[香港美食] 夜空法式美饌 @ LE 39V (尖沙咀)

這半年工事私事真的令我倆忙得不可開交，不經不覺，原來上一回拜訪 LE 39V 已是上年的事，這貴為米芝蓮食府的首間海外分店，更處於高聳入雲的 ICC Sky Dining 101 ，夜景配美饌，不用說也知將會是難忘的一個晚上

餐前先來點小吃，有精緻的芝士泡芙，還有各式的自家製麵包，配以兩款鮮滑牛油，其中一款帶點辣香，非常惹味(很少用這詞語來形容牛油吧，哈哈!)

是夜亦有不少新菜式，前菜就有這款 
Roll Crab with Crunchy Radishes - White, Green, Pink - Saffron & Emulsion Sauce
法國蟹肉蘿蔔卷
嫩滑的鮮蟹肉搭配蘿蔔，並加上魚子醬等，口感幼滑，又非常開胃

Our Egg Cooked Low Temperature, Green Peas, Morels Mushroom, Crispy Hazelnuts
低温煮蛋, 青豆, 羊肚菌, 榛子碎
雞蛋以低温方法烹調，配以青豆,羊肚菌和榛子碎，蛋香濃郁，味道層次豐富，尤其青豆更是比利至愛，不要錯過以蒜茸多士條塗以蛋汁來吃，美味極!

Crustaceans Bisque, Red Prawn Carabineros Tartare, Seasonal Vegerables in Jelly
甲殼濃湯, 紅蝦肉他他, 時令蔬菜啫喱
小丸子至愛這個蝦湯，以最鮮的紅蝦肉入饌，配上蔬菜啫喱，上枱時由侍者倒入甲殻濃湯，味道層次豐足，鮮度滿溢~

進入主菜環節，這晚海陸空也有，先有來自海的一款
John Dory, Green Asparagus from Provence - Raw, Marmelade, Cooked - Nicoise Condiment
烤法國鯛魚, 三式青露荀, 尼斯沙律汁
魚肉很爽身，非常鮮美，大廚特別調配的醬汁亦令魚肉味道昇華

來自空的代表，有乳鴿
Pigeon from France - Roased & Smoked - Girolles Mushrooms, Beetroots Mash, Lemon Condiment
烤煙燻法國乳鴿, 黃菇, 紅菜頭蓉, 檸檬汁
原來是兩食，先有碟上的烤乳鴿腿，配一個木箱，打開原來是煙燻乳鴿胸，乳鴿來自法國，肉質鮮嫩，分別煮至七乘的熟度，味道迴異，真的不能佩服大廚的精心設計

回到陸地.....
Prime Rib Eye Cap from US, Cafe Paris butter, Chickpea & Potatoes Panisse, Confit Shallots
烤美國牛肉眼, 鷹咀豆及薯仔蓉, 油浸紅蒽
烤美國肉眼，配鷹嘴豆,薯仔蓉，帶肉香，熟度恰到好處，煙韌有緻

先來一小客 青蘋果雪葩 一清味蕾，便來到女生期待的甜品環節

 

Our Souffle - Almond, Creamy Almond, Apricot Ice Cream
杏仁梳乎厘 - 杏仁粒, 杏仁忌廉及杏桃雪糕
來這裡，絕對不能錯過梳乎厘，這晚試的是杏仁味，賣相先聲奪人，上枱後加入杏仁忌廉和忌廉汁，口感香滑，富杏仁香，拌以杏桃雪糕，既熱且凍，很好吃，還有其他口味，總有一款合你意的

Our Pavlova, Meringue, Strawberry and Rhubarb
士多啤梨及大黃蛋白酥
侍者先替甜品澆上紅莓醬汁後再將之敲碎，蛋的酥脆身帶甜，配以鮮甜的士多啤梨，味道清新自然，很醒胃哩!

Iced Nougat Cake - Hazelnuts, Pistachio, Chestnut Honey
鳥結糖蛋糕, 榛子, 開心果, 粟子蜜糖
最後的甜品有鳥結糖蛋糕，小丸子至愛，心滿意足了

吃法國菜，怎少得 Petit Fours 哩，尤其是這裡的 Canelé，不太甜，帶着焦糖香，煙韌有緻，而 忌廉士多啤梨小泡芙 和 果仁橙條牛奶朱古力片 亦不彷一試喇~ 

陶醉於眼前美饌的同時，再看看餐牌，原來還有多款心儀菜式，要大家再來發掘了~

地址: 尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)101樓A鋪
電話: 2977 5266
 

食物: 7/10
環境: 9/10

服務: 9/10

價錢: 6/10

推介指數: 76/100

[香港美食] 抹茶迷新蒲點 @ 嚐品慕茶 (九龍灣)

租金問題，不少有心之食肆寧願捨人流多的地鋪而走上工業大廈，以質取勝，於九龍灣，就有這樣一間，說的是 嚐品慕茶

與其說是九龍灣，其實搭乘港鐵的話，牛頭角站還要近哩，此店推出了與日本滋賀縣既 丸安茶葉 聯乘的 和風抹茶下午茶，$258 已是兩位價錢，價格真的很相宜哩!

