[香港美食] 乒乓波聚會 @ 唐宮小聚 (中環)

十月二十九日 (星期三)

於中上環工作的朋友相信對The L Place不覺陌生，入面的食肆總會去過三兩間，我倆在這區工作的時候，也曾拜訪過如Linguini Fini, Salted Pig及我倆挺喜歡的韓食店JANG等等

不久前，獨佔兩層的Linguini Fini離場，地下先開業的是西餐廳Mano，而一樓走親民路線的中菜廳唐宮小聚則於本月初開業

這晚來到，倘大的餐廳坐滿了八成食客，以中環區來說，已算十分熱鬧，中間的一張乒乓波枱更是焦點之一，更有齊波板和乒乓波，大家有信心的，可以前來獻技

很多川菜，部份菜式也或多或少帶辣的，就如這擺放得像金魚的川汁皮蛋，入口除了皮蛋香，還有點點的辣勁

以瓶盛載的沙薑豬手是這裡招牌菜之一，豬手已切粒，入口軟滑爽口，更加香濃沙薑味道，確實值得一試~

辣口水雞比坊間吃的更富辣勁，雞肉香嫩，份量也不少

倆口子家中少湯水(是比利投訴嗎?)，在外有機會的話也會喝燉湯，這晚供應的是花膠南北杏木瓜燉絲雞
清香的雞湯，還有豐富的瘦肉吊味，實令人有家的感覺
用料一點也不欺場，尤其是嫩滑的花膠，想必是女生至愛

也來兩款包點，先吃猛虎咬豬，那大概是台灣的刈包吧
豬腩肉真的邪惡無比，入口鬆化又富油香，幸包可中和一點膩感

這個松露香菇包真的有趣，不禁令人想起怡東軒的那個香菇包
不過這裡的師傅就做多了一個『定』，看想去就更像冬菇喇~
未吃已聞到陣陣松露香，包內餡料滿是冬菇粒，挺香口的
好此道者，也值得一試

接着便是這晚最喜歡的兩款菜，分別是白玉王鴿和黑醋雞花
已有好一段日子沒吃過乳鴿，四隻乳鴿以烤盤盛載
細細隻，皮很香脆，帶點鴿羶香，肉不算多，勝在夠嫩滑

而黑醋雞花更是比利至愛，其實是雞翼先炸，再用意大利黑醋
拿起『花柄』，整隻『雞花』也是黑漆漆的
賣相未必討好，但味道真的很不錯，香脆的雞肉帶着黑醋餘韻猶長的酸香，實在令人陶醉! 就這樣，一碟四隻，比利獨佔了三隻!!!

時令蟹粉，用來伴豆苗從來是不錯配搭
豆苗爽口鮮嫩，豐富的蟹粉為之加添了味道層次~

蟹粉除了伴豆苗，也用來伴窩粑來吃
繼續脂香豐裕，繼續膽固醇萬歲喇朋友!!!

來甜品前，菘子鱸魚終於出場
大大條，啖啖肉，七個人分享也足夠有餘
魚肉炸得香脆入味，美中不足，是魚味略淡

六款甜品中，最欣賞三款同是球狀的
冰皮時果
選用了時令的芒果來製作餡
外層先給大家冰涼感覺，入面則是挺香甜的芒果肉

乒乓麻球
味道似曾相識，對喇! 就像鳳梨酥，真意想不到

糖不甩丸
芝麻餡，味道香濃，也值得一試~

地址: 上環The L Place 2 樓
電話: 3568 9666

食物: 7/10
環境: 7/10

服務: 7/10

價錢: 8/10

推介指數: 72/100

[香港美食] 極重口味拉麵 @ GOGYO (中環)

更日有朋友提起，想在香港找一家重口味的拉麵店試試
不多想，立刻推介GOGYO的五行焦香味噌拉麵
此店座落IFC，無論店的裝潢和菜式都有別於傳統日式拉麵店，走西洋風的日式拉麵飲食體驗
GOGYO在京都和西麻布也有分店，而這間則是首家海外店
大家應聽過日本拉麵大王河原成美的大名吧，無錯，此店也是由他創辦

