[香港美食] 享受「羅馬假期」@ Sabatini 意大利餐廳 (尖沙咀)

倆口子就如很多香港人一樣，近年就是喜歡於週六日歎歎下午茶
看著那三層架各式各樣的精緻美點，真是一件賞心樂事

不少粉絲也會向我們查問下午茶的好去處，早前就不斷推薦帝苑酒店Le Soleli的越式下午茶，粉絲吃過後也讚不絕口，今次又有新的下午茶介紹給大家，同樣來自帝苑酒店，不再是越式，而是來自Sabatini的意式下午茶喇!

先說一點資料，餐廳剛於這個月開始推出全新的「羅馬假期」下午茶套餐，會在週六日及公眾假期供應，時間則為15:15-17:30
相信大家對Sabatini這老牌意式餐廳不感陌生，不過下午茶還是少有推出的
下午茶可選一人或二人份量，三人行也不用怕~

下午茶餐內會包括一杯餐前飲品，可以選擇Prosecco或果汁
是日果汁是西柚或橙汁，點了可幫助消化的西柚汁
果汁內有粒粒西柚果肉，味道酸酸甜甜，非常醒胃哩~

未幾，三層架便送到面前，賣相真的相當精緻
由最頂層的鹹點開始，共有五款

用小脆筒盛著的是阿拉斯加皇帝蟹肉配希靈魚子醬及鴨肝慕絲配果醬及開心果
賣相就如兩枝迷你甜筒一樣，相當別緻
前者蟹肉鮮甜幼嫩，配以濃郁的希靈魚子醬，味道相輔相成，鮮味滿載
後者則以甘香幼滑的鴨肝慕絲加進果醬及開心果，層次感特別豐富突出

幾款鹹點中，小丸子就是最喜歡這款水煮蛋配黑松露菌
未吃已聞到陣陣黑松露的芳香，蛋香與黑松露實在配合得天衣無逢，推介喔！

最後兩款則是車厘茄馬蘇里拉芝士多士及Cinta Senese風乾火腿哈蜜瓜
前者的芝士與車厘茄置於香脆的多士上，簡單清新，若芝士味再濃一點會更美味
後者則是用上鐵匙盛著，鹹香滿溢的風乾火腿配以鮮甜多汁的西西利哈蜜瓜，從來也是最佳拍檔呢!

鹹點實在令人有點喜出望外，接着兩層的甜點更是叫人期待萬分
先吃中間一層，共四款甜品，分別是Sabatini傳統意大利芝士餅,Sabatini經典聖安娜餅,意大利奶凍及兩粒不同口味的馬卡龍

Sabatini傳統意大利芝士餅是以小小的玻璃杯盛著，非常精美
Tiramisu質感幼滑，散發著濃郁芳香的咖啡味，是喜歡的那一款

接著便是餐廳的招牌甜品經典聖安娜餅，相信到過Sabatini的朋友也曾試過吧
上面的小焦糖泡芙香甜鬆脆，下面的忌廉又做得甜而不膩，怪不得能成為經典

意大利奶凍上層則放了幾款生果，紅莓藍莓，芒果奇異果，還有士多啤梨，色彩鮮艷
這極富奶香的甜品，與生果一拼吃，真是充滿夏日感覺

不同口味的馬卡龍，面層香脆，若餅餡的質感做得再煙韌一點口感相信會更佳
試過朱古力及咖啡兩款口味，後者咖啡味濃郁非常，十分討好，希望大家也有機會試到喇~

意大利人愛吃甜品果然沒錯，就是下午茶中也有兩層用來放甜點的
最底層的就包括檸檬撻,朱古力棒棒糖,草莓拿破侖和紅桑子馬卡龍

先吃比利最愛的檸檬撻，餅底做得香脆，牛油香滿載，檸檬吉士不是酸度很高的那一款，味道容易令人接受

帝苑酒店出品的拿破崙從來也是高水準，包括這天吃到的草莓拿破侖酥皮做得很鬆化，富牛油香，中間夾雜著的吉士既幼滑又香甜，讚喔！

幾款甜品中，賣相最吸引的必是紅桑子馬卡龍，也是餐廳招牌甜品之一
粒粒飽滿清甜的紅桑子夾在杏仁蛋白餅中間，吃起來層次感非常豐富，味不過甜，吃得滿足

留到最後品嚐的兩枝朱古力棒棒糖，分別有黑朱古力及白朱古力兩款口味
同樣入口脆身，會較喜歡白朱古力的那款，因為既有奶香又點點酸，反而黑朱古力的可可味十分濃厚，少了一點味道層次哩~

