[香港美食] 泰之春日 @ Koh Thai (灣仔)

早一個星期接到店方公關Angela的電郵邀請來到春日試食大會，想起有一陣子沒吃過刺激味蕾的泰國菜了，真令人引頸以待
相信在中環區工作的朋友應該對此店不陌生，這泰國餐廳已開到其第三家分店，兩家在中環區，而我們今次到訪的就在我工作地區附近的灣仔分店
位於灣仔區的分店在嘉薈軒，要走入小街有一條長樓梯直上，上到一樓的平台，感覺有別於處於一般鬧市，反而是充滿悠閒的感覺
店分室內和室外，我們就安排於室外，當日雖有點熱，但店方相信細心，有大傘遮擋，所以縱然有陽光也不太曬
店內還有多部電暖爐，可見店方非常細心照顧客人，值得一讚
當日有很多外籍人士幫襯，看來他們亦十分享受這個輕鬆的環境下吃泰國菜

集團的經理Chloe先為我們介紹是日的菜色，試菜款式原來是即將推出的春日泰菜，首五款菜式更是店方大廚精心砲製來參加集團舉行的比賽，其餘三款則是店方的招牌菜色，未吃已令我們十分期待

Chloe先讓我們點飲品，我不飲酒的，所以點了Virgin Cocktails的Silky Smoothy
由新鮮的菠蘿，芒果，士多啤莉加上乳酪製成，味道鮮甜自然，當中的士多啤梨最為搶味，而且是沙冰，非常合適春夏時飲用，令人透心涼

老公仔則點了Lime Soda
用了半個青檸檬，味道清新又不造作，青檸味道宜人
飲了幾口解渴的特色飲品後，就來了主菜

泰式蒸肉配香葉辣椒醬
是冷盤小吃，有牛肉丸和豬肉丸選擇，今次先試豬肉丸
肉丸肉質彈牙，自問怕辣的我也覺得這味挺開胃惹味的，酸甜中又帶微辣，是前菜的好選擇

鮮蝦肉碎粉絲炸春卷
喜歡吃春卷，無論由中式以至東南亞菜色
春卷皮薄且香脆，內裡有免治豬肉，蝦肉和檬粉等，吃起來很爽口，多種味道結合得恰到好處

泰式香草辣椒甜醬炒鮮炸蝦餅
與一般炸蝦餅有所不同
醬汁不是另上，而是早加在蝦餅上，而且相當香濃，味道既酸甜，帶微辣
蝦餅肉質彈牙，富鮮蝦味，亦是另一開胃之作

鮮蝦魷魚炒什菜粉絲配特式腐乳醬
賣相有點似平時吃到的炒米粉
這味炒粉絲味道偏辣，怕辣的我吃了兩口就要飲水解辣了
不過原來食客可在落單時要求少辣／走辣的
炒粉絲用料非常豐富，有鮮蝦，魷魚，嫩菜等
最味美的是鮮蝦，十分新鮮爽口

炸爐魚柳配紅咖哩汁
爐魚的切件一層一層排上去，賣相精緻美觀
將咖哩汁煮成咖哩醬般，非常黏口
於我而言，紅咖哩的確頗辣，掩蓋了不少魚柳的鮮味，如果少辣效果想必更好

椰汁青咖哩雞
這是店方的招牌菜之一
咖哩汁比平日吃到的較稀，但亦不失為白飯的好配搭
雞肉切成幼條，加上了椰汁的雞肉很入味，不過是日的雞肉就顯得較嚡口
青咖哩汁不辣，所以適合怕辣的我

炸三味紅鯛魚
是整條紅鯛魚上枱，炸得魚身香脆且不油膩，活像在越南吃到的炸象耳魚
魚肉配上酸甜醬，味道上又很似我們的松子魚
魚肉香，外脆內嫩，特別欣賞這道菜式

辣椒膏炒豬仔骨
對我來說亦是中辣程度的菜式
豬仔骨炆得很稔，稔得輕輕用义一界就可把肉和骨分開，大廚說是用慢火經長時間煮的，怪不得....
之前亦未吃過如此稔的豬仔骨，肉質甘香豐腴

