[香港美食] 新串燒熱點 @ Yakimon (中環)


提起 ZS Hospitality Group ,定必想起開業不久就拿下米芝蓮一星既中菜館 營致會館,其實,此飲食集團旗下還有不少「成員」,如位於擺花街8號既 李好味,而最近剛開業的還有主打串燒的 Yakimon 燒乜,以女武士作概念,並由日本大廚 鈴木猛史先生領軍,這晚就與友人前來串串貢



熱氣前,先來一杯 日本番茄漬及乳酪配黑醋啫喱,非常清新,特別是自家製的黑醋啫喱,酸度十足,令人胃納大開


先來兩款豆腐小吃,先來 薄揚福袋燒,豆腐燒得狀似福袋般,味道一點一單調,入面是香蒽味噌和芝士,味道層次豐富


而 厚揚豆腐燒 則來得重口味,脆身的豆腐磚上加上香濃的蒜香牛油味噌,比利好此道!


接着是 九州甜醬燒魷魚,爽口甜身,一點不韌,不錯吃


另一款海鮮有 燒鱈場蟹腳配檸檬醬油,蟹肉幼嫩,配檸檬醬油也不俗



此店主打雞肉串燒,貨源來自鹿兒島的赤雞和走地雞的混種,取其肉質煙韌得來又富肉香的特別之處,先試加入了大廚創意的 三種風味雞胸肉串燒,配以三款醬料,分別是柚子胡椒, 梅及紫蘇和芥末,最愛柚子胡椒,既酸且辣,分三口來吃,味道又會於口中產生不同變化,很不錯



鹽燒日本雞腿肉,雞腿肉非常香滑,若再重手一點,相信味道更好濃!



手作免治雞肉串 也是自家製的,配以生雞蛋的醬汁,非常鬆軟富肉香


再來比利和小丸子同樣喜愛既牛舌,此道 蒜燒牛舌 也不錯,雖不算很厚身,但仍富咬口,帶着誘人羶香



再來兩款A5和牛,先來 A5和牛配山葵醬油泡沬,牛肉入口即化,配的醬油泡抹令味道挺有趣的,不妨一試



十分喜歡這道 燒A5和牛壽喜燒風味醬汁及雞蛋泡沫,壽喜燒加入新元素,牛肉嫩滑香口,最欣賞自家製的雞蛋泡沫,是意想不到的香濃,又與牛肉非常匹配,伴碟的洋蒽也不要錯過,香口非常,整體都很讚呀!




吃雞吃到底,甜品前也來這裡的其中一個招牌菜 石鍋燒飯團茶漬飯配香蒽味噌白雞湯,湯頭用鹿兒島赤雞和本地雞熬超過十二小時,味道不用說也是可預期的香濃,逐少加入飯團之中,飯料盡吸湯的精華,雖然已經很飽,但也很快將之消滅了!



另一驚喜地方,是想不到串燒店中的甜品也很有水準,小丸子至愛這味 抹茶焦糖燉蛋,抹茶味濃郁芳香,配以富蛋香的燉蛋齊吃,非常好吃,還有抹茶朱古力等配料,是抹茶迷不能錯過的



另一款 黑芝麻奶凍配抹茶糖漿 也值得推薦,奶凍非常幼滑香口,富芝麻香,又不會過甜,加上抹茶糖漿,味道層次更豐富


過了稱心一夜,值得一提,這裡提供的清酒也甚有水準,這晚就品嚐了大吟釀 一期一會,與串燒十分匹配哩!

地址: 中環擺花街8號3樓
電話: 2896 1838
 
食物: 7/10
環境: 8/10
服務: 7/10
價錢: 7/10

推介指數: 72/100

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