GOGYO原來是指玄學五行的哲理，即是金、木、水、火、土
餐廳走high end路線，木造的餐桌，暗黑的環境，給人典雅高貴的感覺
跟日本店比較，只保留了五行焦香味噌拉麵，其他款式則由日本總廚小林大輔重新設計

比利怕不夠肚，在小吃中點了迷你魚生飯
魚生飯雖然的的式式，但用料甚為豐富
有三文魚,吞拿魚,油甘魚,蟹籽及牛油果
用料新鮮，魚生也鮮味滿載

小丸子則點了日式沙律
沙律亦很足料，有豚肉,露荀和番茄等等
沾上少許的醋，乃開胃之選!

一場來到GOGYO，當然要一試店方招牌的五行焦香味噌拉麵
在黑色湯底中呈一粒粒的，原來是以高温爆香的四款味噌，再配以雞湯而成，即叫即炒

別看表面平靜，湯實則熱辣辣，小心燙口
呷一口，最貼切的形容，就像豆豉鯪魚，一點沒誇張
我倆也愛吃豆豉鯪魚，對此湯底也挺受落

扁身麵條，掛湯力很強
义燒選用五花腩，入口煙韌富肉香

非重口味的朋友，也可試試小丸子點的黑拉麵
用上豚骨湯，再加入黑蒜油
入口仍，黑椒與黑蒜味也相當突出，當然沒有前者那麼重口味

曲身的麵條，蛋味挺香，掛湯力也不俗
麵的份量不多，不過對於女生來說，已經非常足夠~

對於非常怕膩的朋友，也可一試這裡最淡口味的選擇 - 淡麗鹽味拉麵


地址: 中環國際金融中心3樓3020室
電話: 2385 1366

食物: 7/10
環境: 8/10

服務: 7/10

價錢: 7/10

推介指數: 72/100

[2014 北九州之旅] 準備篇 - Pocket wifi, 去到世界各地都必需要有, VISONDATA 乜乜乜

新一代去旅行，除了事前網上找資料，去到當地，一部Pocket wifi真不可少

這趟北九州之旅，一行四人就選定了維訊數據 VISONDATA作為我們的旅行上網好幫手

租借流程非常簡單，可先從網上或經電話預約，辦妥手續後可以選擇親身或是由快遞(要另付費的)，用完後，也是可選擇親身或用快遞交還即可

收費方面，多以旅程天數計算，收費因地點和選用的Pocket wifi速度(3G/4G)而不同，詳情可點擊這裡，另外，領取日(出發前一天)和交還日(回程後的下一天)是不收費的，分店設於觀塘,旺角和銅鑼灣，地點也挺方便就腳

一部Pocket wifi，可供多人(多機)使用，我們的Pocket wifi就可同時讓五部機(一般智能手機, Tablet, Laptop)同時便用，也建議大家另租移動電源(即係尿袋喇~)，根據我們是次北九州的經驗，在每日長開的情況下，一部已充滿電的Pocket wifi和一部移動電源是絕對足夠的

因九州網絡覆蓋沒有如東京等大城市般全面，每日數據使用量也設有限額(每日400Mb)，不過，每日用剩的數據，可以累積在往後的日子使用 (可向VISONDATA查詢)

就以上，也簡單分享一點貼士
1) 找景點,找餐廳等地標，不用全體一齊開着google map，開一部齊齊找就夠喇~
2) 留意大家的手提電話設定，可能會因為偵測到wifi而為手機更新，挺耗數據的，所以請記得關掉這自動更新模式
3) 知道大家關心香港，尤其是最近發生的佔中事件，不過記得不要用來看短片, youtube等等

如是者，我們一行四人，九天的旅程，也沒有用過限量的情況出現
老實說，每日400Mb的數據用量，其實是非常足夠的，四人同行，隨意更新facebook，上載最新照片分享，也是不需顧慮太多

整個行程，無論是用智能手機又或是tablet，接收也非常穏定流暢，上載相片至我們的
facebook 專頁也是快捷妥當，就算遠在偏遠的能古島上，也能輕易找出這家隠世秘店，是哪一家，看我們之後的有關介紹吧~