鹹點與甜點部分是分開上的，比利一看到炸雞槌已口水流了，原來是 素炸雞槌 來的，以腐皮配抹茶芝士醬一層層的捲成，層次感十足，也不錯喔

日式牛肉蛋三文治 及 牛油果煙三文魚蟹籽酥 也不錯吃

而小丸子至愛的乃是 抹茶冷麵，滲出淡淡抹茶香，夏日來吃尤其清新，還有 巴馬火腿配哈蜜瓜 也是清新怡人

甜點部份必令抹茶控著迷，推薦 蜂蜜岩燒抹茶蛋糕，外層燒得帶脆，入面又很軟糯，既富抹茶香又帶蜂蜜的清甜，非常讚

而像金字塔的則是 抹茶芝士蛋糕，芝士味挺濃的，口感實在!

還有的都是圍繞抹茶作主題的經典 - 三色白玉, 抹茶手工雪糕 及 牛乳抹茶紅豆雙色奶凍，抹茶控應會大滿足

飲品方面，大家可以選 抹茶、焙茶或玄米抹茶拿鐵，亦可像小丸子一樣，加HK$30 選配 日式芭菲特飲，包括海綿蛋糕, 小杏餅等配料，底部則是抹茶特飲，必令大家飽上加飽的!

温馨提示，下午茶暫只供應至6月30日 (15:00 - 18:00)，聽聞訂位已至五月中喇，各抹茶控行動要快

地址: 九龍灣(近牛頭角港鐵站)偉業街89號昌興工業大廈閱樓
電話: 3421 1944
 

食物: 7/10
環境: 7/10

服務: 7/10

價錢: 8/10

推介指數: 72/100

[香港美食] 維港畔美宴 @ 金紫荊粵菜廳

上一次到訪位於灣仔會展既 金紫荊粵菜廳，應該是數年前的商務晚宴，仍記得當晚的美饌令大家吃得開懷，這晚有幸再跟大家前來一聚，尋回美好的回憶，透過落地玻璃窗望着迷人維港景，加上華麗的裝潢和極高的樓底，未動筷已叫人著迷 

先來位上的 紫荊前菜，由淺入深，先是芬香撲鼻的松露腐皮卷，腐皮薄薄的，又不失口感，香脆可口，接着有比利至愛的 明爐燒腩肉，脆卜卜的口感是可預期的，肉和膏比例剛好，帶着鹹香，要趁熱品嚐，最後是 酥炸金蠔，炸漿薄而脆身，入面金蠔味道濃郁，覺得捲著生菜來吃更好，去一點膩，又不失蠔香

接着補一補，來一盅 花旗參石斛燉竹絲雞，除了花旗參外，還有珍貴的石斛，可抗衰老，雞湯味道香濃，竹絲雞肉亦嫩滑可口，喝完即有暖笠笠的感覺，非常滋補哩！

最近與蛋白蟹鉗有緣，這晚亦不例外，這味 薑粒花雕蛋白蒸蟹鉗 更加入了點點薑粒，令滑溜的蛋白更提味，配以鮮嫩香甜的蟹鉗肉，實在令人著迷

蜜餞火腿玉簪明蝦球 是這裡最近推出的懷舊菜之一，大大隻的蝦球，鮮甜惹味又爽身，蜜餞火腿也不錯吃

非常喜愛這道 蒸釀百花雞，雞肉釀入蝦膠，有點像吃雞皮的口感，帶着爽口的感覺，配以特製的醬汁，味道層次昇華

接着是 竹笙鴿蛋扒上素，甚富蛋香的鴿蛋比較少吃，其實其營養價值甚豐富，而且膽固醇較低，用味較清的竹笙木耳等來趁，更能帶出其蛋香，是既味美又健康的一道菜餚

已經吃得半飽了，但怎樣也要吃這道單尾 - 金香海鮮炒飯，海鮮用料豐富，每啖也吃到蝦肉等海鮮配料，加上飯粒分明，真想添飯哩!

甜品環節，有比利至愛的 楊枝甘露，亦有小丸子喜歡的 開心煎堆仔，真是完美配搭!楊枝甘露 清香而少甜，芒果肉滿滿的；而煎堆香脆乾身，膩感沒想像般多

仍舊是甚有水準的中菜廳，尤其在大廚蘇師傅的領軍下，菜式更多變化，會再來尋味呀!

地址: 灣仔博覽道1號香港會議展覽中心博覽商場
電話: 2582 7728
 

食物: 8/10
環境: 8/10

服務: 7/10

價錢: 7/10

推介指數: 76/100