[香港美食] 蘇淅滬杭 @ 翡翠江南 (灣仔)

因為前公司的訓練基地曾座落於大有廣場,所以對此地也不陌生,這晚重臨,昔日常幫襯的翡翠拉麵已搖身一變,成為同集團的新概念店翡翠江南


主打菜式,聽名字應已知八九,就是蘇淅滬杭一帶,還記得數年前也曾一遊,印象變得模糊,就來一杯養生玉露來召喚一下記憶,用薑、蜜糖果醋等來調配,一小杯,味道帶濃郁的薑味,又帶點酸酸甜甜,刺激度挺高的,既有通便作用,亦有提神和醒胃之效



先來點前菜,話梅山藥是挺喜歡的,經大廚反覆試驗,最後用上來自日本的淮山,爽口沒渣,還帶點話梅的酸香,味道討好


海哲花則用上海哲最頭的部份,取其特別爽身之特徵,配合調味,芳香撲鼻


酒糟滷蛋,醃料部份已無可挑剔,非常入味,若蛋香再濃一點,必令整體味道層次昇華



有別於傳統小籠包,這裡的黑豚肉小籠包特別用上來自鹿兒島的黑豚肉,感覺較輕盈,肉帶悠香,此店特別置了一部壓麵粉機,令包皮較滑,與其他翡翠拉麵分店的確有點分別,大家可來比較一下




倆口子非常愛喝湯水,這味神仙鴨湯正合意,湯濃稠奶滑,帶濃郁的鴨肉香,卻又沒半點羶,還有軟腍的魚丸也十分討好,也不要錯過湯渣喔,有富鹹香的火腿,送湯一流呀!


蔥燒蹄筋可說是女生恩物,滋補肌膚,口感亦很讚,軟腍又入味,加點蒽花吃,更香口


要數全晚最讚菜式,必數赤醬牛小排,牛肉煮得軟腍之餘又不失肉的質感,加上醃得入味,令人回味無窮!


首長養生菜,無論菜名和賣相都已知是滋補非常吧!  多款菜蔬以清湯浸泡,尤其喜愛人氣急升的山葵,爽口非常



看賣相,這個鴿蛋吐司應可成為新精靈! 用蝦膠包上鴿蛋後炸成多士,外脆內嫩,大家要「捉佢入肚」呀!



來一碗江南手工麵,即大家吃慣的擔擔麵,湯頭比較辣,麵則很幼滑,若湯可以做得更稠身一點,相信掛湯力必能提高!



甘荀蘿蔔絲酥實在賣相精緻,非常鬆脆,入面是新鮮蘿蔔餡料,香甜美味,小丸子特別喜愛!



蜜汁火肪是朋友後加的,可幸沒有錯過這蘇浙名物,火肪就是取金華火腿最中間的部份,因此也特別珍貴,用包皮包着,與蓮子等一併吃,去一點膩,非常滿足

 

甜品時間,繼續滋補,金箔阿膠凍阿膠雪蓮子甜湯,前者口感Q彈,底層更加了棗蓉,味道更富層次,後者簡直是喝得出的滋補,清悠脫俗,喝後有很窩心的感覺!

此店與其他翡翠拉麵分店比較,的確有其獨特之處,而且有不少菜式是坊間較少見的手功菜,質素不俗,價錢也挺大眾化的,推薦大家一試~

地址: 灣仔莊士敦道181號大有廣場3樓310號
電話: 2573 8844   

食物: 7/10
環境: 7/10
服務: 8/10
價錢: 8/10 

推介指數: 74/100

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