最後來一杯意大利香濃咖啡或Sabatini精選銘茶作結，實在是完美結局
上有Le Soleli，下有Sabatini，地下層還有Fine Foods，下次來到帝苑酒店吃甜，教我倆如何抉擇呢?
下次，兩口子再來享受

供應時間：下午3時15分至5時30分(星期六、日及公眾假期)

價錢：每位HK$288或每兩位HK$548

每位另加HK$108，可任飲意大利有氣葡萄酒兩個多小時

地址: 尖沙咀麼地道69號帝苑酒店3樓
電話: 2733 2000

食物: 9/10
環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 7/10 

推介指數: 82/100

[博客活動分享] 新奇士 Sunkist x Lab Made

多吃水果對身體有益，在夏天更有消暑作用
比利更是橙橙超級粉絲，每晚總要吃一個才舒服
八月尾，分子雪糕店Lab Made將與新奇士合作，推出用新鮮新奇士檸檬和新奇士橙來製作的兩款新口味雪糕
各位大概也知，檸檬和橙含豐富維他命C，非常有益
這兩款雪糕，想必是既美味又健康之作哩!

這天小丸子與比利就前來大坑的Lab Made大坑本店，優先品嚐這兩款還未推出的雪糕
未吃雪糕前，新奇士公關先講解有關新奇士檸檬與新奇士橙的資料，讓大家更了解當中的益處
接着是店方代表出場，細心講解分子雪糕的製作技巧，我們早前已製作過另一款分子雪糕，因此也算有一點底子，其實分子雪糕是以零下196度的超低溫液態氮將雪糕漿極速急凍製作出來，店員先給大家親自示範，接着便是我們出場喇~

經過一番努力，總算做出兩杯像樣的，為大家介紹冰檸芝士餅和朱古力爆爆橙

先品嚐冰檸芝士餅，用鮮檸檬製作，愛吃酸的比利非常喜歡這口味
檸檬減低芝士的漏滯感，味道清新，又不會太酸，令大家容易接受
芝士味也挺濃郁，就是質感也有點像芝士餅，大概是冰凍的版本吧~

另一款朱古力爆爆橙
先放64%濃度的朱古力雪糕漿於攪拌器內，再加入液態氮，取出雪糕球，最後放上蜜餞橙皮及朱古力爆爆糖便大功告成！
蜜餞橙皮酸酸甜甜，與香濃的可可成強烈對比，再加上爆炸糖在口中不斷跳動，是十分有趣的感覺喔!

小丸子親身出馬為比利炮製出獨一無異的朱古力爆爆橙
得到店員的協助，總算成功過關喇!
取出朱古力雪糕，再放上蜜餞橙皮及朱古力爆爆糖
還未完結的！要加點心思來裝飾一下吧
這就是小丸子的傑作，美嗎? 

以上兩款雪糕由八月廿八日至九月十日限時供應，大家切勿錯過喇!

題外話/補充資料：

即 Like Lab Made 分子雪糕專門店 同 Sunkist Hong Kong 新奇士香港facebook Page，下載$5 現金劵啦~

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=943370105679679&id=299552006728162

[香港美食] 「潮」吃美心 @ 潮江春 / 潮庭 (潮州菜)

有時真的替美心的大廚們擔心，這邊廂的老點老菜系列還進行得如火如荼，那邊廂的潮州鮮味之旅又展開喇，這晚來到和記大廈的潮庭，品嚐一下其中的許些菜式

潮蓮稻草鴨

潮蓮稻草鴨拼家鄉菜頭丸
製作潮蓮稻草鴨的工序挺繁複，鴨先以香料醃製，再以稻草燻，然後再炸
結果是，遠處已聞到濃郁的稻草香，入口既不油膩又不會乾身，肉味香濃

家鄉菜頭丸

一同來的家鄉菜頭丸，菜頭菜頭，原來是潮州話裡中的蘿蔔的意思
用蘿蔔搓成的"菜頭"丸，味道鮮甜，蘸上加入陳皮的醬料，更帶芳香

獅頭鵝鹵水拼盤

還記得年前友人從潮州帶來原隻獅頭鵝，肥美羶香，令人忘懷，這晚吃到的獅頭鵝鹵水拼盤，又令人重拾回憶喇
味道同樣鮮美，羶香滿溢，浸以陳年鹵水，味道濃郁
若厚切的話，口感或會更滿足就不得而知喇?
拼盤還有豬腸，美肥彈牙，也要吃吃豆腐，盡吸鹵水香，也是佳品

