無奈在香港總是找不到有水準的，還記得在東京吃過的全日本第一蛋包飯，縱使要排隊二小時，仍然回味至今
退而求其次，聞說上月中得知銅鑼灣開了一家甚有水準的奄列飯專店，二話不說就上了去試!
樓上店,同時也帶點神秘感
可幸早來到，取得了酒吧的兩個位置
店子不大,勝在感覺舒適
酒吧格局，只有四張散枱和酒吧枱的六個座位
牆上配有舊式掛畫和相片，有點日本舊式食店的風味
整體來說，還算坐得舒適
老闆雖不擅廚,但其他事也親力親為
廚房就是由這位大阪女廚掌控
老闆本人來自廣島，早於七年前已來港工作，擔任餐飲顧問
偏偏他又不擅下廚，但又眼見香港實在欠了一家似樣的奄列專店專店，於是便重金禮聘來自大阪的日藉女廚鈴木喜陽來港打理秀殿，除了女廚會待在廚房專心烹調美食外，還有另一侍者，懂日語和英語的
一談起東瀛的洋食，奄列飯絕對也是當中的俵俵者
這裡午市提供七款套餐，包括薯仔沙侓,湯和餐飲
平均約一百元左右，不算貴
好!就點了其中的數款來試過究竟
雖以奄列飯作招徠，但套餐中不乏其他種類供客人選擇
就像我們吃的三個午餐當中，就有漢堡扒和燉牛肉!
南瓜湯 - 南瓜味不濃烈,但質感十分幼滑細緻味道夾着南瓜和忌廉香，是我們最喜愛的濃度
吃不到甚麼南瓜粒或是南瓜蓉，入口香滑，不錯的餐湯
薯仔沙律,不過不失
薯仔十分鮮甜軟綿，且帶冰涼感覺
奈何雜菜欠爽嫩，美中不足
喝過餐湯又吃過沙律，再等一會兒主菜會上枱了
香滑奄列飯定食,單是賣相已很吸引要留意，這裡賣的是奄列飯而不是蛋包飯(蛋包飯的製作過程會更繁瑣了)
即叫即製的奄列鋪蓋於炒飯的面
侍者很小心的將奄列切開
蛋汁豐腴,色澤金黃!眼見的蛋漿十分金黃，半融的蛋汁顯得十分幼滑
再俯前一聞，但蛋香似乎未夠濃郁
奄列入口是滿口濕潤的口感，質地軟綿
再吃底層的炒飯，原來是用喼汁炒過的，帶點微酸
伴飯的牛肉汁，味道也十分香濃，牛香配上酸酸的炒飯，十分美味
唯一不足的是蛋香略欠，炒飯和醬汁的濃香有點喧賓奪主之感
不流心的流心漢堡扒先說流心芝士漢堡，落單是老闆已先提示這漢堡不是真正的流心
而是芝士只會在漢堡面上融化(那又為什麼叫流心呢?有點莫名其妙)
漢堡扒混入牛肉,豬肉和洋蒽,質感煙韌除了肉，還加入了大量的洋蒽粒
入口肉質鬆軟，口感十分豐富，若牛味可以再香濃一點就十全十美了
伴飯的肉醬也十分香口，這裡的醬汁確是做得很不錯
值得一讚，正當漢堡扒準備上枱時，侍者發覺芝士未處於半融狀態
其實我們也收貨的，不過侍者仍堅持拿回廚房再造
這種日廚專注專業，力求完美的廚藝精神，的確值得學習
30小時慢燉牛肉 - 是全店精髓所在是午市套餐中最昂貴的一客，道理就在於其以牛骨及大量蔬菜熬製而成的肉汁
熬製三日的肉汁，入口鮮甜濃郁，單以這伴飯已贏盡掌聲
最精彩的還未止於此，其經過三十小時慢燉的牛肉，入口是極其的鬆化軟腍，肉味也十分濃郁
一客有約五至六粒，份量不是很多，但以質取勝!
想不到一心來品嚐奄列飯，會有那麼多的意外驚喜
其中以其慢燉牛腍肉更是不可錯過
服務質素就有如一般傳統日店的細心誠懇
雖是套餐，也只是即點即製的，所以人多的話等候時間會比較長一點
但等待的是美饌，值得的!
建議先訂枱!
(可惜的是，好似，它不再賣蛋包飯喇喎~)
地址: 銅鑼灣渣甸街54號富盛商業大廈3樓D室
食物: 8/10
環境: 7/10
服務: 7/10
價錢: 7/10
推介指數: 74/100
沒有留言:
張貼留言