲也不是想像中的偏僻，由金鐘過去也不須要半小時。到了鴨脷洲大街遠遠見到一家光猛的食店，原來就是小炒皇了。還以為剛剛開業人客不會太多，但當晚七時左右，上下兩層都已經滿座了，真有點意外。
原來這家開業不足一個月的小炒店的班底是長沙灣大中華飯店，他的撚手小菜就是鐵板黑椒豬手，我倆也一直想試。正當以為小店餐牌上只有供應小炒，原來亦有多款海鮮，甚至乳豬等，當然不少得大中華的招牌菜色黑椒鐵板豬手和臘味煲仔飯。
在小炒皇當然要吃小炒皇食材包括有韮菜腰果，蝦乾及魷魚等
這味小炒皇炒得夠鑊氣，而且不油膩，比平時吃到的乾身
是個惹味小菜，值得叫來開開胃口！
且肉質既結實又爽口吃過數次花竹蝦，也是用蒜蓉炒香吃
用冰鎮的方式也算是第一次吃到，更突顯出蝦味的清甜鮮味
蝦身粗大，而且肉質既結實又爽口
來貨新鮮，口感爽口彈牙另一款冰鎮海鮮食品
象拔蚌仔的來貨新鮮，口感爽口彈牙
一向怕吃到口感過韌的墨魚，今次卻有水準，質感煙韌又鮮味
肉質鮮嫰富油香乳豬全體都是在酒樓吃過，在街坊小菜店倒是第一次
乳豬脆皮燒成金黃色，吃落肉質鮮嫰富油香
而且除了炭燒香味外，還吃到淡淡的花椒八角味，香口惹味
炭燒乳豬是花心機時間的一道菜，所以較少食肆會做
這裡的也最好預定
豬手炆得軟腍終於吃到了黑椒鐵板豬手了！
期待己久的豬手送上來，已經聞到陣陣黑椒香味，令人食指大動
豬手的確炆得軟腍，輕輕力已經把肉與骨分開了
吃落豬肉軟滑豐腴，帶輕微的黑椒的香味
芝士味道太濃
對於芝士焗海鮮的菜色也不太喜歡
因為喜歡吃海鮮的朋友是愛上本身獨特的味道
雖然吃得出扇貝本身的鮮味，而且肉質有嚼勁
但正如爐巳所說芝士味道太濃了，蓋了食材的鮮味
飽滿又新鮮炸生蠔在日本食店吃得多了，但吃到的貨色只是一般，間中吃到腥味且細隻
小炒皇的酥炸生蠔是其中一道令我印象深刻的菜色
先說說炸粉，香脆不見油膩
生蠔亦嚴選過，既飽滿又新鮮，咬開絲毫的腥味也沒有
魚肉柔嫰味美油浸還怕太肥膩，但原來是炸過的筍殼
脆得連魚皮，骨和肉也可一拚痛快地吞下去
不少得讚魚肉柔嫰味美
開胃惹味的芥蘭煲芥蘭用上鮮嫰的部位，咬起來爽口
味道帶微辣且充滿著蝦膏味的咸香，開胃惹味
每啖也充滿咸香海鹽滲入了蟹中
蟹肉鮮味，但因現時不是當灶，所以蟹膏並不太多
飯粒散發著臘味的誘人香味一大煲上來，份量十足
臘味再加上切粒的蔥，兩者味道配合得宜
味道相輔相成，飯粒散發著臘味的誘人香味
怪不得是招牌菜之一
涼拌麻辣雞
聽到麻辣兩個字，令我們這些怕辣的人卻步
但這味麻辣雞只是帶少許的麻辣，適合我們吃！
雞肉肉質嫰滑，但對愛吃麻辣的朋友就略嫌不夠刺激味蕾了
是送酒的好配菜炒得很夠鑊氣
用料有魚仔，腰果，再加上主角雞軟骨，吃落更富層次感
味道帶辣，是送酒的好配菜
各式各樣的小菜也做出水準，而且價格相當合理
怪不得開店不久已經全場爆滿
地址: 鴨脷洲鴨脷洲大街119-121 號地下
電話: 2552 6638
食物: 7/10
推介指數: 72/100
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