[香港美食] 麵王之變奏曲 @ 一風堂 - 尖沙咀店

自從一風堂年前強勢登港,短短時間已分別開了三間分店
不知不覺,原來這博多殿堂級拉麵店已落戶接近一年
其水準之穏定,以及侍者熱誠有禮的服務態度(這點不得不讚店方對員工的訓練),也是我們常來光顧的原因之一
最近得到此店公關之邀,來試試這裡即將推出的新款拉麵,熱愛拉麵的我們也沒有錯過的理由

為食的我倆最先來到,閒談間,無論公關和店方代表都對這新款拉麵的真身守口如瓶,暫不肯為我們揭開其神秘面紗
柚子蜜和紫蘇青檸特飲,兩款也來得清新
柚子蜜和紫蘇青檸特飲,兩款也來得清新
炎炎夏夜,就來杯冰涼飲品解暑
柚子特飲是大家可以期望的味道,感覺清新,實是開胃之選
紫蘇青檸還是第一次品嚐,甚有驚喜
青檸汁被紫蘇微微的苦澀中和了酸度,入口來得清爽自然

未吃拉麵,店方先為我們準備了三款即將推出的夏日餐前小吃
這三款可說是西日式的小吃,既有日本的特性,也加入了西方的煮意
卡邦尼風味菠菜沙律,芝麻醬一流!
卡邦尼風味菠菜沙律,芝麻醬一流!
首先是這個卡邦尼風味菠菜沙律
用上鮮嫩菠菜,中間是美極的温泉蛋
先點芝麻醬試試味,味道甚濃,我倆芝麻怪開心不已
嚐過幾口,接着便將温泉蛋與菠菜沙律拌勻
入口是豐富的蛋汁香味,而且感覺幼滑
一款沙律可以嚐到濃淡之轉換,實不可多得
甚特別的义燒卡爾帕喬
甚特別的义燒卡爾帕喬
第二款小吃叫义燒卡爾帕喬
單看名字還不知是什麼來頭
原來是薄切义燒,面層加了一層柚子果凍醬
再將切絲的洋蒽和芫茜齊吃,味道十分清新
若卷起來吃會效果特別理想,不過倒要考考大家的功夫~
脆蝦伴沙律醬
脆蝦伴沙律醬
壓軸的是脆蝦伴沙律醬
金黃色的炸蝦盛載於高身的高尾酒杯上,單是賣相已令人流口水
入口炸蝦外脆內爽,既富蛋香亦有紅椒的香辣刺激,配啤酒想必一流!
三款小吃中,最愛就是這個
三款小吃中,最愛就是這個
吃過三款小吃,始終按奈不住,究竟新款拉麵的真面目是怎樣?
期待了良久,麵王拉麵終於登場,是為慶祝尖沙咀一風堂開業一週年而推出
此拉麵大有來頭,實由一風堂創辦人河原成美先生所創製
他也是憑這個拉麵在日本獲得拉麵大王之美譽
麵王拉麵終於登場! 五顏六色的,你可看出又多少款湯料和配料?
麵王拉麵終於登場! 五顏六色的,你可看出又多少款湯料和配料?
拉麵配上特別設計的拉麵碗,配料以及湯底配搭也可謂非常豐富
先說湯底,仍是一風堂秘製的豬骨湯,其濃度及香滑程度相信大家絕不會陌生
特別之處,是加入了清香的雞湯作調和
更驚喜之作,是湯面鋪上一層日式茶碗蒸蛋
吃過不少拉麵,還是第一次看到這個配搭
隨拉麵附上的還有大大粒的骨膠原蛋白球和柚子胡椒

就是嚐這麵王之湯底也已有四步曲:
<一>
呷一口原味湯式,豬骨味沒有平常吃到的那麼濃
反而加入了雞湯,再配上大量的蒜蓉後,味道更覺清香
<二>
湯加入茶碗蒸蛋,效果竟是出人意表的好!
湯加入茶碗蒸蛋,效果竟是出人意表的好!
再將鋪面的蒸蛋混入湯內
湯味隨之變化,由豬骨的清香轉為蛋香甚濃的湯底
而且蒸蛋份量多,每呷一口湯也吃到,以湯來說也可謂口感豐富
<三>
拉麵之變奏由始起~
拉麵之變奏由始起~
接着便是女生最期待的一刻
大大粒的骨膠原蛋白球,比在拉麵來吃過的大上一倍
味道轉變不會太明顯,只有滲出陣陣的柚子清香
不過湯的質感也隨之變得十分香滑,再加上其美肌效果,女仕們大愛!
<四>
來到最後環節,就是加入柚子胡椒
入口清新帶辣,大家可按個人喜好加入適當的份量
整個湯同時喝到豬骨湯的濃,蒸蛋的鮮香和柚子胡椒的香辣惹味,層次感是極其豐富!
在四個層次中,最愛的就是這一個!
中粗的小麥拉麵掛湯力強,也可清楚看到麵中的小麥粒,真材實料
中粗的小麥拉麵掛湯力強,也可清楚看到麵中的小麥粒,真材實料
欣賞完湯之大變奏,是時候試一試拉麵
用的是中粗麵條,在麵條裡並特意加入了小麥,富原有蛋香之餘也充斥一股小麥香氣
用上我們較喜愛的粗麵條,掛湯力更能提昇,每一口也充滿着湯汁,味道之發揮更好
鹽香义燒是另一驚喜位
鹽香义燒是另一驚喜位
湯的變奏之多,配料也實在不少
單是义燒也有兩款,而且還特別以鹽燒的製法
入口會感受到一陣較濃的咸香,但又不會來得太過份,反而令味道更突出
义燒厚度剛好,入口十分煙韌,肥膏位肥而不覺膩,十分滿意
半熟蛋其實不錯,但今回要變成配角了
半熟蛋其實不錯,但今回要變成配角了
其餘配料還有半熟蛋,薄脆牛蒡和黑木耳,質素也不錯
最後把整碗湯喝完,代表甚麼?不言而喻!
真心的說一句,Ichiban!!!
味道不錯的味噌布甸,大家不坊也試試~
味道不錯的味噌布甸,大家不坊也試試~
吃過拉麵,也來一客甜品
其中以這個味噌布甸最為特別,味道也不錯
老實說,我們對味噌沒有特別偏愛,當然也不抗拒
這個做的味噌沒有想像的濃,偏是我們喜愛的程度
既然來到,大家也不坊一試~

不可不提,麵王拉麵是限時(七月三日至三十一日) ,限量(每日一百碗) ,限地(只在尖沙咀店)供應
各位...行動要快噢!


地址: 尖沙咀廣東道30號新港中心210號舖

食物: 8/10
環境: 7/10
服務: 8/10
價錢: 7/10

推介指數: 76/100

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