不過,也知道,夜中環,倒真是別有一番感覺,與熙來攘往的中午時間真的截然不同
是晚,就與一眾食友,來到這家剛開業的新派西班牙餐廳共渡一個開心Friday Night
從門口走進,已有入了叢林的感覺,也加添了餐廳的神秘感
先走過一條漆黑隧道,接著是酒吧及環形梳化座
餐廳的感覺寬敞舒適,檯與檯之間相隔寬闊,空間感大增
再走進去便是Open Kitchen,大家可安坐吧枱,邊與廚師聊天,邊看着他們弄製美食
餐廳的行政總廚Mr Marc Lores
他在歐洲多國有多年入廚經驗,也曾在米芝蓮餐廳工作,實戰經驗豐富
加入Zafran,便是想為大家帶來一系列既有創意又美味的新派Tapas
果真,一陣陣的酒香,原來,是浸過了Sangria
清甜多汁,與Sangria的酒香又來得挺夾,真的簡單又開胃
西瓜底還置了不少冰粒,以保持冰涼感覺,達到最佳效果
入口既富咸香,又帶辣勁,煙韌口感
邊吃邊送酒,實在是絕佳配搭
Tapas中,Suyi最喜歡的就是蝦類
蝦肉彈牙鮮味,因加入了大量香蒜辣椒一起烹調,實在是非常惹味
不只,還有橄欖油,帶點蝦的鮮味,用附上的麵包沾來吃,真是鮮味滿溢
原來是醃鱈魚醬與椰菜花製成的慕絲
質感細緻,又充滿鱈魚的鮮魚香,真是驚喜之作
豬的皮烤得香脆,但油膩感不重
豬肉油脂豐腴,既嫰滑又甘香
伴碟的南瓜蓉亦不能忽略,磨得幼滑細緻,味道清甜,可減輕烤豬的膩感
咬下才知,竟然是八爪魚粒,伴以芝士薯蓉
情景是可想像的,奶滑味美的芝士薯蓉,包着彈牙的八爪魚粒,是如何的美味哩!
是店子的招牌甜品 - Huevo Frito
逐一解構:
蛋白,是香甜的白朱古力泡沫
蛋黃,是南瓜味雪糕
薯條,是菠蘿條配上士多啤梨醬
肉腸,則是朱古力蛋糕
是吃過最"甜美"的ADB哩!
看似沒特別,原來朱古力內早已加入橄欖油和海鹽
可預期,可可味中富有油香,又帶咸香,十分特別的味道
配搭新鮮,效果又不俗,我倆挺喜歡這款呢~
Billy試了白酒,以果香主導,酒味不太重,挺易入口
看得出,這裡著實花了不少心機時間來裝修佈置
放工後來到,的確可以令人放鬆一下
中環,又多了一個聚腳地...
地址: 中環雲咸街43-55號地庫
電話: 2116 8855
食物: 8/10
推介指數: 76/100
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