最後，店方更為我們送上了兩款甜品

芒果糯米飯切片芒果肉，雖不是當造，但鮮甜美味
配口感煙韌黑白糯米，層次感豐富

火焰香蕉配香蕉雪糕，香蕉醃製過，吃起來帶少少酸味，加上香蕉雪糕，很切合春夏的主題

此外，店方在Happy Hour時段推出三十元一杯飲品連小食
下次再來飲番杯!
再次謝謝餐廳的邀請，讓我們吃了一頓豐富美味的春日泰國菜
每道菜色有水準，會再帶朋友來幫襯

地址: 灣仔莊士敦道60號嘉薈軒1樓
電話: 3160 8535

食物: 8/10
環境: 8/10
服務: 7/10
價錢: 7/10 

推介指數: 76/100

[香港美食] 標誌圓滿和長久的年輪 @ Juchheim (銅鑼灣)

記得多年前在涉谷的百貨公司內見到裝精美的年輪蛋糕，同場還可以試吃，這樣就一試難忘了，買了兩個回香港慢慢吃，當時除了原味外，還有黑白朱古力味。還想下次再到日本必定要買多幾個年輪蛋糕帶給家人朋友分享!個多月前見到一個廣告，見到Juchheim的廣告！沒有眼花，幾年前在日本吃過最美味的年輪蛋糕終於來到香港

吸引的年輪蛋糕來到了

自設工場

想大口咬落去

除了原味外，還有白朱古力味

幾款SIZE選擇

下次再試試曲奇

香港幾年前在將軍澳某超級市場內亦有一家年輪蛋糕專門店，雖然見到一大卷的年輪蛋糕即場製作，但是味道始終不及Juchheim般那麼鬆軟，甜度那麼的恰到好處。另外，在本地的超級市場的貨架上售賣來自日本的年輪蛋糕味道也不及新鮮製造的，可能經過了一段時間的運送過程，味道因而比下去了。當然吃到即場新製的年輪蛋糕是最美味不過呢！

所以當日見到Juchheim的廣告真令我萬分期待！

這家日本首屈一指的年輪蛋糕是早於十九世紀初由一對德國夫婦創立的，在一九二二年在日本開設第一家店舖，所以是擁有近百年歷史，年輪蛋糕 (即德文baumuchen)是表示有像樹紋的年輪蛋糕，它亦標誌著圓滿和長久的意思

Karl Juchheim在第一次世界大戰期間在青島的德國租借經營一家蛋糕店，後來因戰爭被日軍當成戰俘帶到了日本。他在戰俘營拘禁的期間，因為他的德國同鄉生病，因而想念家鄉口味。他幾經辛苦向獄卒拿到了材料，目的是要製作年輪蛋糕給這位同伴吃，要舒解同伴在獄中的艱辛時間。後來因戰後獲釋，Karl就逗留在日本經營糕點生意，而他的太太也一起過去日本，一起做生意經營蛋糕店。本來是在橫濱開業的，但因當時的關東大地震，小店不幸的倒塌，他們就搭船到神戶重新開始經營，直到第二次世界大戰期間，Karl在戰爭中去世，他的太太被日本政府遣返到德國，小店唯有迫於無奈地結束了。但是小店的日本師傅並沒有因而放棄，反而集合起來，用原來的名字重新開店，希望將美味的年輪蛋糕繼續在日本延續。有一天，一位師傅在路上巧遇Karl夫人的好友知道Elise(即Karl夫人)的地址，寫信給她邀請她來日本繼續經營小店。所以大家見到Juchheim的網站放著 Karl和他的夫人的照片，是員工的永遠的社長

