[博客活動分享] SWEET TREATS IN HEAVEN 工作坊 @ The Coffee Academïcs

近年,香港人對咖啡的興趣日漸增加,除了經常飲用咖啡外,亦開始研究有關咖啡的學問。除了自己在書本互聯網上鑽研外,亦有不少朋友趁工餘時間去研習咖啡

Coffee Academy and Roasting Studio是全港最大的咖啡教授學院,他們開辦一系列有關咖啡的興趣班,以供學員學懂去細味咖啡,深入地認識咖啡

最近,他們與本地甜品名店black n white開辦有關咖啡與朱古力課程,這個名為SWEET TREATS IN HEAVEN工作坊,學員在兩小時的課程內得知有關朱古力的故事以及品味咖啡的學問,同時亦有一邊品嚐朱古力和咖啡,學員更可DIY朱古力和Truffle,帶自己混合的咖啡豆帶回家慢慢享用。現在分享一下當晚工作坊的精彩過程


首先,導師會講解幾款咖啡豆的源產地以及特質等等,給大家有個基本的認識。再遂一送上一杯味道極濃的黑咖啡給各學員品嚐。一邊品嚐一邊聽black n white的古師傅講解朱古力的基本知識


見到檯面預備好的材料,當然是開始動手DIY朱古力以及Truffles。製作前,古師傅先作細心的講解和示範,他那鬼斧神工的技術兩三下做出美輪美奐的朱古力裝飾了






接著就到我們先將軟心朱古力注入己預備好的十粒朱古力外殼,約七成滿後,再用朱古力封口。放進雪櫃以令外層凝固



此時,導師亦遂一為我們介紹三款咖啡豆,分別是Brazil Cerrado, Ethiopia Yirgacheffe和Sumatra Mandheling 各有特色,即場示範了沖製咖啡的過程,原來亦是一門深奧的學問,沖製一杯好的咖啡亦非易事



再品嚐了另一款咖啡後,工作人員從雪櫃拿出朱古力,為五粒朱古力添上裝飾,用白色和粉紅粉的朱古力畫上圖案;餘下的五粒則是製作truffle,最後放進盒子內帶回家





最後,學員可從三款的咖啡豆混合出適合自己口味的一袋(約120g)帶回家

每堂大約8-12人,大家可以約同三五知己一起報警參加,渡過一個開心的假期
想知更多有關The Coffee Academïcs 舉辦的workshops,可到以下網址:
http://www.caffehabitu.com/Classes/Coffee%20Classes%20main.htm

[香港美食] Our 2000th day is a GOODAY @ Gooday Cafe

今日是我倆一起過的第二千日
午飯時間,架架仔一手捧著大大的蛋糕盒
從盒的小孔偷看,原來是架架妹最喜歡的特大B.Duck馬卡龍
這是由Hami 那裡特別訂製的,旁邊還有一粒正常size的B.Duck馬卡龍
大馬卡龍旁邊還寫上2000th Day Anniversary,未吃已感到非常甜蜜喇
拿著這個大大的馬卡龍,走到人氣的樓上cafe - Gooday Cafe
咖啡店裝修優雅,非常舒適
咖啡店裝修優雅,非常舒適
飾物也充滿著少女情懷
飾物也充滿著少女情懷
得知這裡常滿,本已作最壞打算,豈料店內還有空位
由於架架仔弄傷腿筋,坐著高櫈反而更舒適,我們選擇了向街的高櫈位置
午市套餐索價由七十多至九十多不等
午市套餐索價由七十多至九十多不等
先送來的法式花茶,味道淡而清香
先清清喉嚨,才開始正餐
餐湯與餐包甚有驚喜
餐湯與餐包甚有驚喜
南瓜忌廉湯
南瓜忌廉湯
南瓜忌廉湯質地幼滑,南瓜味道香濃
飲落挺順喉,配合附上的香甜薔薇洛神花包吃,挺配合
黑松露天使蛋
黑松露天使蛋
主餐以一盤的型式送上,感覺美觀完整
最吸引架架妹的並不是主菜意粉,而且黑松露天使蛋
看落非常精緻可愛,黑松露味道香濃突出
而且配上蛋吃一向是架架妹心儀的組合
食物質素平平無奇
食物質素平平無奇
賣相的確是不俗
賣相的確是不俗
橙黃色的蜜糖芥末醬,還以為是南瓜醬
爽口新鮮的生菜配上帶微辣的蜜糖芥末醬,非常開胃

焦糖菠蘿
如果嫌沙律份量太小不夠喉的話,旁邊有一小件焦糖菠蘿亦有開胃作用
以一層薄薄的焦糖去燒,將菠蘿汁鎖住,咬落鮮甜多汁
芝士白汁蘆筍雞肉意粉
芝士白汁蘆筍雞肉意粉
芝士白汁蘆筍雞肉意粉,芝士白汁聞落已經很吸引
質地既香濃又稠,意粉略為較腍,不夠彈牙
雞肉份量不少,但肉質挺粗糙,雞味也欠奉,失望
龍蝦汁拌雜錦海鮮意粉
龍蝦汁拌雜錦海鮮意粉
龍蝦汁拌雜錦海鮮意粉,龍蝦汁單單看落已知是偏於淡味
吃落莫說是龍蝦味道,就是什麼味道也沒有,淡如水
海鮮有魷魚和蝦等,質感不爽口之餘,亦欠鮮味
味道的確是強差人意,令架架妹吃到一半已沒有再吃下去

是日手做甜品是蘆薈啫喱,味道清甜不造作
夾雜著粒粒新鮮的蘆薈,健康美味

整體上,店子裝修得十分美觀,非常適合女士們相約三五知己來邊談天邊享受食物
相反,午市套餐份量較小,恐怕男士們不能吃飽
價錢已比其他咖啡店定得較進取,茶類的食品飲品沒大問題,不過主菜一環實在有改善的必要

地址: 中環皇后大道中118號5樓
電話: 2871 2297
食物: 7/10
環境: 7/10
服務: 7/10
價錢: 7/10 

推介指數: 70/100