即是說,五月的生日(又老一歲),也要在工作中渡過...
說起生日,還記得上年Billy生日,我們就來到海名軒三寶之一<<岡田和生>>慶祝
當晚人生路不熟,乘坐小巴,也要找了好一陣子才找到
七時許來到,訂了枱,是窗口位置,眼前便是迷人海景,不禁令人陶醉其中
如此價錢,真是可遇不可求,我倆就點了來試試
以櫻花木煙燻,其實這道菜並不陌生,經典的,也有來自稻菊
上個月,也在一私房法國菜餐廳吃過更好的版本
用上櫻花木,木香揮之不去,也散發着煙薰的氣息
慢煮的三文魚,質地軟腍,也夾着魚香,水準不俗
又是魚,彷彿這個晚餐是為壽星仔而設
鱸魚味道濃郁,浸湯後仍能保持幼滑質感
不過,豆腐和湯底也做得太淡,有點略有所失
兩款壽司,分別是池魚和伊左目
池魚味道濃厚,質感較結實
而伊左目則來得滑身爽口,味帶鮮香
飯糰也特別用油份較重的紅醋米,配合魚香,令整體味道昇華
甘鯛先用油炸一會,再起肉來燒,令魚皮脆身得很
魚肉伴以麵豉醬,略嫌魚味不夠濃厚,也給麵豉醬蓋過了
底層配以茄子,挺鮮甜的
放在最前的,是蓮藕配以迷你蕃茄粒南瓜粒
可惜的是,牛肉太韌,影響了口感
用芥茉和醋調製的醬料,若味非常,令沒太有牛味的這道生息不少
躲藏在牛肉下的是白蘆筍和粟米芯,香甜爽口,反而是這碟菜的亮點
米粒香口得很,以為富魚香,入口卻是偏弱
用上金菇豆腐麵豉湯作底,也幫不了多少忙
多謝另一半的悉心安排,在甜品碟上加上窩心的祝福語句...這甜品,也變得特別甜了...(也可能真的是加上黑糖的緣故)
布甸質感幼滑,黃豆味反而不夠突出
另一款抹茶糕配紅豆蓉,紅豆蓉甜美得很,不過抹茶糕的茶味較弱
海名軒三寶 - 中菜的玉蕾,意菜的Messina和這間主打日菜的岡田和生
上年我倆也先後試過,服務是同樣的頂級,加上優雅的環境,實在值得大家專程拜訪
地址: 紅磡環海街11號海名軒5樓
電話: 3746 2722
食物: 7/10
環境: 9/10
服務: 9/10
價錢: 7/10
推介指數: 78/100
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