剛在同集團的岡田和生為Billy慶生,第二晚,又來到海名軒
為的,是海名軒三寶中的意菜代表 – MESSINA
MESSINA是海名軒三寶中我們造訪的第二家,如第一次到岡田和生般,這裡的服務質素實在不用置疑,由電梯大堂開始你便會有賓至如歸的感覺
這裡,部份海鮮也是來自該地
餐廳跟其他兩寶一樣,仍是走高貴格局
寬敞的枱椅,金黃色的燈光,有足夠的私人空間
還有歌手現場演唱情歌,好不浪漫喔~
據知,這裡的麵包每日會分兩輪焗製,冒求令大家可以吃到最新鮮的
有些色澤光鮮,有些質感鬆軟無比,配以奶滑的牛油,實在令人吃不停口
我們是罕有地添加了當中的數款麵包,因為實在太滋味喇!
更難得的,是套餐的菜式也是從主餐牌中挑選,原價約需差不多九百元,如今只用五百多,差不多便宜了一半!
黃鯺吞拿魚薄片,入口是何其的鮮香滿溢
配以日本烏魚子(加上英國梅頓海鹽)及血橙,味道層次豐富,也令胃納速速打開
青綠色的面層,原來是金不換泡沫,若隠若現的質感,卻是帶着一點辣勁
泡沫下是香濃的龍蝦湯,用新鮮活龍蝦炮製
大廚功夫到家,入口鮮味濃郁,卻沒有任何苦澀之味道
若稍稍加一點干邑,效果可能更完美兩道主菜,當然繼續以海鮮作主導,並加入不同元素
用上名牌Gragnano 的pasta,用上呈圓變短身的意粉,口地煙韌
配以用劍魚調製的醬汁,味道更突出
配菜也不可錯過,尤其是來自西西里南部的Pachino番茄,多汁鮮甜!
份量,真的是略略少了一點,未能盡興~
這道Triglia Mediterranea e melanzane ,將紅衫魚柳輕煎
質感較日常吃慣的較實在,魚味更濃,不用配醬汁已經足夠
簡簡單單的一道,吃的是珍貴和鮮味
套餐送上的,是Noto almonds and seasonal peaches Pannacotta
用上來自西西里的Noto almonds,打成碎再砌成小圓球置頂
中間是鮮香清甜的鮮桃肉,配以滑溜的奶凍,實在令人嚐心悅目
不過,稍嫌三者味道不太夾,如果桃肉份量加重一點便會更好
檸檬酸度適中,來得自然清新,餅底香脆,牛油味尤其香濃
伴以優質的雲呢嗱意大利雪糕,更是以馬達加斯加的雲呢嗱製作,入口質感軟滑,佈滿雲呢嗱籽,十分芳香
整體令人滿意,為是夜晚餐劃上完美句號!
海名軒三寶旅程完畢
三者,以意菜代表MESSINA最得我倆歡心,而一星的中菜代表玉蕾,賣相精緻,食物質素也不錯,至於日系代表岡田和生,食物質素則仍有改善空間喔
地址: 紅磡環海街11號海名軒5樓
電話: 3746 2722
食物: 8/10
環境: 9/10
服務: 9/10
價錢: 7/10
推介指數: 82/100
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