廷伸閱讀:
去日本, 不忘購物, 也請參閱日本2014最新退稅簡略

[香港美食] 獅子山下的蠔情品酒夜 @ Lion Rock (帝京酒店 旺角)

十月二十三日 (星期四)

白駒過隙，九州之旅又過一段落
回到香港，回到現實，這夜就跟兩位友達來到帝京酒店的Lion Bar輕鬆一下
Lion Bar自重開以來，也一直推出創新菜式，滿足香港人無窮無盡的好奇心
這晚呢，就是我倆也很喜歡的Fresh oysters & wine tasting pairing menu!!!

到場時現場已坐滿賓客，真是熱鬧非常
先來的welcome drink，是Flor Del Montgo Cava Brut 2009, Spain
來自西班牙的氣酒，酸度不算高，不過就好balance
微微刺激一下味蕾，蠔酒配對之夜就開始喇~

這晚試的兩款生蠔，也是大家耳熟能詳的，先是來自澳洲的Coffin Bay
此蠔種海水味會較重，也給人一種很refreshing的感覺

侍酒師選了來自法國的Domaine des Malandes Chablis 2012作配對
Chablis是由100%chardonnay釀造，酸度較高
呷一口，能提昇蠔的鮮味，尤其是帶較濃海水味的生蠔，配此白酒的效果會更好

再吃美國的Pacific Oyster
生蠔的海水味不高，帶少少Creamy口感

配以澳洲維多利亞的Carlei Estate Green Vineyard Pinot Gris 2011
這白酒label上的畫作，原來是來自梵高的作品，莊主特意購下版權並印在酒樽上，真的有分有盛意
果味濃郁，也很balance
相對之下，比第一款喝的白酒酸度較低，那就更合襯這一款生蠔喇~

兩款生蠔過後，接着是兩款焗蠔的菜式
侍酒師特別選了兩款紅酒來配，味知效果又如何呢?
第一款是Oyster Florentine with Spinach and Hollandaise Sauce，即菠菜荷蘭汁焗蠔
口感十分Creamy，有點像奶油的質感，味道香濃

配的紅酒，是來自澳洲的Gracebrook Vineyards Block Shiraz 2005
十年的酒，未聞已知味道會很濃郁
果真，非常濃烈的熟果味，山楂味特別出
呷一口，口感十分圓潤又滑溜

另一款焗蠔，是Oyster Kilpatrick with onion, bacon n bread crumbs - 洋蔥煙肉焗生蠔
味道就更香濃突出，洋蒽和煙肉散發着強烈的香味，實在誘人

侍酒師就特別選了力度很大,單寧特別重的Marquis de Bellefont 2007, Saint-Emilion grand cru
Grand cru 來算法國，可謂享負盛名
酒帶輕微的煙燻味，回甘也就特別長，令人嚮往~

分別吃罷四款生蠔焗蠔，大家應還未夠填飽肚子，最後來的主菜也令人滿意非常，是小丸子最喜愛的三文魚菜式
香草意瓜焗三文魚伴火箭菜沙律配香蒽蠔肉忌廉汁
時間控制得準，三文魚剛熟，入口幼滑，一點不嚡口
配以的醬汁，帶着蠔的鮮香，也有蒽的惹味，實在令人拍案!

魚配酒，最怕是會帶出其腥，侍酒師經連番試驗，選了來自法國的Labaume Aine & flis Bourgogne pinot noir 2012作配
入口輕身，Body會濃一點
帶着士多啤梨和山楂味道，酸味也挺濃郁
配搭得宜，魚腥一點也沒有帶出，侍酒師真的好介紹!

是晚共品嚐了八隻蠔, 六款酒，還有三文魚扒作主菜，每位$398，實在化算~
這裡即將也會推出德國啤酒派對，還有鹹豬手!  期待!!!

地址: 旺角太子道西193號帝京酒店3樓

食物: 8/10
環境: 7/10

服務: 7/10

價錢: 7/10

推介指數: 74/100