雖然這家年輪蛋糕店在關西一直很受歡迎，希望在東京能順利開拓市場。一位社員的創意，在戰後嬰兒潮的時代，由於很多人結婚，他們就想出了一個新產品就是一個切片的年輪蛋糕，成為了婚禮回禮，因而大受歡迎。而且"年輪蛋糕"亦代表著 "無論遇到什麼困難，也一定要堅持下去，就會有希望！"所以年輪蛋糕就變成日本受歡迎的產品

在日本Juchheim是知名的年輪蛋糕店，而且開發了多種口味和新產品，至今只是在日本已經有多達三百家分店了，可見其受歡迎程度。香港與部分日本分店一樣是開放式廚房的設計，而且機器是從日本運過來的，還有多位日本師傅監督整個製作過程，以確保年輪蛋糕的質素。由於蛋糕是由多款純天然的材料所做成的，所以吃起來味道與眾不同。德國的蛋糕之王, 在德國是聖誕節, 婚禮等慶祝的場合餐桌的主要裝飾. 更因為它製作過程的繁複, 有深深祝福的涵義.

其實這個年輪蛋糕的製作工序絕不簡單，先把雞蛋，砂糖，奶油以及麵粉等材料攪拌成漿，期間要把它們加熱到三十五度，以幫助蛋糕的質地鬆軟。之後再把漿一層一層的抹在木棒上再慢慢地焙烤，再重覆這個步驟十三至四次，最後放涼後再淋上糖漿。整個製作程序須要個多小時，所以相當花時間和功夫，怪不得可以做出如此精細和軟熟的蛋糕質地。

包裝高貴大方

每盒都有出世紙

附上SOGO logo曲奇

忍不住了!

數過有14層

香甜鬆軟

當日的祟光百貨地庫分店剛剛開幕，有位日本人在招呼客人和給試食，我當然亳不猶豫地拿了一小件來試試回味那種既熟悉又陌生的年輪蛋糕。就是它了，事別幾年，味道依舊。雖然身處於香港分店，但味道不遜於日本店的。貫切了日本人一向的認真慬慎作風，所以水準不變。反而我覺得雪凍了的年輪蛋糕更美味，層次感更強。

現在香港分店只有原味和白朱古力味，想吃其他味道要等等了！

地址: 銅鑼灣軒尼詩道555號崇光百貨地庫B2F

[香港美食] 大口咬 @ The Big Bite (北角)

一向不太喜歡吃熱氣食物
所以甚少吃美國菜
今日一於破例，去到北角吃Big Bite
想不到小街上竟然會有家如此有美國味道的小店
網修上也頗花心思，坐也很舒服，加上美國的背景音樂，令人覺得輕鬆自在

水牛城雞翼，味道酸很開胃

Buffalo wings
點了個Mild的水牛城雞翼
最初吃落覺得太酸，酸到令我最飲水
吃多幾次後，慢慢愛上
做餐前小吃是最好不過的選擇
店子有三種辣度可供選擇，相當細心，照顧到一些吃不到辣的朋友如我
水牛城雞翼屬大型，咬落啖啖肉
且酸甜帶辣的醬汁非常搶味開胃

感覺飽肚

牛肉juicy

The Big Bite
配上招牌牛肉，是必吃菜色之一
麵包吃起來外脆內軟
由於很厚，吃起來要將開口大口咬，吃得有點累
牛肉很juicy，鎖著肉汁，而且牛肉很香且嫰滑，是近來得過最美味的美式漢堡

The Big Fish

魚柳鮮味

The Big Fish
魚柳炸得金黃色，咬落香脆且不太油膩
魚肉鮮味，加上芝士味道更為突出

薯條較油膩

+$18 to set
Fries and Diet Pepsi
薯條粗，部分見到薯皮
鹽粒頗大，反而質感更強
唯薯條頗油膩

整體上很滿意
由小店環境到食物質素亦是中上水準，喜歡美式食物的朋友可一試

地址: 北角渣華道196-202號嘉富大廈地下4B號舖
電話: 2327 3263

食物: 8/10
環境: 7/10
服務: 7/10
價錢: 8/10 

推介指數: 76/100