[香港美食] 荃新形象 @ 如 (如心酒店丨荃灣)

仍記得年多前與友人來到荃灣 如心酒店   的如粤滬中菜廳(即是「如」的前身)飲茶吃點心,質素不俗,價錢亦很大眾化, 因此印象不錯,最近得悉其來了一個大翻新,易名「」,是夜和小丸就與友人來一個晚聚,看過究竟


來到七樓,一出電梯,以為去錯了地方,真的跟以前完全不一樣,格調高雅,給人很舒服的感覺,經理說中菜廳的另一邊還增添了幾間貴賓房,私密度甚高
這裡除了装潢來一個 360 度大轉變,另一重點是邀得前和昌飯店的大廚來這裡擔當總廚一職,去過和昌飯店的朋友,都應該知道其叉燒是其中一樣名物吧,是晚有口福了




至尊蜜汁叉燒丨松露蜜糖燕窩釀雞翼丨話梅番茄
先吃 話梅番茄,用上荷蘭車厘茄,再加上話梅粉,番茄多汁又鮮甜,非常新鮮, 配以適量的話梅粉更多添一份鹹香,兩者又沒有互搶味道,令人胃納大開




松露蜜糖燕窩釀雞翼
令人印象難忘,雞翼外皮煎得香脆,富蜜糖甜香,清新自然,入面釀滿了燕窩,成強烈對比,加上非常養顏滋補,是小丸大愛


最後當然要試招牌的 蜜汁叉燒,採用本地脢頭,軟腍蜜甜,鬆軟得來又有咬口,實在好吃






焗南非鮑魚酥
驚艷登場,令在場各位目瞪口呆,大廚將外層的酥皮造成鮑魚形狀,真的很花心思,入面則是八頭鮑魚,鮮甜彈牙,再加上另配的秘製鮑魚汁。極度推薦!




重口味之前,先來一客湯品
椰皇錦繡球,賣相別緻,湯頭清潤滋補,帶着椰皇的甜香,大家很快便喝光




港式薑蔥花膠煲
又是需要時間心機的一道,大大隻的花膠可以用扒來形容,經多個小時浸軟後再用薑蔥炒香,質感煙韌又惹味,不只是女生恩物,就連在場男仕們都吃得津津有味!


比利大讚這道 遠年陳皮意大利黑醋骨,總廚用本地腩排炮製,肉質外脆内軟腍,並特別選用沖繩黑糖和意大利黑醋來調味,再加人廿五年新會陳皮,味道層次豐富,配搭得宜,又没互搶味道,絕非於坊間吃到的一般貨色,足見總廚的功力和心思


也來一道清新的 松露野菌炒蘆筍,蘆筍脆口鮮甜,很好吃,而三款菇菌包括鮮菇和雞脾菇等亦散發着幽香,給味蕾重拾清新的感覺




重口味既 砂鍋安格斯牛肉鵝肝飯,以美國安格斯牛肉切粒,加上日本珍珠米和鵝肝,味道誘人,飯粒晶瑩口感煙靭,中間又夾着牛肉濃香和鵝肝的油香,大滿足!




席間,這裡的茶藝師又為我們介紹了
冰山野紅菊,此茶葉長於崑崙山,於香港也是比較少見的的茶種,值得一試






由前菜至炒飯,每一道都很精彩,盡見總廚的功力和心思,而甜品環節就是經典既
芝麻卷 杏仁露,同樣是具水準之作 很有驚喜很高水準的一餐,一定再來!

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