[香港美食] 有『幸』捲土重來 @ 博多一幸舍 (銅鑼灣)

博多一幸舍，自從在京都『拉麵小路』吃過，深深愛上！
之後在 Ramen Champion開的店，卻令人大失所望
得知該店退出Ramen Champion，重整旗豉在銅鑼灣重開自家分店，希望重燃!
想不到，有幸得到店方有關邀請，在其正式開業前先來試試水準，給一點愚見

                                                 

店的位置，就是以前『無』心拉麵的舊址，即是豚王對面
紅色的外觀，甚搶眼
進店，裝潢與前身其實沒有多大分別，若可容納廿多人

                                                 

                                                 

枱上放上多款醬料配菜供客人使用
更難得的，是創辦人吉村先生專程由日本到來，親自為我們炮製
店方稱，其其拋麵的技術是香港獨有，可以隔走煮麵的水，令湯更濃更清純

                                                 

博多濃厚豚骨拉麵

店現會供應五款拉麵，是日店方先安排的，是『博多濃厚豚骨拉麵』
$68一碗，實在是十分實惠!
豬骨湯頭，煲超過二十小時
呷一口，質感滑溜，也很香濃，只比日本吃到的減了咸，整體也算滿意

                                                 

幼身麵條，掛湯力很強，選了硬身的，也做到了，也沒有很多新店的弊病 － 醶水味
薄薄的义燒十分煙韌 ，沒油脂，也富肉香
加上蒽花，十分香口，木耳也很脆身
想尋回日本的重口味？加一點枱上的醬油，令湯再咸一點就可

                                                 

加$12可追一隻溏心蛋
流芯度滿意，只稍欠蛋香

                                                 

我想，不用多說，將湯喝光，是最好印證湯頭質素的最佳方法!

                                                 

黑芝麻炸蒜油味黑拉麵

                                                 

相比起博多濃厚豚骨拉麵，這碗『黑芝麻炸蒜油味黑拉麵』來得重口味
另加三大片义燒，單看賣相已甚有睇頭
湯底同樣的濃厚，比原味多了一股咸香，個人口味，蒜香若再突出一點會更滿足
麵條、义燒同樣滿意
除了拉麵，店也供應多款小吃

                                                 

博多一口餃子

博多一口餃子，話明是一口餃子，比起我們想吃到的日式餃子自然細少
蘸上餃子醬油，又或是餃子辣油齊吃，多重味道享受

                                    

唐揚

在日本吃過大讚的唐揚，這裡也有，控油做得很不錯，沒什麼油膩感
脆身的炸漿內，雞肉仍可保持相當的嫩滑
礙於來貨關係，雞味仍是略欠

                                    

博多炒飯

博多炒飯，飯粒細緻分明，炒得香口
富飯香，味道香口帶咸

相比起Ramen Champion的時代，味道質素是大躍進
是日，也向長駐香港分店的山獺師博給了一點愚見
希望略加改良，在不久將來能夠做到更貼近日本店的風味和水準!

大家留意，新店將於一月十三至十八日期間試業，每天供應二百碗，大家要留意喔!

地址: 銅鑼灣登龍街39號地下
電話: 2515 9366
食物: 7/10
環境: 7/10
服務: 7/10
價錢: 7/10 

推介指數: 70/100