陳年鹹檸檬老火鴨湯

以為這陳年鹹檸檬老火鴨湯會是較濃味之作，原來卻是清新得出奇
湯帶着鴨的香，當然也帶着豐富的鹹檸檬味道，好此道者，必要試試
煲過湯的鴨肉仍是挺鮮嫩，帶點羶香，也不錯

潮州珍珠蠔烙

加入蛋漿製作的蠔烙一向是我倆的心頭好
這碟潮州珍珠蠔烙更用上大大粒脹卜卜的珍珠蠔來製作，蠔味就更突出
加入魚露同吃，又多一份清新感覺

煎焗蟠龍鱔

鱔一向也是比利至愛，日常吃到的都以蒜泥豆豉蒸居多，這煎焗蟠龍鱔則坊間較少見
入口鮮香滿溢，一點泥腥也沒有
肉質偏軟腍，容易入口
還有碎粒的豬肉，吸盡醬汁，也是不可錯過喔~

砂鍋普寧豆醬雞

有鴨有鵝有魚，當然少不了雞的份兒，就來這道砂鍋普寧豆醬雞
雞肉蚊得入味，雞肉幼嫩，入味非常
美中不足，就可能還是欠一點雞味吧~

寸金紹菜包

友人笑說這寸金紹菜包是豪華版本
潮州的地道做法只會加入普通材料，而在潮州鮮味之旅吃到的，則加入鮑魚粒,帶子,蝦仁和瑤柱等配料
用潮州紹菜包裹，紮實不易破，不得不讚大廚的功力
吃的除了是餡料的鮮美，還有廚師的心機的手功!

堂弄方魚戲棚粥

堂弄方魚戲棚粥原來是有典故的，話說以前潮州人愛到戲棚看大戲，也會帶來各款食品
看罷，便會將未吃的食材加入肉碎粥內，就這樣變成他們的戲後美食
來到這裡，難得的是侍者會先讓客人看看粥料，包括倉魚,吊片,魚片等等，然後就會在席前烹調這味粥品，好讓大家吃到最熱辣辣的戲棚粥
粥底已預先加入方魚,豬肉碎和香蒽，味道芳香
加上各款配料，熱辣辣的吃，果真一流!
友人說要加點胡椒粉，我倆則覺得還是原汁原味最好哩~

大碌竹撻河

大碌竹撻河，名大概就是取自製作河粉的方法吧
加入番茄和牛肉，味道富肉香又帶着番茄之清新
切得幼身的河粉十分幼滑，煙韌有致
若要挑剔的話，若河粉不那麼"碎濕濕"，口感會更令人滿意!

羔燒南瓜湯圓

來一客甜品，是羔燒南瓜湯圓
將南瓜兩邊燒香，再用糖漿包着
糖漿不會過甜，所以不會覺得太膩
適逢是南瓜當造，味道就特別香甜
另一邊細細粒的湯圓，煙煙韌韌，口感不俗

再來兩款傳統潮州粿品
紅色的是帶鹹的紅桃粿，而綠色的則是帶甜的鼠麯粿個人較喜歡紅桃果，餡料有芋頭，味香濃，還有粒粒口感

還有，紅桃果外型似桃，寓健康長壽，很有意思的
而甜的鼠麯粿口感就沒紅桃果般突出，以鼠麯草汁代替紅麴製作，味道清甜，就算不好甜的朋友也可接受!

單叢茶

吃罷甜品，也來品品茗，喝這推介的單叢茶來消消膩滯，實在是不錯選擇

這一餐，實在很滿意
只吃了潮菜系列中的部份菜式，還有令人期待的鮮魚飯,魚皮餃等等
太飽，無辦法，擇日再來!

注意: 只供應至十月底喔~
全線潮江春以及潮庭供應

食物: 7/10
環境: 7/10
服務: 7/10
價錢: 8/10 

推介指數: 72/100