[澳門美食] 吃盡馬交動物園 @ 8餐廳

餐廳名字簡單，因店位於賭場的樓層，取其好意頭，令此店的名稱簡單得來又有意思
新葡京也的確厲害，除了擁有澳門唯一一家獲得米芝蓮三星的法國餐廳Robuchon au Dome外("天巢")，還有這家二星的中菜館，話說回來，也是澳門獲最高星級的中菜廳
一早預訂了位，店外佈滿了"8"的圖案，門外並沒有擺放餐牌，與人神秘的感覺

與天巢一樣，我們早於約一個月前已預訂了位
看網上有關文章，不少食友推介了這裡的法國鵝肝金錢雞，也是要預定的，所以一早也預訂了兩客
來這裡，除了金錢雞，乳豬焗飯更不可錯過，也是要預訂的，可以選原整一隻或是半隻，半隻也可着店方盡量安排上半身或下半身

中間的水池極盡搶眼

吊燈也十分隆重

我們比預約的時間早到了十五分鐘，侍者引領我們走過了以金魚做題材的走廊後，穿過一道自動門便進入了大廳
店方在裝修方面花了不少心思，為新來的客人帶來驚喜
裝潢優雅，以紅色來主調，中間在一個水池，還有耀眼的大燈，不少客人也按奈不住要與之合照，當然也包括我們呢!
事前已預定了以上兩道菜，餐牌內也有多款別緻的點心供應，不過我們還是待吃完已訂的菜才作打算

法國鵝肝金錢雞 - 質素不俗,賣相略為失色

金錢雞是舊式的燒臘食品，在香港吃到的地方也不多，得龍算是其中一家做得有水準的
傳統的金錢雞是用叉燒,雞肝和肥豬肉疊在一起燒
在這裡吃到的換上了法國鵝肝代替較肥膩的雞肝
老實說，其外觀實在有欠吸引
雖然的的式式，但吃起來倒有點肥膩的，所以這樣的份量是恰到好處
先是入口即融的鵝肝，感覺到叉燒和冰肉已融為一體，吃起充滿著油脂甘香
以三十多元一件的售價，算是合理，也值得一試，但始終是肥膩之物，千萬不要多吃

必吃的焗乳豬飯

第一次來這裡的話，焗乳豬飯一定不可錯過，最好一日或兩日前預訂
乳豬出生只兩星期便成為了我們的佳餚，人少的話可以選擇半隻，更可選擇頭或尾部，但要視乎供應而定
我們選了頭部，貪其油份較豐富，也有人愛尾部的，因為肉較多
但我倆胃空間有限，選尾部反而會浪費，得不償失，倒不如貴精不貴多

焗乳豬飯原件送到枱前,由專人切成卷狀再分配

送到枱前仍然是原隻上半身的乳豬仔，再由侍者切片分配
飯和配料都釀入豬身內，盡吸油香，入口飯香油香並馳
乳豬皮酥香，入口卜卜脆
皮和肉之間的肥膏不多，既有油香又不會肥膩感
乳豬肉十分鮮嫩，入口煙韌又帶肉香 頭位也能分得五片，已能令我們吃得半飽，是目前為止吃過最好的焗乳豬飯

皮脆肉嫩,飯粒油香滿溢

立時對此中菜廳的信心簡直是爆燈，雖已覺飽肚，仍堅持多點數款點心方肯罷休
最後在餐牌內選了三款，無獨有偶都有動物為題的，既特別又有新鮮感

賣相趣緻的霸王淡水鮮蝦金魚餃

吃過的蝦餃中，其賣相算是最精緻可愛了，不單蝦餃皮有顏色，而且還配有眼睛，廚師的廚藝和心思的確值得一讚
淡水鮮蝦本身身型較細，不過味道勝在更鮮更甜
外皮入口煙韌，蝦肉餡也爽口鮮嫩，真是色香味俱全，令人一試難忘

葡香焗蟹撻是意想不到的精緻

留意到有個附加的餐牌，列出部份定期供應的菜色和點心，我們就看中了其中的葡香焗蟹撻
最初還擔心不好吃，因為沒有食友提及過

真有點不捨得將之吞掉

上碟，原來又是另一道精緻小點，四十多元三小件，賣相趣緻得意
外層是酥皮焗出小蟹形狀，加配兩粒芝麻做眼睛

蟹肉葡汁相亙融

真有點不捨得吃，但還是吃了，酥皮鬆軟帶脆
餡料盡是蟹肉，還配上惹味醒胃的葡汁，令味覺層次更突出，相信無論大人或是小朋友都會十分喜歡

脆皮參蜜龜苓膏 - 這可是伴碟喔~

龜岺膏雖是中式食品，但炸龜岺膏卻不是很多餐廳有供應
這裡做的還加入了玩味兒，伴碟的是一龜一兔，不難令人想起龜兔賽跑的故事
龜原來是酥餅，入口鬆軟
白兔仔的則是椰絲棉花糖，軟錦甜美

龜苓膏也很味美,入口帶回甘!

戲肉當然是主角炸龜岺膏，一大塊炸得並不油膩
外表是薄薄的脆皮，龜岺膏既富咬口又煙煙韌韌，口感豐富
味道方面，只沾少許的糖水，入口苦中帶回甘，完全不覺苦澀
整體令人非常滿意，也是一個完美的終結

一口氣吃掉了豬,魚,蟹,兔,龜多款"動物"，食物質素高之餘又富玩味兒
色香味俱全，對此店是一個百分百貼切的形容詞
我們極力推薦此中菜廳!，取價也十分相宜，下次遊澳門必定再來

地址：新口岸葡京路2-4號新葡京酒店2樓

食物: 9/10

環境: 9/10

服務: 9/10

價錢: 8/10

推介指數: 88/100