新店位於銅鑼灣近時代廣場,若大家有去過阿貓地攤的話,就是同一幢大廈,應該不會覺得陌生
一進店子,頓時感到一股優雅色彩,與外面完全是兩個世界
先見到的是放滿新鮮生蠔的迷你吧,已經令人食指大動
再向右轉就見到大廳,燈光較氛暗,帶點浪漫的感覺
大廳內納可容納二十多人,我倆就獲安排靠窗的位置
雖然望出窗外只是其他的大廈,但仍是望到夜空的,給人一種份外舒適的感覺
進店時Anita還在廚房忙著
待我們安頓好後,Anita就出來和我們首度見面,並問及我們對各種生蠔的喜好
店員隨後便送上兩款生蠔予我倆品嚐
店方細心地為每位客人不同口味而選擇合適的生蠔,服務細心認真,值得一讚
Pacific Rock l Kumumoto
坊間常稱其為熊本蠔,原產地的確在日本,卻因為在日本不流行,於是"移民"到美國飼養
它的體型較少,味道清香,海水味稍淡,吃得出蠔肉本身的新鮮
另一款較大的就是Pacific Rock,帶較濃郁的海水味,肉質也較Kumamoto肥美,入口滑溜,也頗creamy
令人興奮的麵包配上自製菠菜蓉及蒜蓉醬熱身過後,暖烘烘的麵包隨即送上
首發已經有驚喜,賣相有別於一般餐廳吃到的,中間有很多氣孔,原來是店方自家製的粟米麵包,十分有心思
除了欣賞他們的誠意,麵包亦真的做得相當鬆軟,粟米吃起來帶甜,十分怡人
最特別的還未說,附上的兩客醬料,原來是廚師即日親自炮製的醬,每星期都會創作不同款式
是日提供的則是蒜蓉和菠菜醬
較喜歡菠菜醬,少吃到菠菜醬,味道獨特新鮮
帶出陣陣清香,,層次感十足,與香甜的麵包正好是個美炒的配合
麵包已經有驚喜,期望其他菜色的來臨
前菜有三款供選,我們點了其中的兩款
意大利橄欖油醃三文魚片伴油浸亞枝竹沙律 - 美中不足
三文魚看似肥美,咬落質感也不錯,油份多而甘香
只是帶有極韌的根位,頓時影響了口感,店方應加以注意
牛油困蟹肉沙律伴芒果凍汁 - 美得不想吃掉呈淺綠色(因用了牛油果)的蟹肉碎,口感細緻
吃起來牛油果味濃,蟹肉的鮮味也隠隠透出
是一個既創新又美味的菜色...本人極為欣賞!
接着的是西湯,兩款我們各選其一
魚蓉墨魚汁忌廉湯伴香草白魚 - 一鳴驚人如今看到實物,果然九成相似
Anita稱製作這個湯是頗費功夫的,首先要薯仔磨成蓉,再隔去大粒的薯蓉,令湯飲起來質感更幼滑
最後再加入每日鮮製的墨魚汁
值得讚的不只是湯本身,湯內的白魚肉也份外鮮甜
個人覺得墨汁味道不夠出,再濃一點會更好
新婚洋蒽湯 - 意義重於一切
每當有一對新人進行婚禮,都會烹調這個湯給各位飲用
原以為洋蔥味道會很濃烈,實質是蕃茄味道較重,酸酸甜甜
味道較一般喝到的洋蒽湯較清
香煎鵝肝伴金巴利汁 - 香味濃郁店方巧妙地用了帶甜的金巴利汁來遮掩
油脂豐腴,煎得香而不膩,仍保持相當程度的乾身
鵝肝呈薄身,老公仔則認為略少了口感
佛羅倫斯式煎帶子伴蒜味橄欖油汁 - 重質不重量帶子先用香草醃製,煎到恰到好處
下面則配上了溫泉蛋,把帶子沾上蛋黃吃,味道特別有層次感
帶子本身肉質極其爽嫩,鮮味十足
香桃雪葩 - 不過一失是日就選取了番石榴
甜中帶酸,味道不太濃郁
智利海鱸伴薄菏檸檬意大利飯 - 完美的演繹 在淡淡的調味下,更突顯出鱸魚本身的鮮
魚皮煎得香脆又不韌,深海魚味極濃
下層的rissotto更令人回味,少有的用上薄菏檸檬汁,味道清新怡人
令人感到refresh的感覺,頗有驚喜!
加上rissotto本身烹調得恰到好處,帶點硬身,吃起來很有嚼勁!
香煎澳洲M5和牛伴香草洋蒽醬
每口都是豐富的牛香,肉質軟腍
唯似乎是晚和牛煎得太乾,肉汁略欠,影響入口的感覺
以閃亮法式焦糖燉蛋作結焦糖薄薄的一層,吃起來帶脆
燉蛋香甜滑溜,不過不失
最後,我們以一杯簡單幽香的特色花茶作結
知道是吃意大利菜,也知道私房菜人手不會太多
唯上菜速度仍是可以加快一點的
在此再次多謝Anita的邀請
使我們能品嚐有質素的私房意大利菜
每道菜除了具有一定水準,心思也能盡見,實在不可多得
地址: 銅鑼灣富明街寶明大廈4樓J室
電話: 6222 9405
食物: 8/10
環境: 7/10
服務: 7/10
價錢: 7/10
推介指數: 74/100
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