Teppanyaki x Tapas的火花 @ T2 (尖沙咀)







Teppanyaki相信大家也吃過不少,而Tapas近期也成為城中大熱,未知兩結合而為一,又會否擦出火花呢?
最近在諾士佛臺,便開設了香港罕聞的Teppanyaki x Tapas的主題餐廳,亦是首間從台灣引入法式鐵板燒的餐廳
是日,我們就有幸獲得店方和公關的邀請,一嚐這二合為一的效果!

一走進店子,便會見到兩隻誘人的豬腿
一問之下,原來餐廳其中一位老闆是西班牙人,在西班牙開設私家農場,店內供應的黑毛豬和白毛豬都是由當地提供,混種的白毛豬,更是全港獨家,今次真有幸先睹為快


西班牙黑毛豬火腿伴無花果
100%純種黑毛豬火腿,風乾廿四個月,再配上來自意大利的新鮮無花果
黑毛豬入口較為硬身,肉味來得強烈,吃落充滿鹹香
吃一口味道清新的無花果,倒能中和一下味蕾


西班牙白毛豬火腿伴哈密瓜
剛說過,這火腿是老闆在其農場成功用黑毛豬和紅毛豬配種而成的白毛豬,因此只在這裡才有供應
單看已覺肉質較為肥美,充滿油脂甘香
相比起黑毛豬,雖仍富鹹香,味道則會較淡
若覺得黑毛火腿較鹹的話,這款應較適合

牛油果帶子他他
這碟tapas色彩繽紛,賣相吸引
綠色的是牛油果蓉,味道清新
上面則有帶子及甜蝦刺身,還有火龍果和切碎的芒果肉
刺身的鮮味與水果的清甜互相配合,味道交替得宜
將Nachos塗上牛油果蓉吃,味道和口感的層次感也豐富了,是十分醒胃的一個tapas

蒜片海中蝦
將大大隻的海蝦加以蒜片及辣椒去炒
未吃已經聞到陣陣誘人蝦鮮香氣
蝦肉質地彈牙,令人難以抗拒



炸薯仔配西班牙火腿伴溫泉蛋
溫泉蛋放在炸薯片上,輕輕把蛋弄穿,蛋汁即流出,沾滿薯片
薯仔雖經過油炸,卻不感到油膩
外層帶點香脆,內裡軟稔,沾了蛋汁後味道和口感也就更豐富

吃完了多款tapas後,大伙兒就進入了鐵板燒房
此店就有兩間房照顧喜愛鐵板燒的客人,所做的都是法式風味,食物就有如一般的法國菜,不只味道品質,就是連賣相也非常講究




黑毛豬素翅湯
這碗湯賣相似平時飲到的中式老火湯,入口是熱辣辣的
熬製此湯的豬骨,正是來自其招牌的黑毛豬風乾火腿
入口隨即充滿黑毛豬的鹹香,有點像金華火腿,但香氣更勝一籌
還有火腿絲和素翅,小小的一碗,十分足料






餐的亮點之一莫過於這道活龍蝦配芝士黃油膏汁
店舖內特設了兩個魚缸,分別放了活龍蝦與鮑魚
今次所吃到的龍蝦是即叫即劏,細看仍見到龍蝦雖被切開,但身體依然微微震動,可見其新鮮程度
兩位鐵板師博就在我們門前表演其鐵板神功,也把這道龍蝦菜式擺放得很精緻才送上枱,完全體現法式鐵板燒的神韻!
來自印尼的龍蝦,不算太大隻,就是勝在肉質鮮甜爽口
配以芝士與龍蝦膏炒成的醬汁,吃落味度十分鮮美






美國肉眼薄燒
一盤盤鮮紅色的美國肉眼就放在我們面前,真令人口水直流
師傅以純熟的廚藝,很快便把薄薄的牛肉燒妥,也就在同一時間,在鐵板的另一端將蒜粒蔥粒炒香,再將之置於牛肉上,再卷好,賣相甚為討好
薄薄的牛肉,牛味卻是十分香濃
時間也控制得宜,肉質地軟腍,配上香蒜粒,真的十分惹味非常





西班牙黑毛豬扒配牛肝菌汁
鐵板燒吃豬,肉的質素和師博的功夫差不點也不可以
此店的大師傅有三十年煮理調鐵板燒經驗,廚功是無容置疑
豬肉方面,是來自西班牙的純種黑毛豬
將豬扒煮至七成熟,顏色仍是有點透粉紅,面層帶著油脂
吃落沒有嚡口硬身,相反是非常鬆化,而且更有陣陣豬肉的鮮香
吃這味,又令人想起蔡生說的一句話 – 越簡單的菜式越難做得好



美國露荀|荷蘭咖啡菇
吃完了多道肉和海鮮的主菜,也吃點蔬菜菇菌來平衡一下
這裡提供鮮露荀及較少見的咖啡菇,輕輕炒過,外層帶點微脆,內裡保持蔬菜應有的水份,味道鮮甜,很不錯!


以甜品作結
特色甜品併盤包括芝麻雪糕,木糠布甸及紅酒燴梨
當中最喜歡紅酒燴梨,紅酒味不太濃,而且來自法國的梨子十分迷你,不消兩口便能吃掉
芝麻雪糕,味道極為香濃,真材實料,有食友吃到一點點雪粒,但我們的就沒有
聽說正式的甜品師傅快將就任,到時想必更精彩


店方自創的幾款cocktail也有驚喜!

已結業

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