[香港美食] 丼丼屋 x 豚本光家 = 十勝帶廣名物豚丼

月前,收到公關邀請到丼丼屋
多口一問,是否有什麼新出品?
公關大賣關子,說這將會是本年度丼丼屋的重頭戲,事前不會發佈資料
如此神秘,真的令人期待

重頭戲大日子終於來到,秘密也隨即揭曉
原來丼丼屋與北海道帶廣豚丼專門店「豚光本家」合作,帶來了「十勝帶廣名物豚丼」
社長「矢野整」先生
社長「矢野整」先生
「豚光本家」在日本有超過70年歷史,由做天婦羅起家,到後來成為正宗豚丼專店
是次,更有幸邀得社長矢野整先生親臨香港作示範指導,也與我們見見面
丼丼屋也嚴陣以待,早前派了多位員工到當地學法,冒求將「十勝帶廣名物豚丼」
之原汁原味帶回香港
不只,更引進特製烤爐,用高達850度高温來烤製豚肉
每碗豚丼都是即叫即製,包保你所吃到的都是最新鮮熱辣辣的!
十勝帶廣名物豚丼 - 特盛
十勝帶廣名物豚丼 - 特盛
我們吃的這碗是「特盛」,有六片豚肉,而較細碗的「並盛」則有四片,悉隨尊便
在日本當地的專店,丼的大小更可分為四類,分為「松、竹、梅、華」
看賣相,豚肉表面的油花,像在發光似的誘惑着我們,馬上起筷!

先夾起一片來自北海道空運到港的烤豚肉,也特別選用了肉眼部位!
豚肉切得厚薄適中,既能保留咬口嚼勁,又不致太韌
入口肉質真的煙韌可口,肉味香濃之餘又油香滿溢
更配以店家採用的秘製醬汁,香口惹味,令味道昇華!
個人在想,若加一點蒽花,味道層次會否能更加提昇呢?

這裡的丼要多介紹嗎?
就是用上秋田小町米並用逆浸透膜過濾的純水來煮
飯粒晶瑩分明,軟綿口感,實在享受
吸引了秘醬,豚肉的油香也盡滲其中,其實,這也是精華所在

特別喜歡與日本師傅交流(雖然要依靠翻譯),因為他們真的會用心聆聽食客意見,並加以改善
聽過我們的愚見,之後師博會將醬汁份量加多一點,豚肉和脂肪比例減少(已做了!),令大家少一點罪疚感
有吃過「盛豚丼」的朋友,有否記得它是如何精彩嗎?
無奈,它只是限時供應,留下只有思念,後來,倆口子飛到大阪品嚐,真的回味無窮!
如今,這「十勝帶廣名物豚丼」又是限時供應,暫供應至十一月三日(咦!十一月三日不就是我們大婚之日哩!!!)
之後,難道我們又要到北海道一趟才能再嚐?
請你不要走!!!
豚丼供應期間,會有兩位身穿紅衫的服務員在店內為大家服務
豚丼供應期間,會有兩位身穿紅衫的服務員在店內為大家服務
他們穿的,也就正是「豚光本家」在日本的制服哩
他們穿的,也就正是「豚光本家」在日本的制服哩
細心位,就是筷子套也是來自「豚光本家」
細心位,就是筷子套也是來自「豚光本家」

全線丼丼屋食堂以及本店供應
供應期: 8/8/2013 - 3/11/2013

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