最深刻的，必是當地的「三膳目」hitsumabushi(即鰻魚三吃)，其次，應該是那碗最出色的沾麵!!!
是晚得到公關和店方之邀，來到這新開拉麵店，哈!又是來自名古屋的
未踏進門口，從門口玻璃窗看，最近門口的是財經界名人鄧聲興
上一次見到他，也是當時新開不久的香港茶餐廳，看來，他也挺喜歡試新食店的
公關還千叮萬囑，我們寫評時不要手軟，這樣才會有進步
雖在香港暫只有一間分店，但製麵以致湯底已交由中央工場負責後再送到店
好處是店的師博不用多也可應付，衞生監控會較容易
不過，作為剛開業的拉麵小店，始終覺得，還是把這些工序留在店內好，夠原汁原味!
麵水豚骨湯义燒拉麵
湯雖清,但較油膩
這款拉麵，其湯湯特色，是淡中又帶香濃豚骨味
呷一口，真的，味較淡口，不過油份倒是頗多
幼身麵條,掛湯力強
問題在於欠了麥香/蛋香，相信不加湯的話，是沒什味道的，幸好，至少沒有鹼水味
梅頭瘦肉,十分瘦
真的真的十分瘦，吃不到任何肥膏脂肪，感受不到任何膩感
肉質還挺煙韌的，但少了肉的咸香，也少了一份脂香
溏心蛋日本雞蛋，富蛋香，希望店方能一直保持此質素
整碗麵，真的來得十分清淡，若拉麵來的魂之一杯是重口味的代表，這碗必定是超輕口味的代表
店方補充說，這碗麵是想大家吃得健康，純粹個人見解，要健康，就不吃拉麵算了
特濃豚骨湯豬軟骨拉麵
相對於第一碗，這款的確可以界定為特濃湯
不過，以香港眾多的拉麵店來說，只是普通的豚骨湯底，頂多是再濃一點點
麵特意選了硬身，只是煮少十秒已見其效，令麵身更有嚼勁
個人喜好，在這裡會選硬身的
配上的豬軟骨，是來自荷蘭
肉質不算鬆軟，但也不韌，有食友說腍身一點較好，純熟個人喜好
不過肉不夠入味應是大家的共識吧
溏心蛋，依然好吃
地獄湯底义燒拉麵
一級辣,仍是辣
麵條掛滿辣椒,是致辣源頭
以等級計，是微辣，但辣勁仍是挺強的，至少，會比在一蘭吃到的強
不是太能吃辣的朋友還是先試一顆辣椒看看
回看，三碗麵也未算突出
如想在香港突圍，必要想想法子，改良湯底和各款配料
假以時日，以店方的用心和誠意，應能在香港立足的~
~奸爸爹~
已結業
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