還記得，雲陽閣做的四川菜不只是一味的辣，賣相精美，實很誘人去品嚐
真要佩服大廚的功夫和不斷創新
早前從朋友口中得知，雲陽閣將另覓新址再戰
後來獲悉，原來由尖沙咀搬到銅鑼灣時代廣場，並取名雲陽
名字少了一個閣，就如新店的裝潢一樣，給人causal隨意的感覺
大廚沒躲懶，趁舊換新這個空檔研製新菜式
是夜，便與友人同來，來一個麻辣夜
拼棄了舊有的傳統格局，換來的是摩登時尚格調
餐廳內還設有吧枱，可看到廚師炮製各樣冷盤，風格完全與舊店來一個一百八十度大變身!
枱上還有四款醬料(剁椒醬,野菌醬,麻辣醬,荳板醬)供食客隨時搭配
先來八味豆腦
八味是指其八款配料(蒜蓉,香蒽,四川芽菜,花椒,辣椒油,豉油,麻辣醬,醋等等)
大家可選擇自己喜歡的配搭口味，再用附設的工具來磨製，甚有玩味
先不配任何醬料，豆腦帶着香濃豆味
不辣的話，個人喜歡配以蒽花豉油
心愛配上麻辣醬，十分惹味，入口不久便有一陣輕輕的麻辣感覺在口中迴盪，挺易接受的
豆素卷 丨燈影牛肉
細細卷，易入口
入面是蘿蔔絲，帶點脆口感，又不會太乾身
燈影牛肉做得薄薄的，即場做一個測試，燈照下真的可清楚看到另一面，功夫到家
入口帶着中度辣勁，十分香脆
牛味再濃一點便更滿足
搖滾蒜泥白肉涼麵
醬料拌得均勻，味道分佈平均
涼麵十分有嚼勁，煙煙韌韌的很好吃
肉質感幼嫩，帶着香濃蒜香，十分惹味
雖了放了一會，內餡仍是熱烘烘的
肉碎加茄子，從來也是絕佳配搭~
搖滾菌油牛舌牛舌爽口，加入自家製的菌油，更覺香口
萵筍很脆，個人覺得咸了一點
乾燒明蝦
蝦的每部份也沾滿了酸辣醬，味道均勻
只用了一條辣椒，不算太辣，反而收到惹味之效
蝦肉爽口彈牙，在濃厚的酸辣中也能透出鮮甜香味
不要忘了蝦頭，蝦膏也是必吃之物喔~
樟茶櫻桃鴨
肉較幼嫩，味較輕淡，令茶味更突出
老湯鍋牛筋腩
不過，辣中又不失肉香是事實
牛筋不可錯過，煙煙韌韌，還有百結，吸了汁，極之入味
外脆而又保持煙韌質感，廚功值得一讚
配以香蒽風肉，實在惹味
大刀金絲麵
也很細心，小小一碗，不會太佔胃納
用金華火腿煲的濃湯，咸香滿溢，是精華所在
麵吸了湯汁，伴以一絲絲的金華火腿，已覺滿足
說好了是新派川菜，甜品也來個大改革，實行中西合璧
豆腦焦糖布甸 l 青花椒雲呢嗱雪糕 l 酒醉天椒朱古力雪糕
面層的焦糖脆粒，帶點點燶香又香脆，厚度滿意，只嫌沒有將整個布甸蓋住
豆味比蛋味更突出，質感香滑，令人喜愛
除了上者，店也創製出三款富四川特色的雪糕
其中最愛的是青花椒雲呢嗱雪糕和酒醉天椒朱古力雪糕
青花椒雲呢嗱雪糕，青花椒不算辣，反而有一點麻的感覺
重的奶香，正好調和一下麻辣感覺
酒醉天椒朱古力雪糕用的酒是來自四川的大曲酒，屬高烈性的中國酒，酒味特別濃郁
選用也是較重的朱古力口味，比沙田18的五良液朱古力雪糕來得更夾檔
麻辣爆谷 l 豆腐奶昔
以為是甜的話你就錯鳥...
依舊保持爆谷的脆身，味道則換來輕輕的麻辣，既創新也美味
打趣問一句: 可否外賣，能夠帶進戲院就更好喇~
另，豆腐奶昔也給人煥然一新既感覺!
重裝的雲陽，給人煥然一新感覺，的確Young了很多
師傅也很用心，不斷炮製新菜式，要繼續努力喔~
地址: 銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場10樓1001B號舖
電話: 2375 0800
食物: 8/10
環境: 8/10
服務: 7/10
價錢: 8/10
推介指數: 78/100
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