[香港美食] 消暑御夏宴 @ 帝京軒 (帝京酒店丨旺角)

夏天越來越熱, 有時真係會熱到無胃口, 最近得悉 帝京酒店 中菜廳 帝京軒 推出既 御夏宴, 廚師團隊主打以海鮮入饌, 為大家消消暑


滋潤三弄 -   沙薑蟶子丨宮崎和牛酥丨桂花腩义燒



盛夏正是蟶子當造之期, 大廚就以蟶子肉伴以水瓜, 再加入沙薑汁作一冷盤, 入口爽甜鮮香, 既吃到水瓜的清新, 又有沙薑汁刺激味蕾, 頓時令人胃納大開



賣相精緻的是和牛酥, 香脆的酥皮外層包着宮崎和牛, 還有幽香的菇菌粒, 實在好吃



最後是這裡的招牌黑豚义燒, 配以桂花調味, 多一份味覺享受



馬拉盞漁鄉南澳洲鮑片
選用質感特別爽口的南澳鮑, 先切片後加上彩椒和淮山, 再加入馬拉盞爆炒成惹味的小炒, 風味十足



酸湯雪裡紅野生虎蝦球
這味是比利很欣賞的一道, 野生虎蝦經油泡後爽口又鮮甜, 最讚是特調的酸湯, 以酸菜魚作靈感, 在魚湯裡加入酸菜, 炸雪菜及萵筍絲等, 甜酸之間的味道, 令人印象深刻



南乳醬香煎焗龍躉斑球
又是賣相極美的一道, 龍躉斑球以煎焗形式製作, 再加入味道獨特的南乳醬, 口感外脆內嫩, 魚肉鮮嫩又富肉汁, 是小丸最滿意的一道



松茸黃扒魚肚花膠
金湯以南瓜熬製而成, 再放入花膠和松茸, 可謂非常滋補



鹽水鴨絲蒽油刀削麵
澱粉質環節, 還是切合主題, 蒽油清新惹味, 簡簡單單已經很好吃



十勝紅豆3.6牛乳布甸丨綠茶香芒凍涼卷
甜品是超好吃的牛乳布甸, 奶味非常濃郁, 軟滑Q彈

御夏宴每位$738, 暫只供應至10月13日, 還有限定八折優惠哩! 詳情請向餐廳查詢

[香港美食] 海洋瑰寶 @ 凱悅軒 (凱悅酒店丨尖沙咀)

倆口子最愛吃海鮮, 尤其支持推動環保既可持續海鮮, 最近尖沙咀 凱悅酒店 中菜廳 凱悅軒 就推出了海洋瑰寶餐目, 一系列以可持續海鮮入饌既菜式, 是日就與友人一同前來品味

涼拌油雞㙡菌皇帝蟹肉法邊豆

選用獲海洋管理委員會認證的阿拉斯加皇帝蟹腳肉, 既鮮嫩又香甜, 配以爽脆的法邊豆和雞脾菇, 再配以特調的油雞菌醬汁, 味道層次豐富



賣相如畫的是 米通脆炸魚肉丸子, 丸子製作成茘枝, 幾可亂真, 丸子外層沾上米漿和脆米再炸, 入面則是以越南蝦打成膠, 再配以龍脷柳魚肉製成, 肉質爽彈



崧子波士頓龍蝦炒鮮奶
賣相提升至另一層次既精緻, 原隻可持續的波士頓龍蝦拆肉過油, 再加入鮮奶和蛋白漿炒至凝固狀態, 入口香滑富奶香, 龍蝦肉爽甜鮮香, 倆者相輔相成, 不要錯過鋪底的炸麵底, 為香滑的炒鮮奶多添另一份口感





素翅菜膽蟹肉雲吞雞
極推介這味, 經數小 山7時熬製, 湯頭濃郁芳香, 令人陶醉, 以蟹肉作餡的雲吞更添味覺享受, 而雞件更不可錯過, 雞肉嫩滑細緻, 更是不可錯過



欖菜乾煸蓮藕帶子肉鬆
以加拿大帶子粒入饌, 再配以切粒的冬筍, 馬蹄和蓮藕等, 再配以紅椒和腰果齊炒香, 再伴以炸米紙鳥巢來吃, 口感更豐富



雪菜濃湯海皇煨麵
以認證的蝦球和帶子作料, 再加入上海麵製作, 大家可按喜好加入濃雞湯和雪菜粒, 味道怡人



一場來到, 當然亦要品嚐一下這裡的招牌义燒和甜品吧



大大碗的 西米蓮蓉布甸   和每次必吃既 酥皮流心盞, 大滿足!!!

留意返, 海洋瑰寶餐單暫只供應至11月15日, 大家不要錯過喔~